Корей тако - Korean taco

Сан-Францискодағы «Дөңгелекті Сеул» жүк көлігінен шыққан корей такосы

Корей такосы болып табылады Корей-мексикалық біріктіру бірқатар қалалық жерлерде танымал тағам АҚШ және Канада. Корей такосы шыққан Лос-Анджелес,[1] жиі ретінде көше тағамдары, тұратын Корей -мәнді пломбалар, мысалы булгоги және кимчи, кішкентай дәстүрлі үстіне орналастырылған Мексикалық жүгері шелпек. Корей бурритосы үлкенірек қолданумен ұқсас тақырыптық тағам ұн шелпектері қаптама ретінде

Фон

Кез-келген дәмді тағам а-ны толтыру ретінде қолдана алады және қолдана алады тако, буррито, немесе орау[дәйексөз қажет ]және басқа мейрамханаларда кейде корей такосы деп аталатын тағамдар ұсынылады,[2] тағамның танымалдығы, әдетте, қолданудан байқалады Twitter меншік иелері Коги корей барбекюі, а азық-түлік жүк көлігі жылы Лос-Анджелес, Калифорния, олардың кестесі мен маршрутын жариялау.[3][4][5] Корейлік тако жасау идеясы Марк Мангуераға Лос-Анджелестегі сәтсіз ізденістен кейін пайда болды. Корейтаун үшін carne asada тако.[4] Пайдаланудың бірінші жылында Kogi шамамен 2 миллион доллар көлемінде кіріс әкелді.[6]

Корей тако жүк көліктері кейінірек пайда болды Портленд, Орегон («KOI Fusion» жүк көлігі), Остин, Техас ( Чи'Лантро барбекюі жүк көлігі)[1], және Сиэттл, Вашингтон («Marination Mobile», оның ащы шошқа корей такосы оларға Good Morning America-дың Америкадағы ең жақсы азық-түлік жүк машинасын тапты).[7] Сан-Францискода бұл тағамды 2009 жылы Namu мейрамханасының Happy Belly танымал етті азық-түлік арбасы Алтын қақпа саябағында, кейінірек а фермерлер нарығы тамақтану орны Сан-Франциско паром ғимараты.[8] Тағамның танымал болуы фастфудтың негізгі желісін басқарды Baja Fresh дейін сынақ нарығы Калифорниядағы мәзір тармағы ретінде кореялық тако, бұл тағамды бүкіл ел бойынша жүздеген жерлерде таныстыруды жоспарлап отыр.[9][10]

2010 жылға қарай бүкіл елде корей такосына қызмет көрсететін мейрамханалар мен азық-түлік жүк көліктері пайда болды, соның ішінде Остин, Чикаго, Сент-Луис, Вашингтон, ДС және бүкіл Америка Құрама Штаттарының шығыс жағалауы.[11]

2010 жылдың сәуірінде, Азық-түлік және шарап атты журнал Рой Чой, түпнұсқа Kogi's-тің аспазшысы, оның жыл сайынғы «Үздік жаңа аспазшылары».[12] Бұл бірінші рет болды азық-түлік жүк көлігі аспазшы сыйлыққа ұсынылды.[13]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Джейн және Майкл Стерн (2009-11-15). «Американдық тағам іздеуде».
  2. ^ Мейрамхана Санта-Моника, Калифорния Мысалы, «2424 пико» деп атауды 1996 ж. а-ның ішіндегі корей пломбалары үшін қолдана бастады салат жапқышы. С. Айрин Вирбила (1996-09-01). «Блоктағы жаңа балалар». Los Angeles Times.
  3. ^ Джон Бирдсалл (2009-11-23). «Үнділік тако жүк көлігі қазір Сан-Францискоға қарай бет алды». SF апталығы.
  4. ^ а б Эндрю Романо (2009-02-28). «Қазір 4 мейрамхана 2.0: Twitter мен Интернеттің арқасында Л.А. Американың алғашқы вирустық тамақтану орнының корейлік такосына әуестенді». Newsweek.
  5. ^ Дэвид Фарли (4 ақпан, 2015). «АҚШ-ты дауылға алып бара жатқан тако». BBC.
  6. ^ Джоэль Стейн (2010-03-29). «Жолда талғампаздар: жақсы тағамдар жүк тасымалымен айналысады». Time журналы.
  7. ^ Мэттью Амстер-Бертон (2009-05-28). «Кореялық такосалар көшеден кіреді». Gourmet журналы.
  8. ^ Джон Бирдсалл (2009-07-23). «Ferry Plaza-дің бейсенбі базарында Namu's Asian Street үлкен тағамдармен айналысады». SF апталығы.
  9. ^ «Baja Fresh Koji барбекю стиліндегі тако жасауды бастауға көшті». X. бренді 2009-07-20. Архивтелген түпнұсқа 2009-07-24. Алынған 2009-11-28.
  10. ^ Кэти Маклафлин (2009-07-17). «Коги соғысы: кореялық Taco бизнесі ұсқынсыз көрінеді». Wall Street Journal.
  11. ^ Edge, Джон Т. (2010-07-27). «Корей стиліндегі такелер батыстан шығысқа қарай жылжиды». The New York Times.
  12. ^ Эдвин Гойи (2010-04-08). «Kogi's Roy Choi: Food and Wine Mag-дің ең жақсы жаңа аспаздарының бірі». Orange County Weekly. Архивтелген түпнұсқа 2010-04-13. Алынған 2010-04-09.
  13. ^ Бетти Халлок (2010-04-06). «Food & Wine» ең жақсы жаңа аспаздарды «жариялады; Kogi's Roy Choi (үлкен тосын сый) марапатқа ие болды». Los Angeles Times.