Француз десерттерінің тізімі - Википедия - List of French desserts

Париждегі десерттер

Бұл тізімі десерттер бастап Француз тағамдары. Францияда а аспаз десертті кім дайындайды және кондитерлік өнімдер а деп аталады патиссье, ас үй иерархиясының бөлігі болып табылады тағамдар бригадасы (асүй қызметкерлері).

Француз десерттері

Clafoutis дәстүрлі түрде пісірілген француз жемістерінен жасалған десерт қара шие,[1] майланған ыдысқа орналастырылған және қалыңдығымен жабылған флан - қамыр сияқты.
Crème brûlée қарама-қарсы қатты қабатпен қапталған бай [кремді] негізден тұрады карамель.


Француз кондитерлік өнімдері

Ассортименті төрт аяқты, олар кішкентай кондитерлік өнімдер. Кейбір петиттер де бар дәмді.
Religieuse екіден жасалған шоқ кондитерлік іс толтырылған crème pâtissière,[5] толтырумен бірдей дәмдегі ганахпен жабылған, содан кейін құбырлы кілегеймен біріктірілген / безендірілген.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Уэллс, Патриция (1991). Жай француз. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Уильям Морроу және Компания, Инв. 276.
  2. ^ Ле Ру, Кристелл; Джонс, Ванесса (2005). Қарапайым француз десерттері. Christelle Le Ru. б. 12. ISBN  0476016533.
  3. ^ Айто, Джон (2012). Тамақтанушының сөздігі: тамақ пен сусынның сөздердің шығу тегі. Оксфорд университетінің баспасы. бет.103. ISBN  0199640246.
  4. ^ Уилсон, Деде (2011). Наубайшының мерекелік кәмпиттерге арналған далалық нұсқауы. Хоутон Мифлин Харкурт. 98–99 бет. ISBN  1558326278.
  5. ^ «une Religieuse, un éclair». Керемет дәмді торттар. 2008-08-31. Алынған 2012-08-26.
  6. ^ Монтанье, Проспер, Larousse gastronomique: әлемдегі ең үлкен аспаздық энциклопедияның американдық жаңа басылымы, Дженифер Харви Ланг, басылым, Нью-Йорк: Crown Publishers, 1988, б. 401 ISBN  978-0-517-57032-6

Сыртқы сілтемелер