Рамен тағамдарының тізімі - List of ramen dishes

Бұл раменнің маңызды тағамдарының тізімі. Рамен Бұл жапон тұратын тағам Қытай стиліндегі бидай кеспесі ет немесе (кейде) балыққа негізделген сорпа, жиі хош иістендірілген соя тұздығы немесе мисо. Рамен тағамдары көбіне тілім тәрізді қоспаларды қосады шошқа еті (チ ャ ー シ ュ ー, chāshū ), кептірілген теңіз балдыры (海苔, нори ), ашытылған бамбук қашу (メ ン マ, менма ), және жасыл пияз (葱, неги). Жапонияның дерлік әр аймағында раменнің өзіндік нұсқасы бар. Рамен дүкендері (ラ ー メ ン 屋, рамен-я ) рамен тағамдарына мамандандырылған мейрамханалар.

Рамен тағамдары

Цукемен мейрамханада Токио, Жапония
  • Шампон - рамен тағамы, ол а аймақтық тағамдар туралы Нагасаки, Жапония,[1] Жапонияда, Кореяда және Қытайда әртүрлі нұсқалар бар. Шампон шошқа етін, теңіз өнімдерін және көкөністерді шошқа майымен қуыру арқылы жасалады; содан кейін тауық пен шошқа сүйектерінен жасалған сорпа қосылады. Шампонға арнайы жасалған рамен кеспесін қосып, содан кейін қайнатады. Раменнің басқа тағамдарынан айырмашылығы, кеспе сорпаға қайнатылғандықтан, оған тек бір таба қажет.
  • Хаката рамен - біріншіден алынған Хаката ол бай, сүтті, шошқа сүйегіне ие тонкоцу сорпа және өте жұқа, бұйра емес және серпімді кеспе
  • Хоккайдо рамен - Хоккайдоның көптеген қалаларында раменнің өзіндік нұсқалары бар, және Саппоро рамен бүкіл Жапонияға танымал.
  • Хияши чука - жазда әр түрлі салмағы бар салқындатылған рамен кеспесінен тұратын жапон тағамы
  • Кагосима рамен - ұсынылған рамен тағамы Кагосима префектурасы оңтүстік Жапонияда, ол негізінен негізделген тонкоцу (шошқа сүйегі сорпа ). Бұл сәл бұлтты, ал тауық еті, көкөністер, кептірілген сардиналар, балдыр және кептірілген саңырауқұлақтар қосылады.
  • Муроран карри рамен - а карри көптеген рамен мейрамханаларында ұсынылатын хош иісті рамен кеспесі Муроран,[2] Нобилибетсу, Күні, және Тяко жылы Хоккайдо, Жапония.
  • Санратанмен - жапондық ыстық және қышқыл сорпа рамен кеспесін пайдаланып дайындалған
  • Тонкоцу рамен - пайда болған рамен тағамы Кюсю Жапон аралында, оның сорпасы шошқа сүйектеріне негізделген.[3][4][5]
  • Цукемен - сорпаға немесе сорпаға бөлек ыдысқа батырғаннан кейін жейтін кеспеден тұратын жапон тағамдарындағы рамен тағамы.[6]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Satterwhite, R. (2006). Токио. Тамақтану бойынша жақсы нұсқаулық. Marshall Cavendish International (Азия) Private Limited. б. 42. ISBN  978-981-232-919-6. Алынған 16 мамыр, 2017.
  2. ^ Mac, Брайан (8 қазан, 2014). «Рамендегі шытырман оқиғалар: Жапонияның сорпасы». CNN. Алынған 16 мамыр, 2017.
  3. ^ Ай, М.М. (2014). Кеспе !: 100 таңғажайып шынайы рецепттер. 100 керемет рецепт. Bloomsbury Publishing. 48-49 бет. ISBN  978-1-4729-1061-5. Алынған 16 мамыр, 2017.
  4. ^ Хайтер, С .; Баспасөз, Т.А .; Джордж, Р. (2009). Сүйіспеншілікпен Жапонияға: Білгірлерге арналған саяхат. Азияға сүйіспеншілікпен. ThingsAsian Press. б. 34. ISBN  978-1-934159-05-7. Алынған 16 мамыр, 2017.
  5. ^ «Тонкоцу раменнің халықаралық танымалдылығы инновацияға шабыттандырады». The Straits Times. 2017 жылғы 8 мамыр. Алынған 16 мамыр, 2017.
  6. ^ Оркин, Мен .; Ying, C. (2013). Иван Рамен: Токионың махаббат, әуесқойлық және рецептер - кеспе қосылысы. Он жылдамдықты басыңыз. б. 169. ISBN  978-1-60774-446-7.

Сыртқы сілтемелер

  • Қатысты медиа Рамен Wikimedia Commons сайтында