Дахи байгана - Dahi baigana

Дахи байгана
Дохи Байгоно (Дахи Байгана) .jpg
Шығу орныҮндістан
Аймақ немесе штатОдиша
Негізгі ингредиенттерБаялды, dahi (йогурт), өсімдік майы немесе сары май, тұқымдар (зире, аскөк, жұмыртқа, қыша )

Дахи байгана (Одия: ଦହି ବାଇଗଣ) болып табылады Одия тағамы бастап дайындалған dahi (йогурт) және баялды әсіресе кезінде фестивальдар. Бұл тағамды қолданбай-ақ дайындауға болады пияз және сарымсақ олар кейбір қолайлы мерекелерде рұқсат етілмеген кезде.[1]

Құрамы

Баклажан мен йогурттан басқа біреуін қолдануға болады өсімдік майы немесе сары май, қыша дәндері, зире тұқымдар (jeera), жұмыртқа тұқымдар (метхи), аскөк тұқымдар (пан махури), құрғақ чили (сухила ланка марича), карри жапырақтары (bhrusanga patra), зімбір, жасыл чили, тұз және қант.[2]

Вариациялар

Дахи байгананың кейбір вариациялары байқалады Кашмирлік тағамдар өйткені Кашмири нұсқасы тағамға дәмдеуіштер мен көптеген чили ұнтағын қосады. Мұндай дайындық сарғыш ақ түстен гөрі біршама алтын болады.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Ориссаның классикалық тағамдары. Одақтас баспагерлер. 3–3 бет. ISBN  978-81-8424-584-4. Алынған 16 мамыр 2012.
  2. ^ Шармейн Соломон (15 сәуір 2006). Толық азиялық тағамдар кітабы. Tuttle Publishing. 79–7 бет. ISBN  978-0-8048-3757-6. Алынған 16 мамыр 2012.