Dak-bokkeum-tang - Dak-bokkeum-tang

Dak-bokkeum-tang
Корей.food-Dakbokemtang-01.jpg
ТүріДжим
Шығу орныКорея
Байланысты ұлттық тағамдарКорей тағамдары
Қызмет ету температурасыЖылы
Негізгі ингредиенттерТауық
Корей атауы
Хангуль
닭 볶음탕
Ханджа
--- 湯
Романизация қайта қаралдыdak-bokkeum-tang
МакКюн-Рейшауэрtak-pokkŭm-t'ang
IPA[tak̚.p͈o.k͈ɯm.tʰaŋ]

Dak-bokkeum-tang (닭 볶음탕, --- 湯), Дак-дори-танг (닭 도리탕) немесе өткір тауық дәстүрлі болып табылады Корей тағамы кесектерін қайнату арқылы жасалған тауық көкөністер мен дәмдеуіштермен бірге.[1] Ингредиенттер кейде қайнатпастан бұрын қуырылады.[2] Бұл jjim немесе джорим тағамға ұқсас және рецепті Корея түбегінде әртүрлі. Жалпы ингредиенттерге кіреді картоп, сәбіздер, жасыл және қызыл Чили бұрышы, қызыл чили бұрышы, қырыққабат, пияз, сарымсақ, зімбір, gochujang (чили пастасы), gochutgaru (чили ұнтағы), соя тұздығы, және күнжіт майы.[3]

Этимология

Dak-bokkeum-tang (닭 볶음탕) қосылысы болып табылады дак (; «тауық»), боккеум (볶음; «қуырылған тағам»), және танг (; «сорпа»).

Ыдыс жиі шақырылды дак-дори-таң (닭 도리탕), мұнда орта сөздің этимологиясы дори (도리) белгілі емес. Оңтүстік Кореяда Ұлттық корей тілі институты бұл сөз жапон тілінен шыққан деп мәлімдейді тори (; «құс»), және сөздің болуы керек екенін ұсынады тазартылған ішіне dak-bokkeum-tang.[4]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Ұлттық корей тілі институты (30 шілде 2014 ж.). «주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안» « (PDF) (корей тілінде). Алынған 19 ақпан 2017. ТүйіндемеҰлттық корей тілі институты.
  2. ^ «dak-bokkeum-tang» 닭 볶음탕. Корей тілінің стандартты сөздігі (корей тілінде). Ұлттық корей тілі институты. Алынған 8 сәуір 2017.
  3. ^ «dak-bokkeum-tang» 닭 볶음탕. Допедия (корей тілінде). Doosan корпорациясы. Алынған 8 сәуір 2017.
  4. ^ «дак-дори-таң» 닭 도리탕. Ұлттық корей тілі институты (корей тілінде). Алынған 8 сәуір 2017.