Француз батыруы - Википедия - French dip

Француз сэндвичі
Roast Beef Dip lunch.JPG
Қуырылған сиыр еті ау джус, картоппен
Балама атауларСиыр еті
ТүріСэндвич
КурсНегізгі
Шығу орныАҚШ
Аймақ немесе штатЛос-Анджелес, Калифорния
ЖасалғанБірнеше шағымдар
Негізгі ингредиенттерБагет, қуырылған сиыр еті, сиыр сорпасы
ВариацияларІрімшік

A Француз сэндвичі, сондай-ақ а сиыр батырмасы, ыстық сэндвич жіңішке кесілгеннен тұрады қуырылған сиыр еті (немесе, кейде, басқа еттер) «француз орамында» немесе багет. Әдетте ол қарапайым түрде беріледі, бірақ нұсқасы жоғары болады Швейцария ірімшігі, пияз және батырылатын ыдыс сиыр сорпасы пісіру үрдісінен өндірілген (терминмен аталады) ау джус, «шырынмен»). Сиыр еті, жарық сиыр еті, немесе сиыр еті бойынша кеңесші кейде ауыстырылады. Сэндвич - ан Американдық өнертабыс, бұл атау кез-келген француздан гөрі нанның стиліне сілтеме жасайтын сияқты.

Сэндвич көбінесе шыныаяқпен бірге ұсынылғанымен джус немесе пластинаның бүйіріндегі сорпа, оған сэндвич жеген кезде батырылады, сэндвич оны ойлап тапқан кезде берілмеген.

Екі Лос-Анджелес мейрамханалар француз сэндвичінің отаны деп мәлімдеді: Коулдың Тынық мұхитындағы электр швед үстелі[1] және Түпнұсқа Филипп.[1][2] Филипптің веб-сайты тағамды «үйдің ерекшелігі» деп сипаттайды, ал мейрамхананың логотипінде «Үйдің түпнұсқа француздық батыру сэндвичінің үйі» деген сөздер бар. Филлиппеде орама бутербродты жинағанға дейін ыстық сиыр шырынына батырылады және «дымқыл» беріледі, ал Колде сиыр шырындарының бүйірімен беріледі. Сондай-ақ, сэндвичтен «екі рет батырылған» сұрауға болады, мұнда сэндвичтің екі жартысы да, кез-келген мекемеде қызмет көрсетер алдында батырылады. Екі мейрамханада сэндвичті толықтыру үшін дәстүрлі түрде меценаттар қолданатын ащы қыша бренді бар.[2]

Сэндвичтің кімнен шыққандығы туралы бұл дау әлі шешілмеген. Екі мейрамхана да 1908 жылы құрылды. Алайда Коул сендвичті мейрамхана 1908 жылы ашылғаннан кейін көп ұзамай пайда болды деп мәлімдеді, ал Филипптің иесі Филипп Матье оны 1918 жылы ойлап тапты деп мәлімдеді.[1]

Филипптің сэндвичтің өнертабысы туралы әңгіме бірнеше нұсқаға ие: кейбір деректерде оны аспаз немесе сервер жасаған, ол полиция қызметкеріне немесе өрт сөндірушіге сэндвич дайындап жатқан кезде оны кездейсоқ ет тамшылары табасына тастаған. Патронға ұнады, ал тағам көп ұзамай өзінің өнертабысынан кейін танымал болды. Басқа есептік жазбаларда кейбір ет тамшыларының ысырап болғанын қаламайтын клиент оның сэндвичін батырып жіберуді өтінгені айтылады. Тағы біреулері клиент нанның ескіргенін айтып шағымданғаннан кейін бас аспаз сэндвичті табаға ет тамшылатып жіберді дейді. Коулдың жазбасында сэндвичті жанашыр бас аспаз Джек Гарлингхаус ойлап тапты делінген.[дәйексөз қажет ] сағыз ауруына шағымданған клиент үшін. Кейбір аккаунттар оқиғалардың Филипп нұсқасын айтады, бірақ орынды Коулға тағайындайды. Сэндвич өнертабысының құпиясы ақпарат пен бақыланатын дәлелдердің жетіспеушілігінен шешілмеуі мүмкін.[1]

Француздық батыру қазір бірқатар мейрамханалар желісінде, оның ішінде ұсынылады фастфуд орындар, тамақтанушылар және стандартты мейрамханалар.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c г. Миккелсон, Барбара; Миккелсон, Дэвид П. (10 наурыз, 2009). «Сендвичтің француздық батырмасы». Snopes.com. Алынған 23 мамыр, 2012.
  2. ^ а б «Тарих». Филипптің түпнұсқасы. Архивтелген түпнұсқа 2012 жылғы 24 мамырда. Алынған 23 мамыр, 2012.

Сыртқы сілтемелер