Рамен дүкені - Википедия - Ramen shop

Рамен дүкені Акихабара, Токио, Жапония

A рамен дүкені Бұл мейрамхана мамандандырылған рамен тағамдар, бидай ұны жапон кеспесі сорпада. Жапонияда рамен дүкендері өте кең таралған және танымал, кейде оларды осылай атайды рамен-я (ラ ー メ ン 屋) немесе рамен-он (ラ ー メ ン 店). Кейбір рамен дүкендері қысқа тәртіпте жұмыс істейді, ал басқалары меценаттарға отыру қызметін ұсынады. Жапонияда 10 мыңнан астам рамен дүкендері бар. Соңғы кездері рамен дүкендері АҚШ-тың Нью-Йорк, Чикаго және Лос-Анджелес сияқты кейбір қалаларында дами бастады.

Шолу

Рамен тағамы gyōza (оң жақта) жапондық рамен дүкенінде

Рамен дүкені әдетте мамандандырылған рамен сияқты басқа тағамдарды бере алады gyōza. Жапонияда рамен дүкендерін кейде рамен-я немесе рамен-тен деп атайды.[1][2] Кейбір рамен дүкендері барлық тағамдарды өз үйінде «нөлден» дайындайды, соның ішінде сорпалар, сорпалар мен рамен кеспелері,[3] ал басқалары оралған дайын кеспе және басқа дайын ингредиенттерді пайдаланады.[4] 2016 жылғы жағдай бойынша Жапонияда 10 мыңнан астам рамен дүкендері бар.[5]

Рамен тағамдары Жапонияда өте танымал және оның маңызды бөлігі болып табылады Жапон тағамдары және рамен дүкендері бүкіл елде өте кең таралған және танымал.[6][7] Жапонияда рамен дүкендеріне, олардың тарифтеріне, ең жақсы дүкендерді табуға және жергілікті мамандықтарға арналған телешоулар танымал.[7] 1990 жылдары Жапонияда корпоративті қайта құрылымдау жұмыспен қамтуды қысқартуға және қысқартуға әкеліп соқтырды, және осы уақыт аралығында әртүрлі журналдарда жұмысшылардың жұмыстан босатылуы мен қысқартуларын өтеуге тырысып, табыс табу және жеке кәсіпкер болу құралы ретінде рамен дүкенін құру туралы мақалалар жарияланды.[8]

Құрама Штаттарда рамен дүкендері бірнеше қалалар мен штаттарда бар, ал соңғы кездері Нью-Йорк, Чикаго және Лос-Анджелес сияқты қалаларда дами бастады.[4]

Токиодағы рамен дүкенінде рамен тағамдарын дайындайтын аспаздар

Жапондық рамен дүкендері рамен тағамдарына мамандандырылған және бүкіл Жапонияда бар.[a][7] Көптеген рамен мейрамханаларында шектеулі орындар бар, ал кейбіреулерінде тек меценаттар тамақтанатын орындықтары бар бар.[10] Кейбір рамен мекемелерінде меценаттар тапсырыс беріп, төлемді дүкеннің алдында орналасқан билет сататын машинаға жібереді, содан кейін тамақтануға кезекте тұрады.[10] Орын пайда болған кезде, меценаттар серверге билеттерін беріп, содан кейін тамақтануды күтеді.[10] Бұл жүйе сызықты мақсатқа сай жылжытуға қызмет ете алады.[10] Басқа рамен дүкендерінде отыру қызметі ұсынылады, мұнда клиенттер мәзірмен қамтамасыз етіліп, тарифтер серверге тапсырыс беріледі.[10]

Рамен дүкендері

Ан Аджисен Рамен Dragon Center мейрамханасы, Шам Шуй По, Гонконг

Төменде ramen дүкендерінің және мейрамханаларының тізімі келтірілген.

Бұқаралық мәдениетте

  • Жапондық фильм Тампопо Жапониядағы ең жақсы кеспе дүкенін құру кезінде қиындықтарға тап болатын кейіпкерлердің алғышарттарын қамтиды.[7]
  • Фильм Blade Runner Футуристік Лос-Анджелестегі ашық отырғызу дүкенінде басты кейіпкерге рамен қызмет ететін көріністер бар.
  • Ішінде Наруто манга және аниме сериялары, ramen роман мейрамханасында өмір сүретін «Ichiraku Ramen» атты танымал рамен дүкені - басты кейіпкердің сүйікті асханасы Наруто Узумаки.
  • Жылы Персона 5 видео ойын, кейіпкерді танымал ramen дүкенімен таныстырады Огикубо ол басқа достарымен бірге баруға болатын ең жақсы досымен.

