Химаек - Википедия - Chimaek

치맥
Химаек
Iksan City 48 корей стиліндегі қуырылған тауық еті.jpg
Типтік Химек тіркесім
КурсНегізгі курс
Шығу орныОңтүстік Корея
Байланысты ұлттық тағамдарКорей тағамдары
Ойлап тапты1970 жж
Негізгі ингредиенттерКорей қуырылған тауық еті, сыра
Химаек
Хангуль
치맥
Романизация қайта қаралдыХимаек
МакКюн-РейшауэрЧимаек
Балама атау
Хангуль
치킨 맥주
Романизация қайта қаралдыЧикин-маэкжу
МакКюн-РейшауэрЧикин-маекчу

Химаек (치맥; бастап Корей чикин 'қуырылған тауық' және маэкжу 'сыра'[1][2]) - жұптасу қуырылған тауық еті (немесе қарапайым хурайдеу немесе ащы жаңныеом ) және сыра ретінде қызмет етті анжу (Ағылшын: алкоголь қосылған тамақ) кешке көптеген Оңтүстік Корея мейрамханаларында,[2] бірқатар мамандандырылған тізбектерді қоса алғанда.

Шығу және танымал ету

Тарихи жазба бойынша, осындай рецепт Кореяда кем дегенде 600 жыл бұрын болған. Бірақ бұл 2010 жылдың соңына дейін ұзақ уақыт ұмытылды.[3] Заманауи Химек 20 ғасырдың аяғында басталды деп сенді, бірақ нақты уақыт пен орынды анықтау қиын. 1960 жылдардың басында пайда болған қуырылған тауықтан бастап, корей дәміне сай бейімделген ащы тауыққа дейін Оңтүстік Корея импорттап, дамытты өсіп келе жатқан тауық тағамдары. Тауық еті танымал бола бастаған кезде, 1970 жылдары пайда болған жаңа сыра сырасы да өте танымал болды, ал екеуін бір мәзір ретінде біріктіру әдеттегідей болды. Оның үстіне 2002 Корея - Жапония Әлем Кубогы жарықтандырады Химек феноменге, сондай-ақ тағам айтарлықтай әсер етті Кореяның ішу мәдениеті.[4] Қазіргі уақытта қуырылған тауық еті Кореядағы ең танымал тағамдардың бірі болып саналады. Бұл сөздің танымал болғаны соншалық, корейлер сөзді жасады Чи-неуним, бұл тауық пен құдайдың күрделі сөзі Ханеуним корей тілінде.[5]

Қуырылған тауық Кореяға келгенге дейін тауық тек түрінде дайындалған баексук, тауық бұқтырмасы. Қуырылған тауықты Кореяға қалай әкелгені туралы көптеген теориялар бар, бірақ бұл 1960-шы жылдардың басында қуырылған тауық еті таралғанда басталуы мүмкін. АҚШ әскери күштері жақын маңдағы базалық қалаларға. Ел экономикасы өскен сайын тауық өндірісі 13 есе өсті. 1971 жылы Кореяда тамақ майы енгізілгеннен кейін тауық пен май мол болды, бұл адамдар тауықты көбірек жеуге жағдай жасады. Осы уақытта тауық пен сыра бірге сатылды, бұл ақыр соңында оны құруға әкелді Химек. 1970 жылдары өндірістік жұмысшылар 3400 жалақы төледі Оңтүстік Корея жеңді бір тауыққа, бірақ қайнатылған тауықтың бағасы болды ₩ 2500 және 500 cc (18 импл унция; 17 фл. Унция) сыра болды ₩ 450.[6]

1977 жылы Rims Chicken тауық маркасы құрылды. Корейлерге тауықты ұсақтап қуыру өте таңқаларлық болды, бірақ оның танымалдығы өте үлкен болды, әсіресе демалыс уақытында.[дәйексөз қажет ]

Сөз тауық және сыра 2002 жылға дейін Корея-Жапония Әлем Кубогымен бірге қолданылмады. Қоғамдық саябақтарда ойындарды көруге арналған үлкен экрандар жиі болатын, ал адамдар қызыл түспен киінетін (түсі мен лақап аты) үй командасы ) және тауық етін жеп, сыра ішіп отырып, Әлем кубогын көтермелеу үшін бірге жиналыңыз. Әлем чемпионатынан кейін тауық мейрамханаларының саны 10 000-нан 25 000-ға дейін өсті.[6]

