Прокат өнімдерінің тізімі - Википедия - List of rolled foods

Бұл илектелген тағамдардың тізімі. Тағамдардың көптеген түрлері, оның ішінде ыдыс-аяқ, дайын тағамдар, тағамдар мен кәмпиттер бар.

Тағамдар

Аты-жөніКескінШығу тегіСипаттама
Арктикалық орамаArctic roll.jpgБіріккен КорольдігіБритандық десерт ванильден жасалған балмұздақ жұқа қабатымен оралған губка торты губка мен балмұздақ арасында таңқурай хош иісті тұздығы бар орамды қалыптастыру.
Арем-аремArem-arem.JPGИндонезияИндонезиялық тағам күріштен жасалған, өткір ет қоспасымен немесе өткір көкөністермен араластырылған, жіңішке қарапайым омлетке оралып, банан жапырақтарына оралған.
Bánh cuốn (сөзбе-сөз «жайылған торт»)Banhcuon.jpgСолтүстік ВьетнамБумен пісірілген жұқа, кең парақтан жасалған тағам ашытылған күріш қамыр майдалап туралған шошқа етімен толтырылған ағаш саңырауқұлақ және ұсақталған шалбуктер.
Қара күнжіт орамыBlackSesameRoll.jpgA тоңазытқышта көмескі сома десерт табылды Гонконг және кейбір шетелде Қытай қалалары. Бұл тәтті және құрылымы тегіс және жұмсақ.
БрациолонItay, Сицилия, және ЛуизианаАн Итальян рулад тұратын ет тағамы өрілген сиыр, бұзау немесе шошқа еті, оған ірімшік, салями, қайнатылған жұмыртқа мен нан үгіндісі құйылады, содан кейін оралады.[1][2][3] Ол үлкен өлшемді деп сипатталған брациола -стиль тағамы.[3][4] Брациолон - бұл тағам Сицилия тағамдары және АҚШ-тың Луизиана штатының тағамдары.[5][6][7][8]
Нан орамасы немесе түскі асKorb mit Brötchen.JPGӘдетте тамақ сүйемелдеуі ретінде қолданылады (қарапайым немесе сары маймен бірге жейді) немесе басқаша - көлденең кесіліп, екі жартысының арасына салмасы салынған - жасау үшін қолданылады бутербродтар нан кесектерін қолдану арқылы өндірілгенге ұқсас.
Таңғы ас орамыТаңғы ас орамы 1.jpgA нан орамы элементтерімен толтырылған дәстүрлі қуыру, мектепке немесе жұмысқа бара жатқанда жеуге арналған. Оны жанар-жағар май құю бекеттерінен, жергілікті жаңалық сататын дүкендерден, супермаркеттерден және тамақтану орындарынан сатып алуға болады Ирландия.
Булки роллBulkie roll татымды лосось бургер.jpgЖаңа АнглияЖаңа Англияда сэндвич-роллдың, бульки орамымен жасалған бутербродтардың аймақтық әртүрлілігі Жаңа Англияда кең таралған. деликатес, мейрамханалар және институционалды тамақ қызметтері. Bulkie орамдары қарағанда үлкен және берік гамбургер тоқаштары.
БурритоPapa chevos burrito.jpgТүрі Мексикалық тағам бидайдан тұрады ұн tortilla әртүрлі пломбаларды толығымен қоршау үшін цилиндрлік пішінге оралған немесе бүктелген.[9]
Қырыққабат орамыSarmale.jpgПісірілген тағамнан тұрады орамжапырақ жапырақтары әр түрлі оралған толтырулар. Бұл этникалық тағамдарға ортақ Балқан, сонымен қатар басқа бөліктері Еуропа сияқты Финляндия және Швеция, және Таяу Шығыс.
Калифорния орамыTobiko.jpg бар Калифорния орамыA маки-зуши, түрі суши бар, орам, әдетте ішінен-сыртында жасалады, құрамында қияр, шаян еті немесе шаянға еліктеу, және авокадо. Кейбір елдерде ол жасалады манго немесе банан авокадо орнына. Кейде краб салаты краб таяқшасымен алмастырылады, ал көбіне күріштің сыртқы қабаты (іштен шыққан орамда) тосттармен себілген. кунжут дәндері, тобико немесе масаго.
Ірімшік орамыA тағамдар ұқсас Уэльстік сирек бит, бірақ кесіндісін жабу арқылы жасалған нан негізінен үгітілген немесе кесілгеннен тұратын дайын толтырғышта ірімшік, содан кейін оны тосттар алдында түтік түрінде айналдырыңыз.
