Ginataang manok - Википедия - Ginataang manok

Ginataang manok
1213Бұлаканның тағамдары 02.jpg
Филиппин тауықтары карри.jpg
Жоғары: Ginataang manok бірге жасыл папайя;
Төменде: Филиппиндік тауық карриі, нұсқасы карри ұнтағы
Балама атауларManok sa gata
КурсНегізгі курс
Шығу орныФилиппиндер
Қызмет ету температурасыЫстық
Негізгі ингредиенттертауық, кокос сүті
ВариацияларФилиппин тауығының карриі

Ginataang manok Бұл Филиппин тауық сорпасы тауықтан жасалған кокос сүті бірге жасыл папайя және басқа көкөністер, сарымсақ, зімбір, пияз, патис (балық тұздығы) немесе bagoong alamang (асшаян пастасы ) және тұз бен бұрыш. Бұл түрі гинатаан. Тағамның кең таралған нұсқасы қосылады карри ұнтағы немесе жергілікті емес Үнді дәмдеуіштер ретінде танымал Филиппин тауығының карриі.[1]

Сипаттама

Ginataang manok оны жергілікті тауықтармен жақсы дайындайды (дәстүрлі түрде филиппиндік аулаларда өсіріледі). Алдымен оны сарымсақ, пияз және зімбір (немесе куркума) қосып, аздап қызарғанша қайнатады. Содан кейін кокос сүті көкөністермен бірге қосылады жасыл папайя (немесе чайот ), жапырақты көкөністер (оның ішінде печай, cаумалдық, моринга жапырақтары және т.б.), және бұрыш (әдетте болгар бұрышы немесе сүрлеу хаба ). Ол тұз, бұрыш және патис (балық тұздығы) немесе bagoong alamang (асшаян пастасы ) және қалау бойынша, лабуё чилис. Кокос кремі (каканг гата) әдетте оны пісірер алдында және баяу отта қайнатудан біраз бұрын қосады. Тағам өте ұқсас тинола немесе бинакол, кокос сүтін қолдануды қоспағанда.[2][3][4][5][6]

Нұсқалар

Танымал нұсқасы ginataang manok «филиппиндік тауық карри» немесе «филиппиндік стильдегі тауық карри» деп аталады. Ол бірдей дайындалады ginataang manok, бірақ қосады карри ұнтағы немесе жергілікті емес Үнді дәмдеуіштер. Сондай-ақ, картопты немесе сәбізді жасыл папайяның орнына пайдалану ықтималдығы жоғары чайот.[1][7][8]

Ұқсас тағамдар

Кокос сүті барлық жерде танымал болғандықтан Филиппин тағамдары Кокос сүтінде тауықты қолданатын филиппиндік тағамдардың көптеген басқа түрлері бар, олар әртүрлі тағамдар болып саналады ginataang manok. Олардың қатарына тағамдар жатады adobo sa gata, тиула итум, pininyahang manok, және пиапаран, басқалардың арасында.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б «Pinoy тауық карри рецепті». Панласанг Пиной. Алынған 20 сәуір 2019.
  2. ^ «Джинатанг Манок». Кавалинг Пино. Алынған 20 сәуір 2019.
  3. ^ Анджелес, Мира. «Джинатанг Манок». Жұмсақ.ph. Алынған 20 сәуір 2019.
  4. ^ «Джинатанг Манок». Анг Сарап. Алынған 20 сәуір 2019.
  5. ^ «Тауық кокос сүтінен жасалған қайнатпа: Bicol Ginataang Manok рецепті». Картадан пісіру. Алынған 20 сәуір 2019.
  6. ^ «Джинатанг Манок (кокос сүтіне бұқтырылған тауық) филиппиндік рецепт!». Қуанышты Нана. Алынған 20 сәуір 2019.
  7. ^ «Филиппин стиліндегі тауық карриі кокос сүтімен». Foxy Folksy. Алынған 20 сәуір 2019.
  8. ^ «Филиппиндік карридің рецепті». Филиппиндік рецепт. Алынған 20 сәуір 2019.