Чимаек көшесін салу жоспарлануда Гимпо, Оңтүстік Корея. Бір жерде түрлі тауық мейрамханалары жиналатын болады, ал әлемдік сыра мен түрлі тауық түрлері Гимпо қаласының ерекшелігі болады.[7]

Мұнда көптеген бар Химек Кореядағы фестивальдар, соның ішінде қазан айының ортасында қала орталығында өтетін Сеул Чимаек фестивалі Сеул. Бұл тауық пен сыраны біріктіру арқылы корейлердің тамақ мәдениетін шетелде насихаттауға арналған шара.[8][дөңгелек анықтама ] Жылы Тэгу митрополит қаласы, а Химек фестиваль 2012 жылы өтті.[9] 2013 жылы а Химек фестиваль Нинбо, Қытай, алғашқы үш күнде 400,000 келушілерді жинады.[9]

Кореядан тыс

Химаек сонымен қатар танымал Қытай танымал драманың арқасында Менің жұлдызымнан шыққан махаббатым, онда Чеон Сонг-и, кейіпкер «Қарлы күн біздің Чимек уақыты үшін өте қолайлы ...» деген; бұл құбылысты тудырды. Арнайы тауық дүкендері Қытайда көбірек болды. Әлеуметтік желіге бір қолында тауық, екінші қолында сыра ұстап тұрған суреттерін жүктеу үрдіске айналды.[2][10]

2014 жылдың желтоқсанынан бастап қытайлықтар корей маркалы тауық дүкенінің алдында тауықтан рахат алу үшін орташа есеппен үш сағат күтуге дайын.[дәйексөз қажет ] Драма көрсетілген уақытта Ханчжоуда мыңдаған «Тауық Mac жиынтығы» сатылды,[дәйексөз қажет ] Қытайдағы Lotte Mart тауық еті мен алты банка үшін 25 пайыздық жеңілдіктер ұсынды Цинтао сырасы.[тиісті ме? – талқылау]

Мейрамханалар

Бончон тауығы бұл бүкіл әлемге таралған танымал chimaek мейрамханалар желісі.[дәйексөз қажет ]

Тауық пен сыраға деген сұраныстың артуымен арнайы тауық дүкендеріне сұраныс артты.[10] 2014 жылдың наурызындағы жағдай бойынша Кореяда 192 тауық франчайзингтік компаниясы болды. Компаниялардың шамамен 10% бірегей рецепттерімен танымал.[9]

Басқалар

Енді химак қоспасынан чибаптың жаңа үйлесімі пайда болды. Танымал болып отырған дәмді тауық пен жылы күріштің үйлесімі.[11][тиісті ме? – талқылау]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Gangnam Сеул түнгі туры (Чонгдам)». Корея туризм ұйымы. 27 маусым 2014. Алынған 4 қараша 2014.
  2. ^ а б c «Кореялық телешоу Қытайда тауық пен сыраны шаршатады». The Wall Street Journal.
  3. ^ «조선 시대 치맥» [Чусан әулетіндегі Чиамаек, бірақ жаңалықтар «ескі дәуір» туралы Чиамаек корей веб-сайтында бұрын емес, 2017-03-16 аралығында басталады.] 22 қараша 2020. Алынған 22 қараша 2020.
  4. ^ «[도청도설] 치맥» [Chi-Mc]. Коукье. 9 наурыз 2014 ж. Алынған 24 қараша 2014.
  5. ^ «치느 님».
  6. ^ а б «치느 님 과 맥주 가 사랑 에 빠져 치맥».
  7. ^ «김포 운양동 에 치맥 특화 거리 가 조성 된다».
  8. ^ 서울 치맥 페스티벌[дөңгелек анықтама ]
  9. ^ а б c Ву Сеок, Ли (7 тамыз 2014). «[SS 먼데이 이슈 추적] 치킨 은 어떻게 치느 님 이 되었나. 치맥 문화 와 산업» [Chi-Mc мәдениеті және индустриясы]. Спорттық Сеул. Алынған 24 қараша 2014.
  10. ^ а б Seo Jung (서정), Kang (강). «중국 치맥 열풍 .. '별 그대' 전지현 대사 한마디 때문에» [Қытай Чимаек дауылында]. Chosun Media. Алынған 2 наурыз 2014.
  11. ^ «어떤 치킨 먹을지 고민 된다면?».