Кабкаб - Kabkab

Кабкаб
Балама атауларКассава крекерлері, Кассава қытырлақтары, Сальваро, Кабкаб, Ситсарит, Сарицит, Кипинг, Бурикит, Пикинг
КурсДесерт
Шығу орныФилиппиндер
Негізгі ингредиенттеркассава, латик

Кабкаб, сондай-ақ кассава крекері немесе қытырлақ кассава, дәстүрлі болып табылады Филиппин жерден жасалған диск тәрізді вафель кассава. Ол Филиппиннің оңтүстігінен бастау алады, бірақ ас үйімен тығыз байланысты Минданао және оңтүстік Визая аралдары.[1]

Басқа атаулар

Кабкаб - оңтүстіктің көпшілігінде тағамның атауы Визаялар. Ол сондай-ақ ретінде белгілі сальваро жылы Себу; қағу жылы Солтүстік Минданао, Камигуин, және Замбоанга-дель-Норте; бурикит жылы Dipolog City және Замбоанга-дель-Сур; пикинг жылы Палаван; және сицарит немесе сарицит жылы Давао қаласы және Давао-дель-Сур.[2][3][4]

Сипаттама

Кабкаб ұсақ езілгеннен жасалған кассава аздап тұз бен қант қосылған түйнектер. Ол банан жапырақтарында жіңішке қопсытылып, кассава целлюлозасы мөлдір және паста тәрізді болғанға дейін буға айналады. Содан кейін ол қытырлақ және қатты болғанға дейін ауада немесе күн сәулесінде кептіріледі. Оны бірнеше айға дейін ұзақ уақыт сақтауға болады. Тұтынудан бұрын кабкаб алтын түске боялғанға дейін оны қуыру керек. Әдетте оны десерт ретінде, бұралумен жейді латик (кокос карамелі) жоғарғы жағында; сонымен қатар оны дәмді батырмалармен жеуге болады салсалар.[2][3]

Ұқсас тағамдар

Кипинг ұқсастың атауы күріш негізіндегі вафли Лукбан, Кесон.[2]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Сальваро (кассава қытырлақ) қалай жасалады». Atbp.ph. Алынған 26 наурыз 2019.
  2. ^ а б в Полистико, Эдги. «кабкаб». Филиппиндік тағамдар иллюстрацияланған. Алынған 26 наурыз 2019.
  3. ^ а б «Cab-Cab немесе Cassava Crackers». Манила базары. Алынған 26 наурыз 2019.
  4. ^ «Сальваро». Себу қаласын ашыңыз!. Алынған 26 наурыз 2019.