Murgh musallam - Википедия - Murgh musallam

Murgh musallam
Murgh Musallam.JPG
КурсНегізгі курс
Шығу орныҮнді субконтиненті
Байланысты ұлттық тағамдарҮндістан, Бангладеш, Пәкістан
Қызмет ету температурасыЫстық
Негізгі ингредиенттерТауық, қызанақ, жұмыртқа, зімбір, сарымсақ, пияз
Indian Spices.jpg
Бұл мақала серияның бөлігі болып табылады
Үнді тағамдары
  • Flag of India.svg Үндістан порталы
  • Foodlogo2.svg Азық-түлік порталы

Murgh musallam (тұтас тауық) Бұл Мұғлай бастап шыққан тағам Үнді субконтиненті.[1] Ол бүтіннен тұрады тауық зімбір-сарымсақ пастасында маринадталған, қайнатылған жұмыртқа толтырылған және ұқсас дәмдеуіштермен дәмдестірілген шафран, даршын, қалампыр, көкнәр тұқымы, кардамон және чили. Ол құрғақ немесе тұздықта пісірілген, бадам және күміс жапырақтарымен безендірілген.[2]

Тарих

Murgh musallam сөзбе-сөз «тұтас тауық» дегенді білдіреді.[2] Бұл тағам Авадтың, қазіргі Үндістандағы Уттар-Прадеш штатының патша могол отбасыларында танымал болды. Бұл сондай-ақ жақсы жасалған дегенді білдіреді. Ибн Батута Мург Мусаллламды сүйікті тағам ретінде сипаттады Мұхаммед бин Тұғлұқ.[3] Сондай-ақ, ыдыс-аяқ ас берілді Дели сұлтандығы.[4]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Сингх, Прерна. «Тұтас тауық (Мург Мусаллам)». theguardian.com. The Guardian.
  2. ^ а б «Мург Мусаллам: фаршталған тауық бұндай дәмді ешқашан татып көрмеген». firstpost.com. Бірінші пост.
  3. ^ Тирмизи, Бисма (30 маусым 2014). «Азық-түлік туралы әңгімелер: Мург Мусаллам». Таң. Пәкістан. Алынған 3 мамыр 2019.
  4. ^ Паргал, Шарда (1 қаңтар 2001). Тауық еті туралы асхана. Ұлыбритания пингвині. б. 302. ISBN  9789351181514.

Сыртқы сілтемелер