Bon bon тауық - Bon bon chicken

Бон Бон тауықтары тұздықсыз, салатпен бірге беріледі

Bon bon тауық (Қытай : 棒棒 雞; пиньин : bàng bàng jī; жанды 'жарылыс тауық еті') танымал тауық тағамы жылы Қытай тағамдары. Аты жарылыс тауық еті еттің қандай болатынынан алынған нәзік таяқ немесе балғамен.[1][2][3]

Аңыз

Туралы аңыз бойынша Мин және Цин алыс аудандарда арнайы аспаз болды Я'ан тағамдармен тәжірибе жасау ұнады. Сорпа араластыру өнерін ұзақ уақыт зерттеп, тәжірибеден өткеннен кейін хош иісті тауық еті мен сорпаны өндірудің формуласын ойдағыдай ойлап тапты. Алайда, тауық еті сән-салтанат болған, тек мереке күндері ғана берілетін.

Бон Бон тауық еті соусымен бірге

Біреу стратегияны ойлап тапты: тауықты түгелдей жіңішке етіп турап, оны тілімдер арқылы сатыңыз. Бұл стратегия өте тиімді болып шықты және «тауық еті» жақсы беделге ие болды. Алайда, тағы бір мәселе орын алды: а ас пышақ тұтас тауықты біркелкі тілімге бөле алмады, ал сатып алушылар сатып алуда көбіне талғампаз болады. Алайда тауықты алып таяқпен бөліктерге бөлу бұл мәселені шешетіні анықталды. Сонымен бірге шырын сорпасы тауыққа сіңіп, хош иіс қосады. Ыдысты дайындаған кезде біреу таяқ ұстаса, екіншісі пышақ ұстайды; таяқ пен пышақтың бір-біріне соғылған дыбысы ырғақты, музыкалық қасиетке ие, сондықтан да осылай аталады жарылыс тауық еті.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Қытай асханасы: 200-ден астам жеңіл және ... -дан тұратын маңызды ингредиенттер туралы кітап. - Дех-Та Цзюнь. б. 61.
  2. ^ Ezard, Teage (2007 ж. Шілде). Лотос: азиялық дәм. Periplus Editions (HK) Limited. ISBN  978-0-7946-0492-9.
  3. ^ Тейт, Нейт; Тейт, Мэри Кейт (2011-09-20). Айдаһарды тамақтандыру: рецепттермен Қытай арқылы өтетін аспаздық саяхат. Andrews McMeel баспасы. ISBN  978-1-4494-0848-0.

Әрі қарай оқу

Сыртқы сілтемелер