Рассольник - Rassolnik

Рассольник
Рассольник по-ленинградски.JPG
ТүріСорпа
Шығу орныРесей
Негізгі ингредиенттерМаринадталған қияр, інжу арпа, шошқа еті немесе сиыр еті бүйрек

Рассольник (Орыс: рассольник) дәстүрлі болып табылады Орыс жасалған сорпа маринадталған қияр, інжу арпа, және шошқа еті немесе сиыр еті бүйрек.[1] Рассольниктің вегетариандық нұсқасы да бар, ол әдетте жасалады Ораза.[2] Тағам XV ғасырда, ол аталған кезде болған екені белгілі каля. Рассольник жалпыға ортақ болды Кеңес асханасы және бүгінде ол танымал Украина және Беларуссия. Осыған ұқсас тағам жиі кездеседі Польша, бұл жерде белгілі zupa ogórkowa (сөзбе-сөз аударғанда) қияр сорпасы).

Рассольниктің негізгі бөлігі рассол, әртүрлі тұздықтар қосылған маринадталған қияр шырынына негізделген сұйықтық. Бұл сүйікті похмель емдеу.[3]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Дарра Голдштейн (1999). Ресейдің дәмі: орыс қонақжайлылығының аспабы. Ресей ақпарат қызметі. б. 53. ISBN  9781880100424.
  2. ^ Вегетариандық rassolnik рецепті
  3. ^ Солянка мен рассолникті қалай дайындауға болады solyanca.ru сайтында (орыс тілінде)