Сондай-ақ қараңыз

Ескертулер

  1. ^ «Раменге рамен-яда қызмет етеді - тек сол тағамды дайындайтын дүкендерде ... Клиенттер әйгілі рамен-яның алдында кезекке тұрып, ішке кіруді күтеді».[9]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Elsey, T. (2003). Жапонияға барайық 1-ші басылым. Жапонияға барайық. Сент-Мартин баспасөзі. б.91. ISBN  978-0-312-32007-2. Алынған 15 мамыр, 2017.
  2. ^ Чанг, Д .; Линг, Л. (2016). Сәтті күріш. Crown Publishing Group. б. 70. ISBN  978-0-8041-8668-1. Алынған 15 мамыр, 2017.
  3. ^ Хачису, Н.С .; Миура, К. (2012). Жапондық ауылшаруашылық тағамдары. Andrews McMeel баспасы. б. 130. ISBN  978-1-4494-1829-8. Алынған 15 мамыр, 2017.
  4. ^ а б МакКивер, Эми (22 шілде, 2014). «Америкадағы ең жақсы рамен дүкендерінің құпия қаруы - күн кеспесінің ішінде». Жегіш.
  5. ^ а б Ақпарат көзінен - ​​Жапония. Жалғыз планета. Lonely Planet басылымдары. 2016. бет384–386 бб. ISBN  978-1-76034-311-8. Алынған 16 мамыр, 2017.
  6. ^ Ву, Д.Х .; Tan, CB (2001). Қытайдағы Foodways-тің Азиядағы өзгеруі. Қытай тағам мәдениеті туралы академиялық монография. Қытай университетінің баспасы. б. 227. ISBN  978-962-201-914-0. Алынған 15 мамыр, 2017.
  7. ^ а б c г. Канеко, А. (2007). Жапон тағамдарын дайындайық !: Үйде тамақ дайындауға арналған күнделікті рецепттер. Шежірелік кітаптар. б. 155. ISBN  978-0-8118-4832-9. Алынған 15 мамыр, 2017.
  8. ^ Солт, Г. (2014). Раменнің айтылмай қалған тарихы: Жапониядағы саяси дағдарыс қалайша ғаламдық азық-түлік дағдарысын тудырды. Калифорниядағы тамақтану және мәдениет саласындағы зерттеулер. Калифорния университетінің баспасы. б. 142. ISBN  978-0-520-27756-4. Алынған 15 мамыр, 2017.
  9. ^ Жапония кілттері: оның тілі және халқы. Аруку. 1989 ж. Алынған 15 мамыр, 2017.
  10. ^ а б c г. e Кимото-Кан, А. (2016). Жай Рамен: Үйде Рамен тағамдарын дайындаудың толық курсы. Жай. Race Point Publishing. б. 156. ISBN  978-1-63106-144-8. Алынған 15 мамыр, 2017.
  11. ^ Карри, Джуди (8 ақпан, 2017). «Мейрамханаларға шолу: Клиремонт Месадағы Аджисен Рамен». Сан-Диегодағы еркін баспасөз.
  12. ^ а б Фельдмар, Джейми (16 мамыр, 2017). «Нью-Йоркте Жапония мен Қытайдың ең ыстық тамақ өнімдерінің франшизалары тамақтануда». Ауыл дауысы. Алынған 16 мамыр, 2017.
  13. ^ Уэллс, Пит (5 тамыз, 2014). «Мейрамханаға шолу: Иван Рамен». The New York Times. Алынған 16 мамыр, 2017.
  14. ^ Джонатан алтын (22.07.2010). «Джиня: Рамен Фрикс және кеспе Гикс». LA Апта сайын. Алынған 16 мамыр, 2017.
  15. ^ Рассел, Майкл (20 сәуір, 2013). «Токионың Рамен көшесімен серуендеу». Орегон. Алынған 22 ақпан, 2017.
  16. ^ Розенблум, Стефани (30 қазан 2015). «Токиодағы жалғыз». The New York Times. Алынған 22 ақпан, 2017.
  17. ^ «Токио Рамен көшесіндегі Рокуринша Цукемен кеспесінен орташа ыдыс жасайды». Ауыр тамақтанады. 16 ақпан, 2017. Алынған 22 ақпан, 2017.
  18. ^ «Токиода« Рамен көшесінде »навигация: Раменнің 8 аялдамасы, барлығы бір жерде». Ауыр тамақтанады. 16 ақпан, 2017. Алынған 22 ақпан, 2017.

Сыртқы сілтемелер