Чико орамыСөмкеге салынған Chiko орамасы hand.ld.jpgАвстралияШабыттандырған австралиялық дәмді тағамдар Қытай жұмыртқа орамы және рулеттер. Ол қозғалыс кезінде табақсыз немесе ас құралдарсыз оңай жеуге арналған. Чико орамы сиыр етінен тұрады, балдыркөк, орамжапырақ, арпа, сәбіз, жүгері, пияз, жасыл бұршақ және дәмдеуіштер түтікте жұмыртқа, ұн және қамыр содан кейін қуырылған.
ХимичангаChimichanga.jpgA қуырылған буррито бұл танымал АҚШ-тың оңтүстік-батыс тағамдары, Текс-Мекс тағамдары, және Мексика штаттары Синалоа және Сонора. Әдетте тағамды а толтыру арқылы дайындайды ұн tortilla кең спектрімен ингредиенттер, көбінесе күріш, ірімшік, мачака, carne adobada, немесе ұсақталған тауық еті, және оны тікбұрышты қаптамада бүктеу.
Даршын орамыKanelbulle.jpgA тәтті орама әдетте қызмет етті Солтүстік Еуропа және Солтүстік Америка. Даршын орамдары, әдетте, ашытқы ашытқысы бар жаймаланған парақтан тұрады қамыр оған а даршын және қант қоспасы (және мейіз немесе кейбір жағдайларда туралған жүзім) майдың жұқа қабаты үстіне себілген.
Жарты ай орамдары (немесе Круассан )Круассанттар оуре (18953292873) .jpgA круассан жарты ай тәрізді қатпарлы қамыр. Pillsbury Crescents - алдын-ала дайындалған кондитерлік қамырдың бір түрі Pillsbury компаниясы және 1960 жылдары АҚШ-та ойлап тапты. Жарты ай орамдары сонымен қатар Poppin 'Fresh, Pillsbury Doughboy.
КрокеттSalad.jpg қосылған крокеттерКішкентай ұнтақталған қуырылған тағам орам құрамында, әдетте, негізгі ингредиенттер ретінде, картоп езбесі және / немесе тартылған ет (бұзау, сиыр, тауық немесе күркетауық), моллюскалар, балық, ірімшік, көкөністер және аралас бесамель немесе қоңыр тұздық және сіңдірілген ақ нан, жұмыртқа, пияз, дәмдеуіштер мен шөптер, шарап, сүт, сыра немесе олардың кез-келген комбинациясы, кейде толтырумен, мысалы. қайнатылған пияз немесе саңырауқұлақ, қайнатылған жұмыртқа (шотланд жұмыртқасы).
Жұмыртқа орамыCookbookEggrollOpen.jpgДүние жүзіндегі көптеген түрлі тағамдарға қолданылатын термин.
ЭнчиладаEnchilada Rays Beans.jpgA жүгері шелпек толтырумен айналып, а Чили бұрышы тұздық Enchiladas әртүрлі ингредиенттермен толтырылуы мүмкін, соның ішінде ет, ірімшік, атбас бұршақтар, картоп, көкөністер, теңіз тағамдары немесе комбинациялар.
Фарсу магруFarsu magru-01.jpgСицилияФарсу магру, сондай-ақ фарсумагру деп жазылады, сонымен қатар фарсумауру, фальсомагро және фалсумагру деп аталады, бұл дәстүрлі ет орама тағамы Сицилия тағамдары бұл 13 ғасырға жатады.[10][11] Фарсу магру Сицилияның көптеген аудандарында бар, бірақ кейбіреулері оны тек ерекше жағдайларда қызмет етеді.[11][12][13] Бұл қуыру негізінен аралдың ішкі бөлігінде ауылдық жерлерде дайындалады. Фарсу магру «жалған арық» дегенді білдіреді, ол тағамға пайдаланылған ет мөлшеріне, сондай-ақ әдетте қолданылатын етдің майсыз, майсыз сипатына байланысты болды.
Сурет орамыFig-Newtons-Stacked.jpgЕжелгі ЕгипетІнжір орамы немесе інжір бар - бұл а торт толтырылған тәтті орамнан тұрады інжір ортасында және айналасында қою.
Аяқтағы жемісАяқтағы жемістер апельсин және шие.jpgАҚШЖеміс тағамдары General Mills Сауда маркасында (GM) Бетти Крокер.
