Бейсбол стейк - Википедия - Baseball steak

Бейсбол стейкі
BeefCutTopSirloin.svg
Ортаңғы жоғарғы шелпек қақпағы (бейсбол стейк).
Балама атауларортаңғы кесілген жоғарғы сорпалы стейк
ТүріСиыр етінен стейк

Бейсбол стейкі - қиылыстың ортасы сиыр еті алынған жоғарғы гранат қақпақ стейк. Бейсбол стейктері ерекшеленеді сиропты стейктер мұнда сүйек пен сіңір және төменгі дөңгелек бұлшықеттер алынып тасталды; және кесінді алынады бицепс феморисі.[1][2] Бейсбол стейкі - бұл шындығында, ортаңғы кесілген жоғары пирожный стейк. Бұл сиыр еті өте майсыз және өте дәмді болып саналады.[3][4][5]

Осы субпримальды кесуге қатысты USDA NAMP / IMPS кодтары 181A және 184 құрайды. 181A 181-ден алынғаннан кейін алынған төменгі сироп және жұмсақ нәзік (жұмыртқаның жұмыртқада болатын бөлігі). 184 төменгі сиропты алып тастағаннан кейін 182-ден алынады. Азық-түлік қызметтерінің 184-тен 184A-ден 184F-ге дейінгі үзілімдері, оның 1184A-ден 1184A-ға дейінгі бөліктері 1184A-ден 1184F-ге дейін. 181А тамақ өнімдерін қысқартуға бөлінбейді. Бейсбол стейктері негізінен кесілген 184F-ден дайындалады.[6][7] Австралияда бұл кесінді австралиялық ет туралы анықтамалықта D-rump деп аталады және оған 2100 коды берілген.[8]

Этимология

Бейсбол стейкі (ортаңғы кесілген жоғарғы желбезек стейк), үстіне ан пияз сақинасы.

«Бейсбол стейк» атауы стейктің пісірілуінен кейінгі формасын білдіреді, өйткені бейсбол стейкі - бұл орталық күмбездер пісірілгеннен кейін ісінген және бейсболға ұқсас дөңгеленген пішінді қалыптастырғаннан кейін, ортаңғы кесілген пирожный.[6][9][10][11]

Пісіру стилі

Әдетте бейсбол стейкімен тамақтанады гриль, қайнатылған, қуырылды, немесе табада қуырылған.[12] Пісірілген бейсбол стейкін дайындаған өте дәмді болып саналады орташа немесе орташа сирек кезең.

Тамақтану

Бір унцияда бейсбол стейкінде 57 калория, 3 грамм май және 6 грамм ақуыз бар.[13] Оның құрамында басқа қызыл еттер сияқты темір, креатин сияқты минералдар мырыш және фосфор, және В дәрумендері: (ниацин, В дәрумені12, тиамин, рибофлавин ), және липой қышқылы.[14]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Кендрик (2019-06-24). «Пісіру бейсбол стейкі». FuriousGrill. Алынған 2019-08-07.
  2. ^ Network, Food (2017-02-03). «3 түрі: бейсбол стейктері табаққа дейін». Азық-түлік желісі. Алынған 2019-08-07.
  3. ^ «Бейсбол стейкін қалай жақсы пісіруге болады?'". Tailgating ішінде. 2019-05-07. Алынған 2019-08-07.
  4. ^ Энтузиаст, стейк (2011-10-20). «Бейсбол стейкі». Steak-Enthusiast.com. Алынған 2019-08-07.
  5. ^ Олмстед, Ларри (2013-08-01). «Сиыр етінің сәнді жаңа кесектері: аспазшылар оларды гриль жасау үшін жақсы көреді». Forbes. Алынған 2019-08-07.
  6. ^ а б «Бейсбол стейкі - Ресурс - Интернеттегі аспаздық мектеп». Ақылды ас үй. Алынған 2019-08-07.
  7. ^ Сиыр сериясы 100
  8. ^ «Австралия етінің анықтамалығы 7 шығарылым: сүйексіз сиыр еті». Aus Meat Ltd. мұрағатталған түпнұсқа 2016-10-21. Алынған 2016-12-10.
  9. ^ «Бейсболдан жасалған ең жақсы стейк». JRMeats. 2015-06-29. Алынған 2019-08-07.
  10. ^ «Еттің қыр-сырын біл: сиыр еті». Батыс жағалаудағы негізгі ет. 2016-07-12. Алынған 2019-08-07.
  11. ^ «Грейкпен көруге болатын стейктің керемет нұсқалары». HuffPost. Алынған 2019-08-07.
  12. ^ «БАЙСБОЛ СТЕЙК». ЕТ ЖЕНІСІН ЖАСАДЫ. 2004-02-26. Алынған 2019-08-07.
  13. ^ «Калория кестесі, тамақтану фактілері, тағамдағы калориялар - MyFitnessPal.com». MyFitnessPal (Кинярвандада). Алынған 2019-08-07.
  14. ^ Песареси Пеннер, Карен; Мэри П.Кларк (қыркүйек 1990). «Қызыл ет: диетаға қоректік қоспалар» (PDF). Тұтынушыларға арналған тағамдарды таңдау MF-974. Канзас штатының университетінің ауылшаруашылық тәжірибе станциясы және кооперативті кеңейту қызметі. Архивтелген түпнұсқа (PDF) 2006 жылғы 12 қыркүйекте.