Bánh canh - Bánh canh

Банх канх
Banh-Canh-кеспе-сорпа.jpg
Bánh canh шошқа етімен, балық шарларымен, асшаян пирогтарымен және қуырылған тофу
ТүріСорпа
Шығу орныВьетнам
Аймақ немесе штатОңтүстік-Шығыс Азия
Негізгі ингредиенттерТапиока ұн, қалауы бойынша күріш ұн

Bánh canh (банх печенье, тоқаш, нан кеспесінің жалпы тіркесімі ретінде қолданылады, бұл жағдайда банх канх - «күріш кеспесінің сорпасы») - қалың Вьетнамдықтар кеспе жасалуы мүмкін тапиока ұн немесе қоспасы күріш және тапиока ұны.[1][2] «Торт» деп кеспе кесілетін пісірілмеген қамырдың қалың парағын айтады.

  • Bánh canh cua - көбінесе бөдене жұмыртқасы қосылған бай, қалың краб сорпасы.
  • Bánh canh bột lọc - кеспенің мөлдір және шайнайтын нұсқасы.
  • Bánh canh chả cá - тағамға балық торты кіреді және Вьетнамның оңтүстігінде танымал.
  • Bánh canh giò heo tôm thịt - кіреді шошқа еті түйісу және асшаян.[3]
  • Bánh canh Trảng Bàngbánh canh жасалған оңтүстік-шығыс Вьетнам қаласы Trảng Bàng, пісірілген шошқа етімен, тапиока кеспесімен және жергілікті шөптермен бірге беріледі.
  • Bánh canh tôm - асшаяндарды хош иістендіретін сорпа, ол кокос сүтімен де араласады.

Вьетнам сөзі bánh ұннан жасалған кеспе немесе торт сияқты заттарды, және канх «көже» деген мағынаны білдіреді.

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Элис Пунг Әкесінің қызы 2011 бет 194 «Оның анасы вьетнамдық тағамдар дайындайтын, өйткені Сайгонда оны осылай үйреткен: Бан Хой, Бан Кан, балық сорпасы және ыстық тай райханымен және жалбызмен күріш-қағаз орамдары.»
  2. ^ Сами Скриптер, Шэнг Ян - Жүректен пісіру: Америкадағы Хмонг асханасы 2009 бет 100 «Олар үшін Хмонг атауы - khaub piaj; вьетнамдықтар - bánh canh. Бұл жағымды шайнайтын кеспелер сорпаны аздап қоюлатады және олар пісіргенде сұйықтықты көп сіңіреді, сондықтан көп сорпаны дайындаңыз.»
  3. ^ Кішкентай Сайгон аспаздық кітабы: Оңтүстік Калифорниядағы Сайгондағы Вьетнам тағамдары мен мәдениеті «Bánh canh giò»

Сыртқы сілтемелер