Коронациялық тауық - Coronation chicken

Коронациялық тауық
Coronation Chicken.jpg
Шығу орныБіріккен Корольдігі
ЖасалғанКонстанс Спри және
Розмари Хьюм
Негізгі ингредиенттерТауық еті, шөптер және дәмдеуіштер, майонез - тұздық

Коронациялық тауық салқын пісірілген қоспа тауық еті, шөптер және дәмдеуіштер және қаймақ майонез - тұздық Оны а ретінде жеуге болады салат немесе толтыру үшін қолданылады бутербродтар.[1]

Композиция

Алдын ала оралған тәжден жасалған тауық сэндвичі

Әдетте тәжі бар ашық-сары түсті тауық хош иістендіріледі карри ұнтағы немесе қою, рецепттің неғұрлым жетілдірілген нұсқалары жаңа піскен шөптер мен дәмдеуіштерді және қабыршақтанған қосымша ингредиенттерді қолдану арқылы жасалады. бадам, мейіз, және crème fraîche. Түпнұсқа тағам мейіз емес, кептірілген өрікке шақырады және карри пастасының орнына карри ұнтағын қолданады, өйткені соғыстан кейінгі Ұлыбританияда жаңа карри дәмдеуіштері қол жетімсіз болды.

Тарих

Констанс Спри, ағылшын тағам жазушысы және гүл ұйымдастырушы және Розмари Хьюм, аспаз, екі директор да Кордон Блю Лондондағы аспаздық мектеп тәж киюге арналған тауықты ойлап тапқан.[2][3] Банкетіне тағам дайындау королева Елизавета II-ге таққа отыру 1953 жылы Спри салқын тауықтың, карри кілегей тұздығының және тұздықтың рецептін ұсынды, ол кейінірек тәждік тауық деп атала бастайды.[4]

Коронациялық тауық шабыттанған болуы мүмкін мерейтойлық тауық, күміс мерейтойына дайындалған тағам Джордж V 1935 жылы тауықты араластырды майонез және карри. Сонымен қатар, үшін ханшайым Келіңіздер Алтын мерейтой 2002 жылы тағы бір мерекелік тағам ойластырылды, оны да атады Мерейтойлық тауық.[2]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Sunday Times (1 шілде 2007). «Тақша тауық еті». Times Online. Лондон. Алынған 1 қазан 2007.
  2. ^ а б «Мерейтойлық тауыққа арналған рецепт». royal.gov.uk. Архивтелген түпнұсқа 5 ақпан 2008 ж. Алынған 1 ақпан 2016.
  3. ^ Daily Telegraph (1 маусым 2002). «Оқырмандар рецептері: Коронациялық тауық 2002 ж.». telegraph.co.uk. Лондон. Алынған 1 қазан 2007.
  4. ^ Букингем сарайы. «Королеваның таққа отыруы туралы 50 факт». royal.gov.uk. Архивтелген түпнұсқа 13 мамыр 2008 ж. Алынған 28 қараша 2010.

Сыртқы сілтемелер