Жеміс-жидектерBetty Crocker Fruit Roll-Ups.jpgАҚШ1983 жылы бүкіл Америкада азық-түлік дүкендерінде шыққан жеміс-жидек тағамдарының бренді. Тісбасар - жалпақ, пектин - жеміс-жидектерге негізделген тағамдар.
Кэти орамыKathiroll.jpgКалькутта, ҮндістанСтрит-тамақ, оның бастапқы формасы паратамен қоршалған кати кабабы болған, бірақ көптеген жылдар бойы олардың барлығы қазіргі кезде жалпы атаумен өзгеріп отырады. Кэти Ролл. Бүгінгі күні кез-келген түрдегі үнді шелпек түріндегі нанды а деп атайды кати ролл. The Кэти Ролл бастап өмірін бастады дейді Низам мейрамханасы жылы Калькутта, 1932 жылы құрылған, кебабтар мен параталар және басқаларын сататын танымал тамақхана Мұғлай жүрегінде тамақ Калькутта.
Khao phanKhao phan khai muan.jpgВьетнамKhao phan khhai muan (тай жазбасы: ข้าว พัน ไข่ ม้วน): оралған хао пан жұмыртқа. Khao phan неміс хао деп аталатын солтүстік лаос тағамына және солтүстік вьетнамдық тағамға ұқсас banh cuon. Жылы Тайланд бұл тағам тек табылған Уттарадит провинциясы.
ЛемперLemper.jpgИндонезияЛемпер - жабысқақ күріштен, тәтті ет қоспасымен немесе ет жіпімен толтырылған, содан кейін оралып банан жапырақтарымен оралған.
Омар орамыОмар ролл.jpgДәстүрлі омар орамы - бұл а сэндвич толтырылған лобстер сіңірілген ет май және бумен пісірілген хот-дог немесе ұқсас орама, саңылау бүйірден емес, жоғарғы жағынан болатындай етіп. Бұл сэндвичтің Жаңа Англияның басқа бөліктерінде жасалған вариациялары бар, олар текшелеп кесілген болуы мүмкін балдыркөк немесе қабыршақ, және майонез.
Lontong isi[[]]ИндонезияДәмді көкөністер қоспасымен немесе банан жапырақтарына оралған рагутпен толтырылған күріштен дайындалған дәстүрлі таңғы ас.
МакизушиSuzuran Japan Foods Trading.jpg дүкеніндегі вегетариандық маки сушиЖапонияӘр түрлі прокат түрлері суши.
НегимакиСиыр еті negimaki.jpgЖапонияҚуырылған маринадталған сиыр етінің жолақтары терияки тұздық және оралған қырыққабат (неги ).[14]
Жаңғақ орамыOrehnjaca.jpgA кондитерлік өнімдер өте жұқа жайылған, ұнтақталған жаңғақтардан және бал тәрізді тәттілендіргіштен жасалған жаңғақ пастасымен жайылған тәтті ашытқы қамырынан тұрады (әдетте сүтті қолданады).
Панцета арротолатаPancetta.jpgИталияОралған және емделді Италиядан шыққан бекон.
Пепперони орамыPepperoniRoll.JPGАҚШКлассикалық пепперони орамы жеткілікті жұмсақтан тұрады ақ ашытқы нан орамы бірге пепперони ортасында пісірілген. Пісіру кезінде майлар пепперониге (олар қиын бөлме температурасы ) ериді, нәтижесінде ащы май нанға сіңіп кетеді. Олар танымал тағамдар жылы Батыс Вирджиния және жақын маңдағы кейбір аймақтар Аппалач таулары сияқты Батыс Пенсильвания, Батыс Мэриленд және Аппалач Огайо.
Пицца орамыПицца ролл.jpgАҚШПицца роллдары - тамақ өнеркәсібінің кәсіпкері жасаған мұздатылған тамақ өнімі Джено Паулуччи, мұздатылған қытай тағамына маманданған, 1951 ж.[15] Джено 1985 жылы брендті сатқаннан кейін оны сатып алды Пиллсбери тиесілі Тотино пицца.[16] 1993 жылы Дженоның Пицца Роллдары Тотиноның Пицца Роллдары болып өзгертілді. Олар саусақпен тамақтанатын тағамдар деп саналады.[17]
ПопияLunBhia.jpgA Фудзянь /Хаочжоу стилінде жаңа піскен көктемгі орама жалпы Тайвань, Сингапур, Малайзия, Тайланд және Бирма /Мьянма, ол қалай аталады кавпян.
Шошқа орамыPkg.JPG-де Тейлор шошқа орамының тілімдеріӘдетте және айналасында қол жетімді таңғы ас етінің түрі Нью Джерси және аймақтарын таңдаңыз Филадельфия. Өнім, бүгінгідей, 1856 жылы жасалған.
