Кафреаль - Cafreal

Пеште қайнап жатқан кафеал

Frango - Cafreal Бұл өткір тауық кеңінен тұтынылатын дайындық Үнді күйі Гоа. Дайындау португал тілі колониялары Африка континент.[1] Оны португалдықтар мен португалдықтардың астында қызмет ететін африкалық сарбаздар Гоан асханасына енгізді.

Жалпы препарат жасыл чилидіден тұрады, кориандрдің жаңа жапырақтары, пияз, сарымсақ, зімбір, даршын, бұрыш, чили, сойыл, қалампыр ұнтағы және лайм шырыны немесе сірке суы. Chicken Cafreal әрдайым аталған тауық етінен жасалады, содан кейін аталған дәмдеуіштер мен шөптермен хош иістендіріледі таяз қуырылған.[2] Тауықтан жасалған кафеаль әдетте картоп сыналары мен әк сыналарымен бірге жүреді. Бұл барларда танымал тағам таверналар мемлекеттің.

Бұл тағам Африкадағы Португалия колонияларында, мүмкін suspМозамбикте пайда болды деген күдік бар. «À Cafreal» - «Cafres жолында» дегенді білдіреді және кафе - Кафрариа, Оңтүстік Африканың мұсылман емес халықтар тұратын аймағы тұрғындарының белгілеуі болды (ағылшын кафирін салыстырыңыз). Бұл гипотезаға сәйкес, кафеальды тауық сол жерлерге тән пири-пири тауығынан шығады. Әлемдегі көптеген жағдайларда және жерлерде тауық пири-пири мен тауық кафрелі бір тағамды белгілейді, бірақ Гоада олар бір-біріне ұқсамайтын екі түрлі нәрсе, тіпті біріншісі қызыл.[2]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ http://cafreal.com/21/food-history-origin-of-cafreal/
  2. ^ а б Goa-ға арналған маңызды тағамдар кітабы. Мария Тереза ​​Ненезес (2000) 385 бет ASIN: B06XYPHR9T