Thukpa - Thukpa

Тхупка
Thukpa, тибет кеспесі, Osaka, Japan.jpg
ТүріСорпа
Аймақ немесе штатТибет және Непал
Байланысты ұлттық тағамдарНепал

Thukpa (Тибет: ཐུག་ པ ; Непал: थुक्पा ; IPA: /tʰu(k̚)ˀ˥˥.pə˥˥/ ) Бұл Тибет кеспе көже, шығыс бөлігінде пайда болған Тибет. Amdo thukpa (әсіресе содан кейін ) - танымал нұсқасы Тибет халқы және Гималай халқы Непал. Сондай-ақ, тағам облыста тұтынылады Уттараханд, Сикким, Дарджилинг, Калимпонг және Аруначал-Прадеш жылы Үндістан. Бұл сонымен қатар танымал Ладах аймақ және мемлекет Химачал-Прадеш. Тукпаны ішке жейді Бутан, онда бұл ботқа түрі.[1] Көптеген сорттары бар thukpa тибет дәстүрінде, оның ішінде:

  • Сонан соң (Тибет: འཐེན་ ཐུག་, Уайли: 'содан кейін қаскөй): Қолмен тартылған кеспе
  • Гятхук (Тибет: རྒྱ་ཐུག་, Уайли: ргя содыр): Қытай кеспесі
  • Непал (Непал: थुक्पा)
  • Патхуг (Тибет: བག་ ཐུག་, Уайли: сөмке бұзақысы): Қолмен оралған қысылған кеспе (мысалы Ньокки )
  • Ұйқы (Тибет: འབྲས་ ཐུག་, Уайли: 'көкірекшелер)

Этимология

Тхукпа «кез-келген сорпа мен кастрюльге қайнатылған тағамның тибеттік жалпы сөзі» ретінде сипатталған.[2]

Непал thukpa

Непал thukpa

Тукпаның непалдық нұсқасы непалиялықтардың талғамына қатты әсер етеді, сондықтан да бар чили ұнтағы, масала (әдетте гарам масала ), бұл оны ыстық және ащы етеді, непалдың карри дәмі басым.

Галерея

Сондай-ақ қараңыз

Сыртқы сілтемелер

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Қыз, Друк (2019-07-16). «Veg Thukpa-ны оңай қадаммен қалай жасауға болады | рецепт». Druk Girl. Алынған 2020-06-16.
  2. ^ Бой, Л.Г .; Ltd, M.C.I.P. (2014). Азиялық кеспе. EBL-Швейцер. Маршалл Кавендиш. б. 163. ISBN  978-981-4634-98-4.

2. Thukpa а Бутандағы ботқа