Клуб сэндвичі - Club sandwich

2013 жылғы мексикалық фильм туралы қараңыз Сэндвич клубы (фильм).
Клуб сэндвичі
Club sendwich.png
Балама атауларКлуб үйінің сэндвичі
ТүріСэндвич
Шығу орныАҚШ
Негізгі ингредиенттерҚуырылған нан, түйетауық /тауық, Бекон, латук салаты, қызанақ, майонез

A клуб сэндвичі, а деп те аталады клуб үйінің сэндвичі, Бұл сэндвич нан (дәстүрлі түрде тосттар), кесілген пісірілген құс еті, ветчина немесе қуырылған Бекон, латук салаты, қызанақ, және майонез.[1][2][3] Оны көбіне төртке немесе екіге бөліп, бірге ұстайды коктейль таяқшалары. Қазіргі заманғы нұсқаларында екі қабат бар, оларды бөліп-бөліп бөліп бөлуге болады.

Тарих

Клуб сэндвичі пайда болуы мүмкін Нью-Йорк қаласының одақтық клубы.[4] Сэндвичке алғашқы сілтеме, пайда болған мақала Кешкі әлем 1889 жылы 18 қарашада - бұл ерте рецепт; «Сіз Union Club сэндвичін жасап көрдіңіз бе? Екі тосттар Грэм наны, олардың арасында күркетауық немесе тауық еті мен ветчина қабаты бар, жылы қызмет етті ».[5] Ертедегі бірнеше басқа сілтемелер, сондай-ақ, сэндвич жасаумен Одақтық клубтың бас аспазын мақтайды.[4][6]

Басқа ақпарат көздері клуб сэндвичінің шығу тегі туралы пікірталасқа қатысады.[1][7] Тағы бір теория, клуб сэндвичі эксклюзивті түрде ойлап табылған Саратога-Спрингс, Нью-Йорк, 19 ғасырдың аяғында ойын клубы.[1][8] «1894 жылы Ричард Кэнфилд ... өнердің дебоны, патрон, Saratoga клубын оны казиноға айналдыру үшін сатып алды [Canfield Casino] ... клубтың сэндвичі [шыққан] оның ас үйінде». ---Американдық тамақ пен сусын энциклопедиясы, Джон Ф. Мариани [Лебхар-Фридман: Нью-Йорк] 1999 (87-бет) [9]

Сэндвич 1899 жылы АҚШ мейрамханаларының мәзірінде пайда болғаны белгілі.[10] Жарияланған көркем әдебиеттегі сэндвичке алғашқы сілтеме осыдан алынған Хор қызының әңгімелері, 1903 жылы Рэй Карделлдің кітабы.[3] Тарихи тұрғыдан клуб сэндвичтерінде тауық етінің кесектері болған, бірақ уақыт өте келе күркетауық кең таралған.[7][1]

Құрамы

А сияқты BLT, айсберг салаты, бекон және қызанақпен бірге қуырылған ақ нан стандартты. Сэндвич дәстүрлі түрде майонезбен киінеді. Алайда дәстүрлі клуб сэндвичінің өзгерістері өте көп. Кейбіреулері ақуызды өзгертеді, мысалы, «таңғы ас «жұмыртқа немесе а» кіретін клубқуырылған сиыр еті басқалары кіреді ветчина (беконның орнына немесе оған қосымша) немесе неміс Кайзерфлейш және / немесе ірімшік тілімдер (Швейцария, Голландия немесе чедра). Қыша (Ағылшын, француз дижоны, неміс сеньфі, американдық немесе дәнді дақылдар) және кейде бал қыша жалпы болып табылады дәмдеуіштер, немесе туралған маринадталған қышқылдармен, қыша тұздықтарымен немесе үнді четнімен. Лицензия бойынша вариацияға устрица клубы, лосось клубы,[11] және Dungeness крабының еруі.[7][3]

Сэндвич әдетте екеуінің сүйемелдеуімен беріледі сарымсақ немесе картоп салаты, және жиі а қияр. Леснян немесе картоп салаты көбінесе «гарнир» бөлігіне дейін азаяды, бұл кезде алғашқы ілеспе заттар тапсырыс бойынша жүреді. фри картобы немесе картоп чипсы. Нанның, беконның және тұздықтың құрамында май мен көмірсулардың көп болуына байланысты, клуб сэндвичтері зиянды деп кейде сынға ұшырайды.[дәйексөз қажет ] 2000 жылы, Бургер Кинг құрамында 700 калория, 44 грамм май (оның тоғызы қаныққан) және 1300 миллиграмм натрий бар тауық клубы үшін отқа ұшырады. транс май қуырғышты қысқартудан.[12]

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ а б c г. Брин, София (2013 ж. 19 наурыз). «Сіз клуб сэндвичі туралы білгіңіз келетін барлық нәрсе». ҰЛЫ. Алынған 11 мамыр, 2019.
  2. ^ «Классикалық клубтың сэндвич рецепті». Тағам желісі. Азық-түлік желісі. Архивтелген түпнұсқа 2011 жылдың 5 қыркүйегінде. Алынған 13 мамыр, 2019.
  3. ^ а б c Мариани, Джон (1995 ж. Шілде). «Клуб сэндвичі». Мейрамхана қонақжайлылығы. 79 (7):54
  4. ^ а б Браун, Питер Дженсен. «Тост ішіндегі құс еті мен шошқа еті - сэндвич клубының тарихы». Ертедегі спорттық-поп-мәдениеттің тарихы. Алынған 14 маусым, 2016.
  5. ^ «Сіз Union Club сэндвичін жасап көрдіңіз бе?». Кешкі әлем. Нью Йорк. 1889 жылғы 18 қараша. 2018-04-21 121 2. Алынған 12 наурыз, 2015.
  6. ^ «Эксцентрикалық мерекелер». The New York Sun. 26 желтоқсан 1889 ж. Алынған 14 маусым, 2016.
  7. ^ а б c Фабрикант, Флоренция, (11 шілде 1994). «Сәнді сэндвичтер құру». Ұлт мейрамханасының жаңалықтары. 28(27):41
  8. ^ «Клуб сэндвичінің тарихы». Whatscookingamerica.net. Алынған 7 наурыз, 2013.
  9. ^ Олвер, Линн. «Азық-түлік кестесі: тарих жазбалары - бутербродтар». Азық-түлік кестесі. Алынған 2 қазан, 2018.
  10. ^ ""Steamer Rhode Island «асхана, 1899 жылғы 17 қазандағы мәзір:» Салқын тағамдар ... Сэндвич клубы 25 ... Беконмен бірге 40"". Digitalgallery.nypl.org. Алынған 7 наурыз, 2013.
  11. ^ 22 сәуір, 2014 ж. «БҮГІНГІ РЕЦЕПТ: Лосось клубының сэндвичі». Daily Mail.:49
  12. ^ (Маусым 2000). «CLUB FED UP.» Тамақтану туралы денсаулық туралы хат. 27 (5):16