Алоо тикки - Aloo tikki

Алоо тикки
Aloo Tikki chutneys.jpg қызмет етті
Aloo tikki жалбыз және тамарин тұздықтары мен йогуртпен бірге ұсынылды
Балама атауларAloo ki tikkia
Aloo ki tikki
ТүріТіскебасар
Шығу орныҮнді субконтиненті
Аймақ немесе штатҮндістан, Бангладеш, және Пәкістан
Қызмет ету температурасыЫстық
Негізгі ингредиенттерКартоп, бұршақ, дәмдеуіштер, шөптер
ВариацияларРагда торы

Алоо тикки, сондай-ақ Aloo ki tikkia немесе Aloo ki tikki, -дан шыққан тағамдар Үнді субконтиненті; жылы Солтүстік үнді, Пәкістан, және Бангладеш ол пісірілген картоптан, бұршақтан және әртүрлі карри дәмдеуіштерінен дайындалады. «Алоо «картопты білдіреді, ал» тикки «кішкентай дегенді білдіреді котлет немесе крокет жылы Хинди-урду және Марати. Ол ыстық жағымен бірге беріледі саунт, тамаринд, және кориандр -жалбыз тұздық, кейде dahi (йогурт) немесе ноқат. Тіскебасар - вегетариандық альтернатива және үнділіктің баламасы хэш қоңыр.[1][2]

Вариациялар

Aloo tikki - картоп пюресі қосылған пюресі кориандр майға терең қуырылған бұршақ және дәмдеуіштер. Кейбір солтүстік үнді дхабалар немесе кафе стиліндегі асханалар алоға нанмен сэндвич болады.

Үнді халқының бүкіл әлем бойынша кең географиялық таралуына байланысты бұл тағамның бірқатар өзгерістері бар.

Жылы Мумбай, алоо тиккидің танымал нұсқасы өткір карри мен әр түрлі чутниктермен ұсынылады. Ол аталады Рагда торы және әртүрлі бағамен сатылады чаат дүкендер бүкіл қалада және әсіресе Човпатти жағажайы. Бұл аймақтағы алоо тикки негізінен жергілікті өсірілген дәмдеуіштерден жасалған куркума, ал Бангалор, Көбірек кориандр қолданылады.

Ішінде Біріккен Корольдігі, көкөністерден жасалған тиккиді әр түрлі дүкендердегі деликатес сөрелерінен алуға болады.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Неліктен тәтті және қышқыл әлемді жұмсақ етеді». орта күн. 3 желтоқсан 2015. Алынған 13 қараша 2020.
  2. ^ «Алоо тикки». britannica.com. Алынған 13 қараша 2020.