Ұқыпсыз Джо - Википедия - Sloppy joe

Бұл мақала сиыр етінің тартылған сэндвичі туралы. Ки-Уэсттегі барды қараңыз Ұқыпсыз Джо. Нью-Джерсиде жасалған сэндвич туралы мына мақаланы қараңыз Ұқыпсыз Джо (Нью-Джерси).
Ұқыпсыз Джо
Ұқыпсыз Джо «қолдан жасалған» .jpg
Үйде жасалған салбырап тұрған джо сарымсақ
ТүріСэндвич
КурсНегізгі
Шығу орныАҚШ
Қызмет ету температурасыЫстық
Негізгі ингредиенттерСиыр етінен жасалған фарш, пияз, тәтті қызанақ соусы немесе кетчуп, Вустершир тұздығы, дәмдеуіш, гамбургерден жасалған тоқаш
ВариацияларБірнеше
634[1] ккал
Тағамдық құндылығы
(бір қызметке)
Ақуыз46.3[1] ж
Май27.1[1] ж
Көмірсулар48[1] ж

A шала Джо тұратын сэндвич Сиыр етінен жасалған фарш немесе шошқа еті, пияз, томат тұздығы немесе кетчуп, Вустершир тұздығы және басқа да дәмдеуіштер, а гамбургер тоқаш.[2] Тағам АҚШ 20 ғасырдың басында.

Тарих

20 ғасырдың басы мен ортасы Американдық аспаздық кітаптар Джо түріндегі көптеген салиқалы рецепттерді ұсыныңыз, бірақ олар әр түрлі атпен жүреді: қуырылған шайтан гамбургерлері,[3] Туралған ет сэндвичтері,[4] Испандық гамбургерлер,[5] Гамбург-ла-Креол,[6] Сиыр еті Миронтон,[7] және фарш етінің испан стилі.[8]

Манвич тұздығымен дайындалған ақжарқын джо еті

Мэрилин Браун, тұтынушыларға арналған асүйдің директоры Х.Дж. Хайнц жылы Питтсбург, дейді олардың Карнеги кітапханасында жүргізген зерттеулері Джойдың түпнұсқасы «бос ет бутербродтар »сатылды Сиу Сити, Айова, 1930 жылдары Джо атты аспаздың құрылуы болды.[9]

Сэндвич ретінде салиқалы джоға сілтемелер 1940 жж. Басталады. Огайодан бір мысал 1944 ж Coshocton Tribune «« Тамақтану үшін жақсы нәрселер »деген тақырыптағы жарнамада« Ұқыпсыз Джоес »- 10c - Кубадан шыққан - Сіз одан гамбург дүкені туралы көбірек сұрайсыз» және сол бетте «Хап сол жаңа бутербродты The House сайтына ұсынады Гамбург дүкені - Ұқыпсыз Джоес - 10c ».[10]

Термин шала Джо кез-келген арзан мейрамхананың немесе арзан түскі асты жылдам ұсынатын түскі астың алдын-ала анықтамасы болған[11] немесе күнделікті киімнің түрі.[12]

Азық-түлік өнімдерін шығаратын компаниялар ет салынған банктерде оралған салбыраған джо шығара бастады [13], немесе жай тұздық, мысалы Манвич, 1960 жж.

Вариациялар

Салақ Джоның бірнеше вариациясы Солтүстік Америкада бар. Жылы Квебек, Канада, бұқтырылған сиыр етінің бутербродтары pain à la viande және fourré gumbo әдетте қызмет етеді хот-дог тоқаштары. Осындай сэндвич, «динамит», айналасында да бар Woonsocket, Род-Айленд, және пиязды қолданумен ерекшеленеді, болгар бұрышы, ал кейде балдыркөк.[14]

Бұқтырылған ет сэндвичтері бірнеше басқа аспаздық дәстүрлерде кең таралған. The rou jia mo, Қытайдан Шэнси провинциясы, бұқтырылғаннан тұрады шошқа еті, буға пісірілген тоқашқа сиыр еті немесе қой еті. Keema pav туралы Үнді тағамдары қолданады пав нан орамы толтырылған keema, туралған, бұқтырылған, қуырылған ет.[15]

Жердегі күркетауық немесе текстураланған өсімдік ақуызы ұнтақталған сиыр етінің орнына қолданылуы мүмкін.

Жалқау джо дәстүрлі бос еттен немесе ерекшеленеді таверна сэндвичі оның қызанақ негізіндегі тұздығына байланысты.

Солтүстік Нью-Джерсидегі кейбір дүкендерде ан байланысты емес сэндвич тіркесімімен жасалған гастроном еті үш күріш қара бидай наны бойынша күркетауық, қуырылған сиыр еті немесе әсіресе ветчина, сарымсақ, орыс киімі және швейцария ірімшігі сияқты салақ дұға деп те аталады.[16]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c г. «Сэндвич, ұқыпсыз Джо. Тұздық (7 унция). 3 унция нан». Калория королі. CalorieKing Wellness Solutions, Inc. Алынған 15 маусым 2018.
  2. ^ Инграм, Гайе Г., Лабенский, Сара Р., Лабенский, Стивен. Вебстердің аспаздық өнердің жаңа әлем сөздігі 2-шығарылымы.
  3. ^ Ас үйді ұстау бойынша жақсы кітап, Катарин Фишер [1944] (534-бет),
  4. ^ Жас Американың аспаздық кітабы, Нью-Йорк Геральд Трибюн үйінің институты [1940] (36-бет)
  5. ^ Cook Book, Маккордсвилл методистер шіркеуі [1951] (7-бет)
  6. ^ Ақылдылық пеннидің аспаздық кітабы, [1939] (67-бет)
  7. ^ Жаңа баттерик аспазшы кітабы, Флора Роуз [1924] (266-бет)
  8. ^ Миссис Рорердің жаңа аспаздық кітабы, Сара Тайсон Рорер [1902] (157 б.)
  9. ^ Американдық ғасырдың аспаздық кітабы: ХХ ғасырдың ең танымал рецептері, Жан Андерсон.
  10. ^ Coshocton Tribune (Кочоктон, Огайо), 29 қазан, 1944, б. 11
  11. ^ Американдық жаргон сөздігі, Wentworth & Flexner, 2-ші суп. басылым, б. 488
  12. ^ Жарнама, Питтсбург Пресс. 8 қазан, 1940
  13. ^ https://www.youtube.com/watch?v=CgNB9EVisZ8
  14. ^ Jonic, Flo (9 мамыр, 2011). «Woonsocket's Dynamite Sandwich». Род-Айленд қоғамдық радиосы. Алынған 2013-06-07.
  15. ^ «Хема Пав - Үнділіктің жалқау Джойлары».
  16. ^ «Нью-Джерсиде жалқау Джо».

Әрі қарай оқу