Bokkeum-bap - Bokkeum-bap

	Корей атауы
Хангуль	볶음밥
Романизация қайта қаралды	bokkeum-bap
МакКюн-Рейшауэр	pokkŭm-пап
IPA	[po.k͈ɯm.bap̚]

*Bokkeum-bap*
Балама атаулар	Қуырылған күріш
Түрі	Боккеум (қуырылған тағам); Қуырылған күріш
Шығу орны	Корея
Байланысты ұлттық тағамдар	Корей
Негізгі ингредиенттер	Bap (пісірілген күріш)
Вариациялар	Кимчи-боккеум-бап (кимчи қуырылған күріш)
Ұқсас тағамдар	Чахан, chǎofàn, хао фат, nasi goreng
	Аспаз кітабы: Bokkeum-bap; БАҚ: Bokkeum-bap;

Bokkeum-bap (볶음밥) немесе қуырылған күріш Бұл Корей тағамы қуыру арқылы жасалған bap (пісірілген күріш) май құрамындағы басқа ингредиенттермен.^[1] Пісірілген күріштен басқа ең көрнекті ингредиенттің атауы көбінесе ыдыс атауының алдыңғы жағында көрінеді, мысалы кимчи-боккеум-бап (кимчи қуырылған күріш).

Сорттары

Қосымша ретінде

Корей мейрамханаларында қуырылған күріш - бұл тамақтануға арналған танымал қосымша. Тамақтанушылар «bap bokka juseyo « (밥 볶아 주세요. сөзбе-сөз «Өтінемін, күріш қуырыңыз».^[2]сияқты үстел үстінде пісірілген негізгі тағамдарды жегеннен кейін дак-галби (ащы қуырылған тауық еті) немесе накджи-боккеум (қуырылған сегізаяқ), содан кейін күрішті пісіріңіз гимгару (теңіз балдыры үлпектері) және күнжіт майы қайнатылған және күйдірілген негізгі тағамның қалдықтарына тікелей қосылады.

Қуырылған күрішті тамақ ішкеннен кейін күйдіру өткір қуырылған тауық
Қуырылған күрішті қопсытқыштың қалдықтарымен күйдіру хагфиш
Тамақтанғаннан кейін дайындалған қасық қуырылған күріш қуырылған сегізаяқ

Ингредиенттер бойынша

Пісірілген күріштен басқа ең танымал ингредиенттің атауы көбінесе тағам атауының алдыңғы жағында пайда болады. Кимчи-боккеум-бап (кимчи қуырылған күріш), Beoseot-bokkeum-bap (саңырауқұлақ қуырылған күріш), saeu-bokkeum-bap (асшаяндарды қуырылған күріш) бірнеше мысал келтіруге болады. Негізгі немесе арнайы ингредиент болмаған кезде, ыдысты әдетте жай деп атайды bokkeum-bap (қуырылған күріш) немесе ячае-боккеум-бап (көкөністерден қуырылған күріш).

Кимчи қуырылған күріш үстіне қуырылған жұмыртқа
Саңырауқұлақ қуырылған күріш
Қуыруға арналған табада көкөніспен қуырылған күрішті қуырыңыз

Стиль бойынша

Корей қытайлары қуырылған күріш, жиі деп аталады джонггукжип боккеум-бап (중국집 볶음밥; «Қытайлық мейрамхана қуырылған күріш») Оңтүстік Кореяда,^[3] қолданудың түтіндік хош иісімен сипатталады wok қатты отта жұмыртқалар қопсытылған майға қопсытылған немесе қуырылған және джаджанг тұздық (қолданылған қою қара тұздық джаджммён ) тағаммен бірге беріледі.

Тағы бір танымал тағам, cheolpan-bokkeum-bap (철판 볶음밥; «темір тор қуырылған күріш ») жапондықтардың стиліне әсер етеді теппаняки.^{[дәйексөз қажет ]} Жапон сөзі теппан (鉄板; «темір тор») және корей сөзі чолпан (철판; «темір тор») болып табылады туыстастар, бірдей қытай таңбаларын бөлісу.