Джанчи-гуксу - Janchi-guksu

Джанчи-гуксу
Janchi-guksu.jpg
Бір тостаған жанчи-гуксу
Балама атауларБанкет кеспесі
ТүріГуксу
Шығу орныКорея
Корей атауы
Хангүл
수 국수
Романизация қайта қаралдыжанчи-гуксу[1]
МакКюн-Рейшауэрчанчигуксу
IPA[tɕan.tɕʰi.ɡuk̚.s͈u]

Джанчи-гуксу (Корей: 잔치 국수) [2] немесе банкеттік кеспе[2] Бұл Корей кеспесі тұратын тағам бидай ұны жасалған жеңіл сорпадағы кеспе анчоус және кейде дасима (балдырлар). Сиыр еті сорпа анчоус сорпасына ауыстырылуы мүмкін. Ол дайындалған тұздықпен бірге беріледі күнжіт майы, ганджанг және аз мөлшерде чили бұрышының ұнтағы және қырыққабат. Жіңішке кесілген джидан (지단, қуырылған жұмыртқа), Gim (лавер) және асқабақ ретінде ыдыстың үстіне қосылады гарнирлер.[3] Джанчи-гуксуда кеспе салынған әр түрлі гарнирлер бар. «Джанчи» сөзі корей тілінен аударғанда «мереке» дегенді білдіреді. Бұл есім біреу оны мереке күні, мысалы, үйлену немесе хегабён сияқты дәмін тата алатын жерден шыққан. [1]

Тарих

Атауы Корей сөз жанчи (잔치, сөзбе-сөз «мейрам» немесе «банкет»), өйткені кеспе тағамы той, туған күн немесе басқа да ерекше жағдайларда желген хвангап (60-жылдық мерейтойын тойлау) бүкіл Корея бойынша. Сөз гуксу корей тілінен аударғанда «кеспе» дегенді білдіреді, ал кеспе ұзақ өмірді білдіреді - өмірде, некеде.[4]

Жазбалары бар гуксу бастап бастау алады Горео кезең. Кітапта Донггук Исангук Джонджип 6-кітап (hangul: 동국 이상국 전집 6, hanja: 東 國 李 相 國 全集) туралы айтылған гуксу өлең жолында және кітапта Goryeo Dogyeong (hangul: 고려 도경, hanja: 高麗 圖 經) қытайдан келген елші жазған Song Dynasty бұл туралы айтылады гуксу ерекше жағдайларда жеген, өйткені Гореода бидай сирек және қымбат болған.[5] (Кеспеге арналған ең көп таралған ингредиенттер болды қарақұмық немесе крахмал.)[5]

Танымал мәдениет

Кеспені дәстүрлі түрде тойларда жейтіндіктен, «Сіз бізді қашан тамақтандырасыз гуксу? «дегеніміз -» қашан үйленесің? «деп сұрау тәсілі, ал үйлену күнін» тамақтану күні «деп атауға болады гуксу".[5]

Келесі Пак Кын Хеге импичмент жариялау, көптеген корейлер корей тіліне негізделген қуырылған тауық пен джанчи-гуксуды жеді Twitter.[6][7]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «잔치 국수». Ұлттық корей тілі институты. Алынған 2018-02-13.
  2. ^ а б (корей тілінде) «주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안» « [(200) негізгі корей тағамдарының стандартталған романизациясы мен аудармасы (ағылшын, қытай және жапон)] (PDF). Ұлттық корей тілі институты. 2014-07-30. Алынған 2017-02-15. Түйіндеме.
  3. ^ (корей тілінде) Жанчигуксу кезінде Доосан энциклопедиясы
  4. ^ Ли Сон Хуи (이성희). «Жанчигуксу, ұзақ өмірге бата (장수 를 기원 하는 '잔치 국수)» (корей тілінде). dtnews24.
  5. ^ а б c (корей тілінде) Гуксудың мағынасы, Tongil News 2010-05-20. Алынып тасталды 2010-06-19
  6. ^ http://www.ytn.co.kr/_ln/0103_201703101256578834_001. Жоқ немесе бос | тақырып = (Көмектесіңдер)
  7. ^ «Оңтүстік Кореяның тұрғындары президентті орнынан алғаннан кейін бүгін кешке тауық етіндей сезінеді. The Guardian. 10 наурыз 2017 ж.

Сыртқы сілтемелер