Galinha à africana - Galinha à africana

Африкадағы галинья жаңа піскен картоп чиптерімен бірге ұсынылады A-Ma храмы жылы Макао

Африка тауық еті (дәстүрлі қытай : 非洲 雞; жеңілдетілген қытай : 非洲 鸡) деп те аталады Африкадағы галинья (Португал тілі:[ɡɐˈɫĩɲaː.ɐfɾiˈkɐ̃nɐ], Бұл Маканез тауық тағамы.

Африка тауықтары а барбекю тауық өткірмен қапталған пири пири кейде кокос сүті немесе жержаңғақ сияқты азиялық ингредиенттерді қосатын тұздық.[1]

Кейде бұл тағам белгілі Макане тағамдары болып саналады,[2] және нұсқасы ретінде көрінеді пири пири Тауық.[3]

Шығу тегі

Африка тауықтарының қай жерде пайда болғандығы туралы көптеген теориялар бар, бірақ олардың барлығы тағамды үнемі байланыстырады Макао Келіңіздер португал тілі отарлық өткен.

Тағамның шығу тегі туралы бір теория - бұл тағамды 1940 жылдары қонақ үйдің асханасында тағамды ойлап тапқан жергілікті бас аспаз Америко Анджелоның өзі ойлап тапқан, сол кездегі Португалияның Африка колонияларына саяхаттан алған дәмдеуіштерді қолданған,[4] ал басқа теория рецептті ғасырлар бойы Макаодағы португал отбасылары арқылы жеткізіп отырғанын айтады.[4]

Тағы бір теория рецептті зейнетке шыққан Макаоға әкелгені туралы айтады Португалия армиясы кейінгі офицерлер Қалампыр төңкерісі, кафеде ашқан және шетелдік қызмет барысында ұнаған тағамдарды ұсынған.[3]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Ю, Джессика (29.02.2008). «Тағам: африкалық тауық». The Wall Street Journal. Алынған 21 қазан, 2017.
  2. ^ Фанг, Джонатан. «Макао тамағы». Жұмбақ журналы. Алынған 7 наурыз 2018.
  3. ^ а б Уорди, Джейсон (2016 жылғы 20 сәуір). «Африка тауығы қалай Макаоның» ұлттық «тағамына айналды». South China Morning Post. Алынған 7 наурыз 2018.
  4. ^ а б Адамс, Кэти (4 маусым 2016). «Макаоның сүйікті тағамы: Африкадан ыстық». The Guardian. Алынған 7 наурыз 2018.