Йема (кәмпит) - Википедия - Yema (candy)

Йема
Йема (Филиппины) .jpg
Yema pastillas - Philippines.jpg
Жоғары: има шарлары
Төменде: пирамида тәрізді иема
ТүріТәттілер
Шығу орныФилиппиндер
Аймақ немесе штатБулакан
Негізгі ингредиенттержұмыртқаның сарысы, қант, сүт

Йема тәтті май кондитерлік бастап Филиппиндер. Ол жұмыртқаның сарысы, сүт және қантпен жасалады.[1] Аты има бастап Испан «жұмыртқаның сарысы» үшін. Жұмыртқаның сарысына негізделген басқа филиппиндік десерттер сияқты, бұл деп санайды има алғашқы испандық құрылыс материалдарынан шыққан. Кезінде Филиппиндерді испандық отарлау, жұмыртқаның ағы араласқан әк түрі ретінде жұмыртқа қабығы қолданылған ерітінді тас қабырғаларды біріктіру. Филиппиндіктер лақтырылған жұмыртқаның сарысын әртүрлі тағамдарға қайта қолданды. Олардың арасында има, бұл мүмкін испан кондитерлік өнімдеріне негізделген Йемас де Санта Тереза.[1]

Йемалар бастапқыда тек жұмыртқаның сарысы мен қанттан жасалған, қыздырылған және консистенциясы қалың болғанша араластырылған. Содан кейін олар кішкене шарлар немесе пирамидалар түрінде пішінделеді және ақ қантпен жабылады. Сүт (немесе қоюландырылған сүт ) кейінірек рецепттің бір бөлігі болды (мүмкін кезінде Американдық кезең ). Қазіргі заманғы вариацияларға әдетте ұсақталған жаңғақ жатады.[2][3]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Serna Estrella (5 ақпан 2014). «Йема: Филиппиндік классикалық кәмпиттің бастауы». Бұрыш.ph. Алынған 3 сәуір 2018.
  2. ^ «Йеманы қалай жасауға болады». Панласанг Пиной. Алынған 3 сәуір 2018.
  3. ^ «Йема». Анг Сарап. 10 қаңтар 2012 ж. Алынған 3 сәуір 2018.