Макробиотикалық диета - Macrobiotic diet

Макробиотикалық диета
Альтернативті медицина
ШағымдарТазартылған тағамдардан және жануарлардан алынатын көптеген өнімдерден аулақ болған диетаның денсаулыққа әсері. Нақты әсерлері қатерлі ісік.
Ұқсас өрістерДиета
Түпнұсқа жақтаушыларСаген Ишизука
Кейінгі жақтаушыларДжордж Охсава
Мичио Куши
Уильям Дюфи
Эдвард Эско

A макробиотикалық диета (немесе макробиотиктер) Бұл сәнді диета тағам түрлері туралы идеяларға негізделген Дзен-буддизм.[1][2] Диета болжамды теңгеруге тырысады инь және ян тағам және ыдыс-аяқтың элементтері.[1][3] Макробиотикалық диетаның негізгі принциптері - жануарлардан алынатын өнімдерді азайту, тамақтану жергілікті жерде өсірілген тағамдар олар мезгілге келеді және тамақтануды қалыпты мөлшерде пайдаланады.[2]

Жоқ жоғары сапалы клиникалық дәлелдемелер макробиотикалық диета бар адамдарға пайдалы қатерлі ісік немесе басқа аурулар, және бұл зиянды болуы мүмкін.[4][2][5] Екеуі де Американдық онкологиялық қоғам не Cancer Research UK диетаны қабылдауды ұсынады.[6][5]

Тұжырымдамалық негіз

Макробиотикалық диеталар тепе-теңдік тұжырымдамасына негізделген инь және ян.[7]

Макробиотикалық диета байланысты Дзен-буддизм және инь мен янды теңестіру идеясына негізделген.[3] Диета 10 жоспарды ұсынады, оларды 5: 1 идеалды ин-ян қатынасына сәйкес келеді.[7] Диета танымал болды Джордж Охсава 1930 жылдары және кейіннен оның шәкірті нақтылаған Мичио Куши.[6] Медицина тарихшысы Барбара Клоу көптеген басқа түрлерімен ортақ деп жазады квакерия, макробиотиктер негізгі медицинаға қайшы келетін аурулар мен терапияны қарастырады.[8]

Макробиотиктер жергілікті жерде өсетіндігіне баса назар аударады бүтін дән дәнді дақылдар, импульстар (бұршақ тұқымдастар ), көкөністер, теңіз балдырлары, ашытылған соя өнімдері, және жеміс ежелгі қытайлық тепе-теңдік қағидасы бойынша тағамға біріктірілген инь және ян.[9] Сияқты дәнді дақылдар мен астық өнімдері Қоңыр күріш және қарақұмық пастасы (соба ), әр түрлі пісірілген және шикі көкөністер, бұршақ пен бұршақ өнімдері, жұмсақ табиғи дәмдеуіштер, балық, жаңғақтар және тұқымдар, сияқты жеңіл (ынталандырмайтын) сусындар банча бұтағы шайы және жемістер ұсынылады.[10]

Кейбір макробиотикалық жақтаушылар инь мен ян салыстырмалы сапа екенін салыстыру кезінде ғана анықтауға болады деп баса айтады. Барлық тағам екі қасиетке ие, біреуі басым деп саналады. Ян қасиеттері бар тағамдар жинақы, тығыз, ауыр және ыстық, ал инь қасиеттері барлар кең, жеңіл, суық және диффузды болып саналады.[11] Алайда, бұл терминдер салыстырмалы болып табылады; «Янгнес» немесе «Иннесс» тек басқа тағамдарға қатысты талқыланады.[12]

Қоңыр күріш және басқа да дәнді дақылдар арпа, тары, сұлы, Киноа, жазылған, қара бидай, және теф макробиотиктер инин мен ян тепе-теңдікке жақын болатын тағамдар деп санайды. Сондықтан тағамды инь немесе ян деп анықтайтын макробиотикалық тағамдардың тізімдері оларды тұтас дәнді дақылдармен салыстырады.[13]

