Панялам - Panyalam

Панялам
Panyalam.jpg
Балама атауларпаням, паниалам
КурсДесерт
Шығу орныФилиппиндер
Аймақ немесе штатМинданао
Негізгі ингредиенттерЖелімделген күріш, мусковадо, кокос сүті
Ұқсас тағамдарбибинка, путо

Панялам немесе паням, дәстүрлі болып табылады Филиппин қуырылған күріш құймақ. Ол жасалған ұнтақталған күріш, мусковадо (немесе қоңыр қант ), және кокос сүті араласқан қамыр Бұл қуырылған.[1][2][3][4]

Панялам шыққан Минданао және жақын аралдар. Бұл әсіресе танымал Мұсылман филиппиндіктер арасында, оның ішінде Магуинданао, Маранао, Сама-Баджау, және Таусуг халқы. Әдетте бұл ерекше жағдайларда және діни мейрамдарда (атап айтқанда, кезінде) беріледі Хари Рая ).[2][3] Бұл сонымен қатар жергілікті тұрғындар арасында дәстүрлі тағам Христиан және анимист Лумад сияқты топтар Мансака және Сама-Баджаудың исламданбаған қауымдастықтары.[5][6]

Этимология

Паньяламның атауы күріш ұнынан жасалған арнайы тағамдар атынан шыққан Үндістан, кужи паниарам (குழி பணியாரம்).

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Edgie Polistico (2017). Филиппиндік тағамдар, тамақ дайындау және тамақтану сөздігі. Anvil Publishing, біріктірілген. ISBN  9786214200870.
  2. ^ а б Дамо, Айда. «K'Gan-дегі 4 міндетті тағамдар». Филиппинді таңдаңыз. Алынған 10 желтоқсан 2018.
  3. ^ а б «Азық-түлік саяхаты: Замбоанга қаласы». Жоғары саяхаттау. Алынған 10 желтоқсан 2018.
  4. ^ Меркадо, Бреннан. «Таусугтың екі мейрамы: Жолодағы тағы бір күн, Сұлу». Бактин Корпорациясы. Алынған 10 желтоқсан 2018.
  5. ^ Дамо, Айда. «Сіз білдіңіз бе: Минданаодан шыққан 10 ерекше және тайпалық тайпа тағамдары». Филиппинді таңдаңыз. Алынған 10 желтоқсан 2018.
  6. ^ Aoyama Waka (2016). Қалада Сама-Баджау ретінде өмір сүру: Папа Мельцитоның отбасы жағдайы (PDF). Гарвард-Инчинг институтының жұмыс құжаттар сериясы. Токио университеті.