Әулие Пол сэндвичі - St. Paul sandwich

Әулие Пол сэндвичі
STP Сэндвич 004.jpg
Әулие Пол сэндвичі
ТүріСэндвич
Шығу орныМиссури
Негізгі ингредиенттерАқ нан, жұмыртқа foo жас патти, қияр тілімдер, ақ пияз, майонез, латук салаты, қызанақ

The Әулие Пол сэндвичі көптеген адамдардан табуға болады Қытайлық американдық мейрамханалар Сент-Луис, Миссури, сондай-ақ Миссуридегі басқа қалалар, соның ішінде Колумбия, Джефферсон Сити, және Спрингфилд. The сэндвич тұрады жұмыртқа foo жас патти (жасалған бұршақ өскіндері және ұсақталған пияз) аскөкпен бірге қызмет етті қияр тілімдер, ақ пияз, майонез, латук салаты, және қызанақ екі тілім арасында ақ нан.[1][2] Сент-Пол сэндвичі әртүрлі комбинацияларда және спецификада, мысалы, тауық еті, шошқа еті, асшаян, сиыр еті және басқа да сорттарда болады.[3]

Шығу тегі

Бір қайнар көзі 1940-шы жылдардың басында пайда болған Әулие Паул сэндвичінің шығу тегі, қытай мейрамханалары сэндвичті таңғажайып тағам түрінде танымал сэндвич түріндегі ерекше тағам ретінде жасаған кезде пайда болды. Орта батыс американдықтар,[4] ерте үлгісі балқыту тағамдары. Жергілікті аңызға сәйкес, Сент-Пол сендвичін Стивен Юэн Парк Чоп Суйде ойлап тапқан Лафайет алаңы, жақын маңда Сент-Луистің орталығы; Юэн сэндвичке өзінің туған қаласы атынан ат қойды Сент-Пол, Миннесота.

Тамақ жазушылар Джеймс Сақал және Эван Джонс бұл деп санайды Денвер немесе батыс сэндвичі «ХІХ ғасырда және ХХ ғасырдың басында ағаш кесу лагерлері мен теміржол бандыларына тамақ дайындаған көптеген қытай аспазшылары» құрған және, бәлкім, жұмыртқа foo жас.[5][6] Олар ертедегі Денвер сэндвичтері Сент-Пол сендвичтері деп сенді.[7]

Бұл сэндвич PBS деректі Сізге ұнайтын бутербродтар 2003 жылы және 2016 жылы жарыққа шығатын суретші Келли Пратттың кітабында көрсетілетін болады Керемет сэндвичтер Миссури штатын ұсынған сэндвич ретінде.[8]

Қол жетімділік

Әдетте бұл тек Сент-Луис метрополиясындағы қытай мейрамханаларында, сондай-ақ таңдалған бірнеше жерде ғана бар Қытайлық американдық шет аймақтардағы мейрамханалар Миссури, оның иелері әдетте Сент-Луистен шыққан. Ол Калифорния мен Орегондағы қытай-американдық мейрамханаларда, мысалы, «Egg Foo Young on Bun» сияқты аймақтық атаулармен, атап айтқанда Орегонның Портленд қаласындағы Кентон ауданындағы Lung Fung-де бар.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Холлеман, Джо (2013 жылғы 1 шілде). «NPR әзілқойлары STL-дің Сент-Пол сэндвичін сынайды». Сент-Луистен кейінгі диспетчер.
  2. ^ Чиллаг, Ян (1 шілде, 2013 жыл). «Сэндвич дүйсенбі: әйгілі Әулие Пол Сэндвич (Сент-Луис)». Ұлттық әлеуметтік радио.
  3. ^ «Сен-Сэндвичтер - бұл Сент-Луистің түпнұсқасы». Сент-Луистен кейінгі диспетчер. 2011 жылғы 17 тамыз.
  4. ^ Меркури, Бекки (2009). Американдық сэндвич. Гиббс Смит. б. 71. ISBN  9781423611929.
  5. ^ Сақал, Джеймс (2009). Джеймс Сақалдың американдық аспаздығы. ISBN  9780316069816.
  6. ^ Джонс, Эван (1981). Американдық тағам: Гастрономиялық оқиға. б. 166. ISBN  9780879513542.
  7. ^ Нгуен, Андреа (4 қараша, 2010). «1970 ж. Азиялық тамақтану: жұмыртқа фу Юнг, омлет сэндвичтері және Джеймс Сақал». Viet Kitchen World.
  8. ^ Пратт, Келли (2013 ж. 29 мамыр). «Миссури: Сент-Пол Сэндвич». Керемет сэндвичтер.

Сыртқы сілтемелер