Түнгі көлеңке көкөністер, оның ішінде қызанақ, бұрыш, картоп, және баялды; сонымен қатар, cаумалдық, қызылша, және авокадо, макробиотикалық пісіру кезінде ұсынылмайды немесе аз мөлшерде қолданылады, өйткені олар өте инь болып саналады.[14] Кейбір макробиотикалық практиктер алкалоид болғандықтан түнгі реңктерді қолдануға жол бермейді соланин бұл кальций балансына әсер етеді деп ойлайды.[15] Макробиотикалық диетаның кейбір жақтаушылары түнгі көкөністер тудыруы мүмкін деп санайды қабыну және остеопороз.[16]

Тәжірибелер

Азық-түлік

Кейбір негізгі макробиотикалық ингредиенттер

Жапондық стильдегі макробиотикалық диетаның кейбір жалпы нұсқаулары келесідей (сонымен қатар, макробиотикалық диета географиялық және өмірлік жағдайларға байланысты әр түрлі болады):[17]

  • Жақсы шайналған дәнді дақылдар, әсіресе қоңыр күріш: 40-60%
  • Көкөністер: 25-30%
  • Бұршақ және бұршақ дақылдары: 5-10%
  • Мисо сорпасы: 5%
  • Теңіз көкөністері: 5%
  • Дәстүрлі немесе табиғи өңделген тағамдар: 5-10%

Балық пен теңіз өнімдерін, тұқымдар мен жаңғақтарды, тұқымдар мен жаңғақ майларын, дәмдеуіштерді, тәттілендіргіштерді, жемістер мен сусындарды кейде аптасына екі-үш рет тамашалауға болады. Табиғи жағдайда өсірілген басқа да жануарлардан алынатын өнімдер диеталық ауысу кезінде немесе жеке қажеттіліктерге сәйкес қажет болса енгізілуі мүмкін.

Ас үй ыдыстары

Пісіруге арналған ыдыс-аяқтарды белгілі бір материалдардан, мысалы, ағаштан немесе шыныдан жасау керек, ал кейбір материалдарды, соның ішінде пластмасса, мыс және жабыспайтын жабындылардан аулақ болу керек.[1] Электр пештерін қолдануға болмайды.[1]

Жапондық танымалдылық және ықпал

Тамақтанудың макробиотикалық тәсілін жапондықтар дамытты және танымал етті. Кезінде Эдо кезеңі Жапонияда шаруалар негізгі тағамға негізделген диета ұстаған күріш және соя. Кейбір макробиотикалық адвокаттардың айтуы бойынша, бұрын бүкіл әлем тұрғындарының көпшілігі негізінен дәнді дақылдарға, көкөністерге және басқа өсімдіктерге негізделген диетаны жеген. Макробиотикалық диета Жапонияда жасалғандықтан, денсаулыққа пайдалы деп саналатын жапондық тағамдарды заманауи макробиотикалық тамақтанушылар енгізеді.[18][19]

Қатерлі ісік

The Американдық онкологиялық қоғам «негізінен өсімдік өнімдерінен тұратын майсыз, талшықтары жоғары диеталарды» ұсынады; дегенмен, олар қатерлі ісікке шалдыққан адамдарды емдеудің эксклюзивті немесе негізгі құралы ретінде диеталық бағдарламаға сенбеуге шақырады.[6] Cancer Research UK «кейбір адамдар макробиотикалық өмір салтын ұстану олардың қатерлі ісік ауруларымен күресіп, емделуіне әкелуі мүмкін деп ойлайды. Бірақ мұны дәлелдейтін ғылыми дәлелдер жоқ».[5]

Диетолог Фредрик Дж. Старе «макробиотикалық диеталар қатерлі ісікке немесе кез-келген басқа ауруға пайдалы болуы мүмкін деген ғылыми дәлел жоқ» деп түсіндірді.[20]

Тамақтану

Макробиотикалық диета - бұл түрі сәнді диета.[1][21] Макробиотикалық диеталардың көпшілігі тамақтану жағынан дұрыс емес.[7][22]