Күріш кеспесіGD күріш өнімі 1.JPGОңтүстік Қытай, ГонконгA Кантондық тағам Оңтүстік Қытай және Гонконг, әдетте әр түрлі қызмет етті көмескі сома. Бұл кең жолақтан жасалған жұқа орама шахе фен (күріш кеспесі ), асшаян, шошқа еті, сиыр еті, көкөністер немесе басқа ингредиенттермен толтырылған.
RisolesKue risoles.JPGИндонезияРи-со-лес ретінде оқыңыз, бұл толтырғыш тағамдар дәмді пломбаларға оралған жұқа құймақ. Сохун, өсімдік қоспасы, кейбіреулеріне ысталған сиыр, майонез немесе жұмыртқа қосады. Содан кейін оны жұмыртқа мен панкомен жауып, содан кейін қуырады.
Сұлы оралғанСұлы жайылған.jpgДәстүр бойынша сұлы жарма болды қақырықты және ауыр роликтер астында жалпақ үлпектерге оралмас бұрын және аздап тосттармен тұрақтандырылған
РуладКесілген Flank Roulade.jpgФранцияДәмді немесе тәтті болуы мүмкін толтырылған илектелген ет немесе кондитерлік тағам. Швейцариялық орама тәтті рулеттің мысалы. Дәстүрлі түрде әртүрлі Еуропалық тағамдар, термин рулад француздың «роллер» сөзінен шыққан, яғни «айналдыру».[18] Алайда, бұл термин жалпы мағынада кез келген толтырылған тағамды сипаттау үшін қолданылуы мүмкін,[дәйексөз қажет ] сияқты табылған Макизуши.[дәйексөз қажет ]
Тұздалған жаңғақ орамыТұздалған-жаңғақ-орама-сплит.jpgАҚШЖасалған кәмпит Pearson's Candy компаниясы туралы Сент-Пол, Миннесота а нуга қабатымен қоршалған орталығы карамель содан кейін тұздалған Вирджиния жержаңғақ.
Шұжық орамыШұжық-ролл.jpgТүрі дәмді кондитерлік өнімдер, шұжық орамының негізгі құрамы - бұл жайма немесе парақ қатпарлы тоқаш айналасында түтікшелерге айналды шұжық ет және жұмыртқа немесе сүтпен глазурь пісірілгенге дейін.
Сиэтл орамыSeattle Roll.jpgA макизуши ұқсас орама Калифорния орамы құрамында әдетте бар қияр, авокадо, шикі ақсерке, және масаго немесе тобико.
Sigara böreğiSigara Böreği.JPGЖұқа цилиндрге оралған кондитерлік өнімдер (көбіне ірімшік салындысы бар) және қуырылған.
Татымды ет орамыSmørrebrød 2.jpgДанияТиптік дат түрі зельц әдетте тегістелген және жайылған шошқа етімен жасалады шөптер және дәмдеуіштер (тұз, бұрыш, хош иісті бұрыш) туралған пияз және кейбір нұсқаларында ақжелкен), содан кейін ширатылған.
Көктем орамыКөктемгі орамдар сатылымда .jpgТолтырылған, жайылған тағамдар. Бұл атау қытай тілінің сөзбе-сөз аудармасы chūn juǎn (春卷 'көктемгі орама') табылған Шығыс азиялық және Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдар.
Жазғы орамаSummer roll.jpgВьетнамТағам Вьетнам тағамдары дәстүрлі түрде тұрады шошқа еті, асшаян, көкөністер, bún (күріш вермишелі ), және басқа ингредиенттер вьетнам тілімен оралған bánh tráng (әдетте күріш қағазы деп аталады).
Швейцариялық орамаBrazo gitano - cyclonebill.jpgТүрі губка торты торттың жұқа қабаты жасалған орам ұн, жұмыртқа, және қант және өте таяз тік бұрышты пісірме табада пісірілген, оған торт жағылады джем немесе сары май, дөңгелектелген және қиманың дөңгелек кесінділерінде қызмет етті.
ТакуитоTaquitos.jpgМексикаИспан үшін «кішкентай тако,« Бұл Мексикалық тағам көбінесе кішкене орамнан тұрады тортилла және кейбір түрлері толтыру.
Тофудың тері орамыDimsum терең қуырылған тофу теріге арналған ролл.jpgA көмескі сома шошқа етінен бастап көкөніс, балық немесе сиыр етіне дейін толтырылған тағам. Оны табуға болады Гонконг және арасында шетелдегі қытайлар мейрамханалар.
