Миган - Migan

Бұл мақала жоқ сілтеме кез келген ақпарат көздері. Өтінемін көмектесіңіз осы мақаланы жақсарту арқылы дәйексөздерді сенімді дерек көздеріне қосу. Ресурссыз материалға шағым жасалуы мүмкін және жойылды. Дереккөздерді табу: «Миган»  – жаңалықтар  · газеттер  · кітаптар  · ғалым  · JSTOR (Қараша 2013) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз)

Миган (Қытай : 米 干; пиньин : mǐgàn) түрі болып табылады күріш кеспесі бастап Дай халқы, а Тай мәдени тобы Юньнань провинциясы, Қытай. Ол қарапайым емесглютинді күріш, және ол тек жаңа сатылады.

Басқа кеспелерден айырмашылығы

Циркулярдан айырмашылығы миксиан, миган ең алдымен салыстырмалы түрде кең және жалпақ формасымен анықталады. Ол біршама аз қол жетімді миксиан, тіпті Юннанның ішінде де, бұл әлі де жиі кездеседі.

Миган бұл күріш ұнына негізделген және жаңа дайындалған, бұл оны мөлдірден ажыратады фенси құрлықтық Қытайдың көп бөлігінде кең таралған кеспе.

Қызмет ету

Миганға әдетте сорпада (көбіне тауыққа негізделген сорпа, көбіне таңертең, бірақ күні бойы ішсе де) беріледі қуырылған араластырыңыз (мүмкін кешке жиі кездеседі).

Миксан сияқты, сортқа миған тағамдары ұсынылған кезде, тұтынушыларға ыдысқа өздері қосуы үшін әр түрлі жеке дәмдеуіштер ұсынылады. Дәмдеуіштерге әдетте жатады чили (туралған жаңа қырыққабат, кем дегенде бір немесе екі дайындалған чили паста, көбіне маймен араластырылады), кориандр, сарымсақ, бұрыш (екеуі де қарапайым бұрыш, ұнтақ немесе тұтас Сичуан бұрышы ), тұз, көктемгі пияз, соя тұздығы, қызанақ, сірке суы және zergen (Қытайдың оңтүстік-батысында кең таралған ащы тамыр). Бай сорпаны құру - бұл миган тәжірибесінің квинтессенциалды бөлігі.

Жалпы аспаздар кеспені сындырмай дайындайды.

Сондай-ақ қараңыз

• Миксиан (кеспе)
• Күріш, Үйге айналдыру және өсіру тарихы
• Юннан тағамдары