Choripán - Choripán

Choripán
Choripan.jpg
ТүріСэндвич
Шығу орныРио-де-ла-Плата аймақ
Негізгі ингредиенттерҚытырлақ нан (марракета немесе багет ), хоризо

Choripán (көпше: хорипандар) түрі болып табылады сэндвич бірге хоризо танымал Аргентина, Чили, Перу, Уругвай, және Сальвадор. Бұл атау оның ингредиенттері атауларының тіркесімінен шыққан: грильде хоризо шұжықтары және қабығы бар нан (Испан: кастрюль) сияқты пан батидо, багет, немесе француздар.[1][2]

Әр түрлі елдерде

A choripán көше сатушысы 1925 ж
Көшені сату хорипандар жылы Plaza de Mayo, Буэнос-Айрес, Аргентина саяси митинг кезінде. Тұрақты жоқ choripán Плаза де Майодағы сатушылар.
Үйде choripán бірге хоризо жуырда шұжық асадо гриль.

Аргентина

Аргентиналық choripán сиыр мен шошқа етінен жасалған шұжықтан тұрады, грильде ыстық, ортасына бөлініп, орамға беріледі.[3] The хоризо толығымен қолданылуы немесе ұзына бойына жартылай кесілуі мүмкін, бұл жағдайда ол а деп аталады марипоза (көбелек). Нанға тұздықтарды қосу әдетке айналған, мүмкін химичурри.

Хорипандар ретінде қызмет етеді тіскебасар дайындау кезінде ан асадо, бірақ олар көбінесе спорт алаңдарында сатылады (атап айтқанда футбол ойындар) және Аргентинаның ірі қалаларында жолдар мен көшелердің шетінде. Буэнос-Айрестегі такси жүргізушілері - тұтынушылар, сондықтан кейбір көше сатушылары түскі үзіліс кезінде және түстен кейін жүргізушілер түскі үзіліс кезінде ұзақ кабиналар жинай алады.

Бразилия

Бразилияның бірнеше нұсқалары бар choripán, Аргентиналық нұсқаға ең ұқсас деп аталады салсипаоБразилияның оңтүстігінде «француз наны» (бразилиялық стильдегі багет тәрізді кішкене орама) және шошқа шұжығымен жасалған. Ол көбінесе тіскебасар дайындау кезінде а чурраско, немесе тіпті барбекюді алмастырғыш ретінде, өйткені салсипаес әлдеқайда арзан, оңай және тез жасалады, сондықтан оларды қысқа мерзімде дайындауға болады. Елдің басқа жерлерінде де танымал болып келетін көптеген нұсқалар бар sanduíche de linguiça (сөзбе-сөз «шұжық сэндвичі»), көбіне бірге жасалған Пао француздары (әрине, «француз наны», бразилиялық багетке ұқсас кішкентай орама) және шошқа етінен жасалған шұжық, бірақ басқа нан мен шұжықтарды да табуға болады. Негізгі рецепт бойынша мүмкін қоспаларға балқытылған ірімшік, талап ету, қуырылған пияз, винегрет тұздық, картоп, қыша, ыстық тұздық және басқалары. Әдетте, бұл кездейсоқ тамақ ретінде, мүмкін суықтаумен бірге беріледі сыра, жол жиектерінде өте танымал.

Чили

Чилиде, хорипандар өте танымал, әсіресе классикалық тағамдар ретінде қолданылады асадос. Дәстүрлі түрде қызмет етеді марракета және үстінен аджи және пебре, сонымен қатар майонез әдетте қолданылады. Чили хорипандар сонымен бірге жасалады лонганизалар орнына хоризос.

Пуэрто-Рико

Әдетте наубайханада сатылады, олар испан стилінен тұрады хоризо сияқты chistorra немесе кантимпало, қияр және майонез әдеттегі үйдің ішінде «пан де агуа» деп аталатын доминикандық нан. Басқа ингредиенттер қосылуы мүмкін, Маншего ірімшігі және кетчуп танымал бола отырып.

Уругвай

Хоризо - шошқа етінен жасалған шұжық, оны тұтастай пайдалануға немесе ұзына бойына екіге кесуге болады. Әдетте тұздық химичурри майонез сияқты қолданылады, кейде уругвайлықтар қызанақ пен салат қосуға бейім. Бұл қарапайым багирде немесе тоқашта (гамбургерлер сияқты) ұсынылатын футбол матчтарын қоспағанда, багетте немесе «пан каталанда» (кесілген жұмсақ нан орамы) беріледі. Айырмашылығы Аргентина, хоризо тек тәбетті емес, сонымен қатар асадо үшін гарнир ретінде де қолданылады.

АҚШ

АҚШ-та олар көбінесе түскі ас үстелдерінде қол жетімді Майами Келіңіздер Кубалық сэндвич әдеттегідей кубалық нанға ұсынылатын, үстіне шикі немесе қуырылған пияз қосылып, тропикалық жеміс-жидек коктейлімен тамақтанатын асханалар мен кафелер.

Ескертулер

  1. ^ Нағыз Academia Española. Choripán.
  2. ^ «El papel del traductor en una sociedad diglósica». Норах Марсела Азуа. Алынған 16 маусым 2010.
  3. ^ «Choripan және Superpanchos - Аргентиналық фаст-фуд баяу грильде»

Әрі қарай оқу