Pommes dauphine - Википедия - Pommes dauphine
 Pommes dauphine | |
| Шығу орны | Франция |
|---|---|
| Негізгі ингредиенттер | Картоп езбесі, шырын кондитерлік өнімдер |
Pommes dauphine (кейде деп аталады картоп картоп[1]) араластыру арқылы дайындалған қытырлақ картоп қатпарлары картоп езбесі дәмді шырын кондитерлік өнімдер, қоспаны қалыптастыру кэнелл пішіндер немесе шарлар, содан кейін қуыру оларды 170 ° -тан 180 ° C-қа дейін.[1][2]
Pommes dauphine әдетте қызыл етпен немесе тауықпен бірге жүреді.[3] Олар әдетте мейрамханаларда кездеседі, дегенмен Франция оларды көптеген супермаркеттерден де сатып алуға болады. Үйдегі сортты майды қолданбау үшін пеште пісіруге болады, бірақ бұл шынайы емес.
Этимология
Тағам Дофиннің есімімен аталады, оның әйелі берілген Дофин, немесе Франция тағының мұрагері.
Ұқсас гарнирлермен салыстыру
Домфиннің орнына қолдануға болатын ұқсас картоп бүйіріне кіреді pommes noisette, pommes duchesse, крокеттер және puffes суфле. Pommes дауфиндері бірегей, дегенмен, олар шоколадты кондитерден жасалған, бұл оларды аз тығыз етеді. Pommes noisette ұқсас дөңгелек пішінге ие, бірақ тек картоптан жасалған және айтарлықтай аз.
Сондай-ақ қараңыз
- Пісірілген кондитерлік тағамдардың тізімі
Азық-түлік порталы
Азық-түлік порталыӘдебиеттер тізімі
- ^ а б Larousse Gastronomique (2009), б. 355. Хэмлин
- ^ Синклер, Дж. (1998). Азық-түлік пен аспаздықтың халықаралық сөздігі. Fitzroy Dearborn. б. 423. ISBN 978-1-57958-057-5. Алынған 9 қаңтар, 2017.
- ^ Элизабет Дэвид (1970), Француздық провинциялық тағамдар, б. 273. Пингвиндер туралы кітаптар
 | Бұл картоп - қатысты мақала а бұта. Сіз Уикипедияға көмектесе аласыз оны кеңейту. |