Джатжук - Jatjuk

Джатжук
Jatjuk.jpg
ТүріДжук
Шығу орныКорея
Негізгі ингредиенттерҚарағай жаңғағы, күріш ұны немесе сіңдірілген күріш, су
73 ккал  (306 кДж )[1]
Корей атауы
Хангуль
잣죽
Ханджа
- 粥
Романизация қайта қаралдыджатюк
МакКюн-РейшауэрЧатчук
IPA[tɕat̚.t͈ɕuk̚]

Джатжук (잣죽) немесе қарағай жаңғағының ботқасы әртүрлілігі болып табылады джук (ботқа) ұсақ ұнтақталған қайнату арқылы жасалған қарағай жаңғағы және күріш ұны суда.[2][3] Бұл жұмсақ, қоректік және тез сіңімді тағам, көбінесе емделушілер мен қарт адамдарға қалпына келеді.[3][4][5]

Дайындық

Ботқа дайындалған ақ күріш және қарағай жаңғағы, оларды бөлек сіңіреді, ұнтақтайды және електен өткізеді. Содан кейін ұнтақталған күріш қайнатылады, қайнатылған кезде қарағай жаңғағын аздап қосып алады.[6] Ингредиенттерді бірге ұнтақтау олардың қайнатылғаннан кейін бөлінуіне әкеледі.[6] Ботқаны тұзбен қосып, көбіне тұтас немесе ұсақталған қарағай жаңғағымен безендіреді.[6]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «джатжук» 잣죽. Корея тағам қоры (корей тілінде). Алынған 16 мамыр 2017.
  2. ^ Ұлттық корей тілі институты (30 шілде 2014 ж.). «주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안» « (PDF) (корей тілінде). Алынған 15 ақпан 2017. Түйіндеме – Ұлттық корей тілі институты.
  3. ^ а б Meehan, Peter (22 қараша 2006). «Каши, бірақ алтынның түрі емес». The New York Times. Алынған 25 сәуір 2017.
  4. ^ Маркс, Копеланд (1999). Таңертеңгілік корей тілі: таңертеңгілік елден шыққан классикалық рецепттер. Сан-Франциско, Калифорния: Шежірелік кітаптар. б. 144. ISBN  0-8118-2233-8.
  5. ^ Зонер, Мишель (2016 жылғы 13 шілде). «Нақты өмір: махаббат, жоғалту және кимчи». Гламур. Алынған 5 мамыр 2017.
  6. ^ а б c «джатжук» 잣죽. Допедия (корей тілінде). Doosan корпорациясы. Алынған 25 сәуір 2017.