Бунгео-ппанг - Bungeo-ppang

Бунгео-ппанг
Bungeoppang-01.jpg
Бунгео-ппанг сатылып жатыр Торонто, Канада
Шығу орныКорея
Аймақ немесе штатКорея
Негізгі ингредиенттерБидай ұны, қызыл бұршақ пастасы
Ұқсас тағамдарТайяки, гуква-ппанг
Корей атауы
Хангүл
붕어빵
Романизация қайта қаралдыбунгео-ппанг
МакКюн-Рейшауэрpungŏ-ppang
IPA[puŋ.ʌ.p͈aŋ]

Бунгео-ппанг (붕어빵; "сазан нан ») - балық тәрізді кондитерлік өнімдер тәттілендірілген қызыл бұршақ пастасы.[1] Оңтүстік Кореяның ең танымал қыстың бірі көшедегі тағамдар,[2][3] тағамдар жиі сатылады көшедегі дүңгіршектер, ұқсас құрылғыда грильде вафельді темір бірақ балық тәрізді қалыппен. Қызыл бұршақ пастасы - бұл стандартты толтырғыш, бірақ көп бунгео-ппанг көше тағамдары толтырылғандықтан сатылады кондитерлік крем (деп аталады)шоқ -қаймақ «Оңтүстік Кореяда), пицца қоспалар, шоколад және басқалар.

Этимология

Сөз бунгео-ппанг қосындысы »сазан (бунгео) «және» нан (ppang«». Бірақ кондитерлік өнімдерде оның теңдесі жоқ балықтарынан немесе басқа балықтардан ингредиенттер болмайды, керісінше бұл атау кондитерлік пішіннен шыққан.

Тарих

Бунгео-ппанг ұқсас жапондық емделуден алынған, тайяки (пісірілген теңіз шемішкесі), Кореяға 1930-шы жылдары ел өмір сүрген кезде әкелінген Жапон билігі.[4] 2011 жылғы кітапқа сәйкес Бунгеоппанның отбасылық ағашы бар, бунгео-ппанг Батыс вафли мен Шығыс тұшпара қоспасы ретінде басталды тайяки өзі 18 ғасырда Жапонияға енгізілген батыстық вафлидің жапондық бейімделуі болды.[4][5] Балық тәрізді кондитерлік өнімдердің өзгеруі жалғасуда теңіз суы -пішінде тайяки болды сазан -пішінде бунгео-ппанг Кореяда.[1] Дегенмен бунгео-ппангТанымалдығы ұзаққа созылған жоқ, ол 1990-шы жылдары ретро-ашумен танымал болып қайта оралды Оңтүстік Корея.[6]

Жақында, бунгео-ппанг сұраныстың жоғарылауы байқалады, сондықтан қалған сауда орындары туралы ақпарат беру үшін жалпыұлттық энтузиастар «бунгеоппанг карта. «Google карталары арқылы пайдаланушылар дүкендердің орналасқан жерлерін қысқаша шолулармен, бағамен және басқалармен бөлісу үшін жұмыс уақытын белгілейді.[7]

Дайындық

Бунгео-ппанг қамыр жасалған бидай ұны, наубайшы ұнтағы, су және / немесе сүт және қалауынша жұмыртқа. Қамыр балық тәрізді қалыпқа құйылады бунгео-ппанг гриль, а құрылғысына ұқсас құрал вафельді темір. Тәтті қызыл бұршақ бұршақ пен бұршақ қабығының бөліктері бар паста қосылады, содан кейін қамырды жабу үшін көбірек қамыр құйылады. Содан кейін қалып алтыннан және қытырлақ болғанша қамырды пісіру үшін жабылады.[8]

Галерея

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б «bungeo-ppang» 붕어빵. Корей тілінің стандартты сөздігі (корей тілінде). Ұлттық корей тілі институты. Алынған 14 наурыз 2017.
  2. ^ Каррут, Дэвид (28 қараша 2016). «Суыққа төзімді болатын 10 кореялық қысқы көше тағамдары». 10 журнал. Алынған 14 наурыз 2017.
  3. ^ Vis, Karin-Marijke (14 маусым 2016). «Оңтүстік Кореядағы 6 дәстүрлі вегетариандық тағамдар». Қою. Алынған 14 наурыз 2017.
  4. ^ а б Ли, Ву-жас (23 сәуір 2014). «[Бірегей корейлік] көшедегі тамақ дамиды». Корея хабаршысы. Алынған 28 сәуір 2017.
  5. ^ Yoon, Deok-no (2011). Bungeoppangedo jokboga itda 붕어빵 에도 족보 가 있다 [Бунгеоппанның отбасылық ағашы бар] (корей тілінде). Чонджу, Корея: Чонбори. 18-25 бет. ISBN  978-89-965021-2-8.
  6. ^ 박, 정도 (25 қараша 2012). «추운 겨울 붕어빵 으로 온정 느껴 보세요». Kookje күнделікті жаңалықтары (корей тілінде). Алынған 28 сәуір 2017.
  7. ^ Herald, Корея (2018-02-28). «[Бейне] Балық тәрізді нанның құрамында балық жоқ па?» Себебі бұл бунгеоппан «. Алынған 2018-04-24.
  8. ^ Голдберг, Лина (22 ақпан 2013). «Азиядағы ең үлкен 10 көше тамақтану қаласы». CNN. Алынған 11 сәуір 2012.