Балық қамтамасыз етеді В дәрумені12 макробиотикалық диетада,[23] биожетімді ретінде B12 теңдесі жоқ өсімдіктердің табиғи тағамында, оның ішінде теңіз көкөністерінде, сояда, ашытылған өнімдерде және балдырларда анықталмаған.[24] Өсімдік тектес тағамдарда В құрамында табиғи түрде болмаса да12, кейбіреулері бар нығайтылған B қосылғанымен өңдеу кезінде12 және басқа қоректік заттар.[25] А дәрумені, оның бета-каротині, сәбіз және шпинат сияқты өсімдіктерден алынады.[26] Барабар ақуыз дәндерден, жаңғақтардан, тұқымдардан, бұршақтардан және бұршақ өнімдерінен алуға болады. Омега-3 май қышқылдарының қайнар көздері туралы тиісті мақала және соя өнімдері, жаңғақ, зығыр тұқымы, асқабақ тұқымы, қарасора тұқымы және майлы балық жатады. Рибофлавин басқаларымен бірге В тобындағы дәрумендер дәнді дақылдарда көп болады. Темір түрінде гем емес темір бұршақтарда, теңіз көкөністерінде және жапырақты жасылдарда денсаулық үшін жеткілікті; толық ақпарат USDA мәліметтер базасында орналасқан.[27]

Қауіпсіздік

Асқынулар

Макробиотикалық диетаның тек қоңыр күріш пен суды жеуге қатысты алғашқы нұсқаларының бірі тамақтану деңгейінің жетіспеушілігімен, тіпті өліммен де байланысты болды. Жануарлардан алынбайтын қатаң макробиотикалық диеталар, егер олар мұқият жоспарланбаса, тамақтанудың жетіспеушілігіне әкелуі мүмкін. Қатерлі емес салмақ жоғалтуға қарсы тұруға мәжбүр болатын және жиі тамақтану мен калорияға деген қажеттіліктері жоғарылайтын қатерлі ісік ауруы бар адамдар үшін қауіп одан да көбірек болуы мүмкін. Емдеудің осы түріне ғана сену және қатерлі ісікке қарсы әдеттегі медициналық көмектен бас тарту немесе кейінге қалдыру денсаулыққа ауыр зардаптар әкелуі мүмкін.[6]

Балалар

Сондай-ақ, балалар макробиотикалық диетадан туындайтын тамақтану жетіспеушілігіне бейім болуы мүмкін.[6]