Тутси РоллTootsie-Roll-Log-Large.jpg1896 жылдан бастап Америка Құрама Штаттарында өндіріліп келе жатқан шайнайтын кәмпиттер маркасы, бұл бірінші пенни кәмпит жеке орау керек. Tootsie Roll шоколадының қазіргі АҚШ ингредиенттері: қант, жүгері сиропы, ішінара гидрирленген соя майы (а транс май ), қоюландырылған майсыз сүт, какао, сарысуы, соя лецитині, және табиғи және жасанды хош иістер.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Esposito, MA (2011). Ciao Italia отбасылық классикасы: үш буын итальяндық аспазшылардың 200-ден астам құнды рецептері. Сент-Мартин баспасөзі. б.191. ISBN  978-1-4668-0234-6. Алынған 20 шілде, 2017.
  2. ^ Равенель, С .; Блоунт, Р. (2003). Оңтүстіктегі жаңа оқиғалар: Жылдың үздігі, 2003 ж. Оңтүстіктегі жаңа оқиғалар. Альгонкин кітаптары Чапель Хилл. б.178. ISBN  978-1-56512-395-3. Алынған 20 шілде, 2017.
  3. ^ а б Iengo, A. (2008). Cucina Napoletana: Италияның ең сергек қаласынан 100 рецепт. New Holland Publishers, Limited. б. 74. ISBN  978-1-84537-989-6. Алынған 20 шілде, 2017.
  4. ^ Мареска, Т .; Дарроу, Д. (2000). La Tavola Italiana (итальян тілінде). Akadine Press. 288-289 бет. ISBN  978-1-888173-39-0. Алынған 20 шілде, 2017.
  5. ^ Жерар-Шарп, Л .; Белл, Б .; Hoefer, H. (1993). Сицилия. Сицилиядағы Insight Guide. APA басылымдары. б. 376. ISBN  978-0-395-65778-2. Алынған 20 шілде, 2017.
  6. ^ Plaisance, Stacey (21.02.2014). «Марди Гра шерулерін тамашалау кезінде жақсы тамақтану». Daily Herald. Алынған 20 шілде, 2017.
  7. ^ Уилсон, Н.Т. (2005). Луизианадағы итальяндықтар, тамақ, рецепттер және халықтық жолдар. Пеликан баспа компаниясы. б. 130. ISBN  978-1-4556-0792-1. Алынған 20 шілде, 2017.
  8. ^ Roahen, S. (2008). Гумбо ертегілері: Жаңа Орлеан кестесінде өз орнымды табу. В.В. Нортон. б.295. ISBN  978-0-393-06167-3. Алынған 20 шілде, 2017.
  9. ^ Глисон, Дж .; Джакес, Дж. (1982). Мексикалық американдық тағамдар туралы анықтама: рецепттер, тамақтануды талдау, диабеттік алмасу және жалпы тәжірибе. Мәдениетаралық дамуды зерттеу қауымдастығы. б. 18.
  10. ^ Голдштейн, Дж. (2004). Итальян баяу және дәмді. Шежірелік кітаптар. б.174. ISBN  978-0-8118-4238-9. Алынған 15 маусым, 2017.
  11. ^ а б Стивенс, М. (2004). Бразинг туралы барлығы: асықпайтын тағамдар өнері. Нортон В. б.238. ISBN  978-0-393-24118-1. Алынған 15 маусым, 2017.
  12. ^ Конте, AD (2013). Италия гастрономиясы: қайта қаралған басылым. Павильон кітаптары. б. 306. ISBN  978-1-909815-19-3. Алынған 15 маусым, 2017.
  13. ^ Helstosky, C. (2009). Жерорта теңізіндегі тамақ мәдениеті. Дүние жүзіндегі тамақтану мәдениеті. Greenwood Press. б. 100. ISBN  978-0-313-34626-2. Алынған 15 маусым, 2017.
  14. ^ Савеур. Meigher Communications. 2004. б. 44.
  15. ^ «Джено Паулуччи, пицца орамының артында көреген, 93 жасында қайтыс болды». Washington Post. Алынған 2016-12-19.
  16. ^ «Amys асханасы: Органикалық тағамдар: ірімшік пицца тағамдары». www.amys.com. Алынған 2016-12-19.
  17. ^ «Біздің тарих». Тотино. Алынған 16 ақпан 2018.
  18. ^ «руладтың анықтамасы». www.dictionary.com.