Мұсахан - Википедия - Musakhan

Мұсахан
Mushakhish Dish.jpg
КурсТамақ
Шығу орныПалестина
Аймақ немесе штатЛевант
Негізгі ингредиенттерТауық, сүмөлек, пияз, нан, зәйтүн майы

Мұсахан (Араб: مسخّن) Палестиналық араб тағамдары, пиязбен пісірілген қуырылған тауықтан тұрады, сүмөлек, хош иісті бұрыш, шафран және қуырылған қарағай жаңғағы қызмет етті нан. Ол сондай-ақ ретінде белгілі мухаммар (Араб: محمر). Бұл көбінесе деп саналады ұлттық тағам Палестина. Бұл сондай-ақ ішіндегі өте танымал тағам болып қала береді Араб үшбұрышы, жақын аудандар Ықсал және Сандала ауылдар, және Израильдік друздар және Израиль арабтары Солтүстік Израильде.[1][2] Ол пайда болды Тулкарм және Дженин аудан.[3]

Тағамды жасау қарапайым, ал қажетті ингредиенттерді оңай алуға болады, бұл тағамның танымалдығын ескеруі мүмкін. Қолданылатын көптеген ингредиенттер - зәйтүн майы, сүмөлек және қарағай жаңғақтары - жиі кездеседі Палестина тағамдар. Сондай-ақ, бұл тағам танымал Левант (Палестина, Израиль, Сирия, Ливан және Иордания), әсіресе Палестиналықтар, Израиль арабтары және Иорданиялықтар.[4]

Мұсахан - адам әдетте өз қолымен жейтін тағам. Әдетте оны нанның үстіне тауықпен бірге ұсынады, ал оны сорпа арқылы беруге болады. «Мұсахан» термині сөзбе-сөз «қыздырылатын нәрсе» дегенді білдіреді.[5]

Тамақтану туралы ақпарат

Мұсаханның әдеттегі рецепті бойынша бір тамақтану кезінде келесі тамақтану фактілері бар (шамамен 300 г):[6]

  • Калориялар: 391
  • Жалпы май (г): 33
  • Қаныққан май (ж): 7
  • Холестерол (мг): 92
  • Көмірсулар (г): 0
  • Ақуыз (г): 23

Әлемдік рекордтар

Негізгі мақала: Палестина жазбаларының тізімі

2010 жылдың 20 сәуірінде Мұсаханның ең үлкен тағамы дайындалды Рамалла, Палестина және оны Гиннестің рекордтар кітабы.[7] Палестина премьер-министрі Салам Фаяд мұны Палестина халқы үшін үлкен жетістік және абырой деп сипаттады: «Бұл үлкен жетістік Палестинаның өнімдеріне, негізінен зәйтүн майына толығымен байланысты болды. Сонымен қатар оның мәдени өлшемі және әлемге палестиналықтар өздері қалайтын хабарламасы бар олардың заңды құқықтары. «[8] «Мұсахан» бөлкесінің жалпы диаметрі 4 метрді құрады, жалпы салмағы 1350 кг. Палестиналық қырық аспазшы 250 келіні пайдаланды ұн, 170 кг зәйтүн майы, 500 кг пияз және 70 кг Бадам.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Тревор Мостын (1983). Иордания: практикалық нұсқаулық. Middle East Economic Digest Limited. ISBN  978-0-9505211-8-3.
  2. ^ Haaretz (10 қараша 2014). «Өлім қаупінен кейін палестиналықтар тамақ беретін АҚШ мейрамханасы жабылды». Мұрағатталды түпнұсқадан 2017 жылғы 1 желтоқсанда. Алынған 24 сәуір 2018 - Haaretz арқылы.
  3. ^ Альбала, Кен. Әлемдік энциклопедияның тамақ мәдениеттері [4 том]: [Төрт том]. б. 293.
  4. ^ Джилли Басан (қаңтар 2007). Таяу Шығыс ас үйі. Гиппокренді кітаптар. 189–18 бет. ISBN  978-0-7818-1190-3.
  5. ^ «Рецепт: Мусаххан (Араб Леванты, Палестина) Мусаххан». www.cliffordawright.com. Мұрағатталды түпнұсқадан 2017 жылғы 12 маусымда. Алынған 24 сәуір 2018.
  6. ^ «كوكباد - Cookpad موقع الطبخ الأول في العالم العربي للطبخات والوصفات اللذيذة». كوكباد. Мұрағатталды түпнұсқадан 2016 жылғы 4 наурызда. Алынған 24 сәуір 2018.
  7. ^ «Мұрағатталған көшірме». Мұрағатталды 2017-10-12 аралығында түпнұсқадан. Алынған 2017-11-29.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме), Палестиналық «Мусахан» Гиннестің рекордтарына енді Мұрағатталды 2010-04-23 Wayback Machine
  8. ^ Бахет стратегиялық және палестиналық зерттеулер орталығы - ағылшынша веб-сайт Мұрағатталды 2011-07-23 сағ Wayback Machine