Жүктілік

Макробиотикалық диеталар жүкті немесе емшек сүтімен ауыратын әйелдерде тексерілмеген, ал ең шеткі нұсқаларында ұрықтың қалыпты өсуі үшін белгілі бір қоректік заттар болмауы мүмкін.[6]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c г. e Bijlefeld M, Zoumbaris SK (2014). Макробиотиктер. Диеталық энциклопедия: ғылым мен қоғам туралы түсінік (2-ші басылым). ABC-CLIO. 127–128 бб. ISBN  978-1-61069-760-6.
  2. ^ а б c Лерман RH (7 желтоқсан 2010). «Созылмалы аурудағы макробиотикалық диета». Клиникалық практикадағы тамақтану. 25 (6): 621–626. дои:10.1177/0884533610385704. PMID  21139126.
  3. ^ а б Bender DA (2014). диета, макробиотикалық. Азық-түлік және тамақтану сөздігі. Оксфорд университетінің баспасы. ISBN  9780191752391.
  4. ^ Hübner J, Marienfeld S, Abbenhardt C, Ulrich CM, Löser C (қараша 2012). «[Диеталар қатерлі ісікке қарсы қаншалықты пайдалы?]». Deutsche Medizinische Wochenschrift (Шолу) (неміс тілінде). 137 (47): 2417–22. дои:10.1055 / s-0032-1327276. PMID  23152069.
  5. ^ а б c «Макробиотикалық диета». Cancer Research UK. Алынған 8 шілде 2017.
  6. ^ а б c г. e f Рассел Дж; Ровере А, редакциялары. (2009). «Макробиотикалық диета». Американдық қатерлі ісік қоғамы қосымша және альтернативті онкологиялық терапия туралы толық нұсқаулық (2-ші басылым). Американдық онкологиялық қоғам. бет.638–642. ISBN  9780944235713.
  7. ^ а б c Roth RA, Wehrle KL (2016). «2 тарау: Сау тамақтануды жоспарлау». Тамақтану және диета терапиясы (12-ші басылым). Cengage Learning. б. 43. ISBN  978-1-305-94582-1. Макробиотикалық диета - бұл дзен-буддизмнен әзірленген 10 диета жоспарының жүйесі
  8. ^ Clow B (2001). Келіссөздер жүргізетін ауру: қуат және онкологиялық көмек, 1900-1950 жж. McGill-Queen's University Press. б. 63. ISBN  9780773522107. Осы дәуірдегі терапевтік инновацияларға медициналық реакцияларды зерттемес бұрын, осы орайда «баламалы медицинаның» мағынасын қарастыруды тоқтатуымыз керек. Көбінесе ғалымдар бұл терминді емдеу жүйесімен белгілейді, олар философиялық тұрғыдан және терапевтік тұрғыдан әдеттегі медицинадан өзгеше: гомеопатия, рефлексотерапия, ролфинг, макробиотиктер және рухани емдеу, кейбіреулері үшін денсаулықтың, аурудың және емделудің интерпретацияларын қамтиды. әдеттегі медициналық пікірден өзгеше ғана емес, сонымен қатар қайшы келеді.
  9. ^ Уильям Дюфи Сакуразава Нойтимен бірге (1965) Барлығыңыз Санпаку, Университет кітаптары
  10. ^ «Пісірілген жұмыртқа диетасы». Алынған 26 наурыз 2016.
  11. ^ Портер, 22-25 бет
  12. ^ Портер, 44-49 бет
  13. ^ Портер, 71-78 б
  14. ^ Куши мен Джек, б. 119.
  15. ^ Станчич Л «Барлығы түнгі көлеңкелер туралы». New Life Journal: Carolina Edition, 2003 ж. Сәуір / мамыр, т. 4, жоқ. 5, б. 17, 3 бб.
  16. ^ Портер
  17. ^ Куши М; Блэр С; Esko W (2004). Макробиотикалық жол: толық макробиотикалық өмір салты кітабы. Эвери. ISBN  1-58333-180-8.
  18. ^ Минакробиотик жасаңыз | Өмір салты | Жапониядағы тенденциялар. Веб-Жапония. 2012-04-27 алынған.
  19. ^ 11-панель: дәстүрлі жапондық денсаулық сақтау практикасындағы жаһандану, будандық және сабақтастық. iastam.org
  20. ^ Старе, Фредрик Джон; Уилан, Элизабет М. (1998). Сәнсіз тамақтану. Hunter House Inc. б. 127. ISBN  0-89793-237-4
  21. ^ Ханнинг Р.М., Злоткин Ш. (сәуір 1985). «Дәстүрлі емес тамақтану практикасы және олардың денсаулыққа әсері». Педиатр. Клиника. Солтүстік Ам. (Шолу). 32 (2): 429–45. дои:10.1016 / s0031-3955 (16) 34796-4. PMID  3887307.
  22. ^ Американдық диетолог, қауымдастық; Диетологтар, Канада (2003). «Американдық диетологтар қауымдастығының және Канада диетологтарының позициясы: вегетариандық диеталар». Американдық диетологтар қауымдастығының журналы. 103 (6): 748–765. дои:10.1053 / джада.2003.50142. OCLC  1083209. PMID  12778049. Вегетариандық диеталар, барлық диеталар сияқты, тамақтанудың адекватты болуы үшін тиісті түрде жоспарлануы керек.
  23. ^ Ұлттық денсаулық сақтау институттары. «Диеталық қоспалар туралы ақпарат: В дәрумені12". Алынған 2008-05-27.
  24. ^ Стандартты анықтама үшін USDA қоректік заттардың ұлттық дерекқоры, 20-шығарылым: В-12 дәрумені (мкг) жалпы шарада таңдалған тағамның құрамы, қоректік құрамы бойынша сұрыпталған.
  25. ^ Қамысты мангельдер. «Витамин В12 вегетариандық диетада ». Вегетариандық ресурстар тобы. Алынған 2008-08-11.
  26. ^ Ұлттық денсаулық сақтау институттары. «Диеталық қоспалар туралы ақпарат: А дәрумені және каротиноидтар (2-кесте: бета-каротиннен А дәрумені таңдалған өсімдік көздері)». Архивтелген түпнұсқа 2010-08-08. Алынған 2008-05-28.
  27. ^ Стандартты анықтама үшін USDA қоректік заттардың ұлттық дерекқоры, 20-шығарылым: темір, Fe (мг) жалпы өлшем бойынша таңдалған тағамдардың құрамы, қоректік құрамы бойынша сұрыпталған.