Sinanglay - Sinanglay

Шошқа етінен жасалған қайнатқышты қараңыз Динугуан.
Sinanglay
Sinanglay na Tilapia.JPG
Sinanglay na talusog.jpg
Жоғары: Singanglay na tilapia (тилапия )
Төменде: Sinanglay na talusog (жылан басы )
Балама атауларsinanglay na isda, пикадилло (пикадилё)
КурсНегізгі курс
Шығу орныФилиппиндер
Аймақ немесе штатБиколь аймағы
Қызмет ету температурасыЫстық
Негізгі ингредиенттербалық, кокос сүті, печай /қыша /таро /орамжапырақ жапырақтары, қызанақ, сарымсақ, пандан жапырақтары немесе лимонграсс
Ұқсас тағамдарginataang isda, pinaputok na isda, күлу

Sinanglay Бұл Филиппин жасалған тағам толтырылған балық оралған жапырақты көкөністер және лимонграсс немесе пандан жапырақтары өткір пісірілген кокос сүті тұздық Бұл түрі гинатаан және бастап шығады Биколь аймағы.

Сипаттама

Балық толтырылған дәмдеуіштер мен көкөністердің қоспасымен. Салмаға әдетте кіреді пияз, қырыққабат, сарымсақ, қызанақ, және сүрлеу хаба чилис. Содан кейін ол үлкен көлемде оралады жапырақты көкөністер, әдетте печай, қыша жасыл, таро жапырақтары немесе орамжапырақ жолақтарымен байланған пандан жапырақтары немесе лимонграсс. Ол дайындалған бұқтыруға қосылады кокос сүті немесе кокос кремі хош иісті зімбір (немесе куркума ), қара бұрыш, патис (балық тұздығы) немесе bagoong alamang (асшаян пастасы), тұз, labuyo chilis және қопсытқыш агент (әдетте тамаринд, каламанси, немесе bilimbi ).[1][2][3][4][5]

Ыдыс он-жиырма минуттай қайнатылады, кейде кокос сүті қатып қалмас үшін араластырады. Асшаяндар немесе асшаян кейде хош иісті жақсарту үшін қосылуы мүмкін. Оны бірге жейді ақ күріш.[6][7]

Вариациялар

Ең жиі қолданылатын балықтар тилапия, бірақ ол әр түрлі болуы мүмкін. Қолданылатын басқа қарапайым балықтарға жатады талусог (жылан басы ), хито (серуендейтін сом ), карпа (сазан ), пуё (алабұға көтерілу ), мая-мая (кампечин луцианы ),[8][9] хаса-хаса (қысқа скумбрия ),[10] және пампано (помпано ),[11] басқалардың арасында.

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ «Sinanglay na Tilapia». Пиной Кусинеро. Алынған 28 тамыз 2019.
  2. ^ «РЕЦЕПТ: Bicol синанглейі». ABS-CBN жаңалықтары. Алынған 28 тамыз 2019.
  3. ^ «Sinanglay Na Tilapia рецепті». FilipinoFoodRecipes.org. Алынған 28 тамыз 2019.
  4. ^ «Sinanglay na Tilapia рецепті». Панласанг Пиной. Алынған 28 тамыз 2019.
  5. ^ «Sinanglay na Tilapia». Кавалинг Пино. Алынған 28 тамыз 2019.
  6. ^ «Sinanglay na Isda рецепті». Жұмсақ.ph. Алынған 28 тамыз 2019.
  7. ^ «Sinanglay». Анг Сарап. Алынған 28 тамыз 2019.
  8. ^ «Бикол ас үйіндегі әженің ұнатқан сүйіктілері». Ибалон. Алынған 28 тамыз 2019.
  9. ^ «Биколь тағамдары - туризмді дамыту». Пороропот. Алынған 28 тамыз 2019.
  10. ^ Сартхоу, Майк. «Sinanglay na Hasa-Hasa (бұқтырылған балық) рецепті». Жұмсақ.ph. Алынған 28 тамыз 2019.
  11. ^ Беса-Кирино, Бетти Анн. «Sinanglay na Pompano-ны қалай дайындауға болады - Бок Чойға оралған балық». Америкадағы азиялық. Алынған 28 тамыз 2019.