Азық-түлік пирамидасы (тамақтану) - Food pyramid (nutrition)

The USDA өзіндік тамақ пирамидасы, 1992 жылдан 2005 жылға дейін.[1]

A тамақ пирамидасы оңтайлы санының көрінісі болып табылады сыбаға күнделікті әрбір негізгіден жеуге болады тамақтану топтары.[2] Алғашқы пирамида 1974 жылы Швецияда жарық көрді.[3][4][5] Енгізген 1992 пирамида Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігі (USDA) «Азық-түлік нұсқаулығы пирамидасы» немесе «Дұрыс тамақтану пирамидасы» деп аталды. Ол 2005 жылы «MyPyramid» болып жаңартылды, содан кейін ол «MyPlate »2011 ж.[6][7]

Швед тегі

Биікте азық-түлік бағасы 1972 жылы, Швеция Келіңіздер Ұлттық денсаулық сақтау басқармасы арзан әрі құнарлы болатын «негізгі тағамдар» және негізгі тағамдарда жетіспейтін тамақтануды қосатын «қосымша тағамдар» идеясын дамытты. Анна-Бритт Агнсетер, «сынақ ас үйінің» бастығы Kooperativa Förbundet (бірлескен швед сауда желісі), келесі жылы осы тағамдық топтарды иллюстрациялау туралы дәріс оқыды. Қатысушы Фжалар Клемес базада негізгі тағамдарды көрсететін үшбұрышты ұсынды. Агнсятер бұл идеяны 1974 жылы КФ-да көпшілікке ұсынылған алғашқы тамақ пирамидасына айналдырды Vi журнал.[3][4][5] Пирамида базада негізгі тағамдарға бөлінді, соның ішінде сүт, ірімшік, маргарин, нан, дәнді дақылдар және ботташық; қосымша көкөністер мен жемістердің үлкен бөлігі; және қосымша ет, балық және жұмыртқа. Пирамида Ұлттық Кеңестің «диеталық шеңберімен» бәсекеге түсті, оны К.Ф. жеті тілімге бөлінген тортқа ұқсастығы және әр тағамның қанша мөлшерін жеу керектігін көрсетпеуі қиын деп санады. Басқарма пирамидадан алшақ болған кезде, KF оны алға жылжытты.

Азық-түлік пирамидалары басқаларында дамыған Скандинавия елдер, сондай-ақ Батыс Германия, Жапония және Шри-Ланка. Кейінірек Америка Құрама Штаттары 1992 жылы алғашқы тамақ пирамидасын жасады.

ДДҰ мен ФАО жариялаған тамақ пирамидасы

The Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы, Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымымен бірлесе отырып семіздік, дұрыс тамақтанбау, созылмалы аурулар мен мета-анализге негізделген стоматологиялық кариестің алдын-алу мақсатында мақсаттарға қатысты тамақ пирамидасында тиімді ұсынылуы мүмкін нұсқаулықтар [8][9] дегенмен, олар оны «пирамида» емес, кесте ретінде ұсынады. Құрылымы кейбір жағынан USDA тамақ пирамидасына ұқсас, бірақ май түрлерінің арасындағы айырмашылықтар айқын, ал көмірсулар категориялары бойынша жіктелетін күрт айырмашылық бар. бос қанттар табиғи түрінде қантқа қарсы. Кейбір тағамдық заттар «пирамида» шешуге бағытталған мақсатты мәселелерге әсер етуіне байланысты ерекше бөлінеді. Кейінірек қайта қарау кезінде кейбір ұсыныстар алынып тасталады, өйткені олар басқа ұсыныстарды автоматты түрде орындайды, ал басқа ішкі санаттар қосылады. Осы жерде келтірілген есептерде төмендегі кестеде көрсетілген төменгі шек жоқ болса, сол жерде болатындығы түсіндіріледі жоқ диетадағы сол қоректік затқа қажеттілік.

ДДҰ / ФАО-ның 2002 ж. Бірлескен сарапшылардың консультациясының ұсыныстарынан «тамақ пирамидасының» «оңайлатылған» ұсынысы
Диеталық фактор1989 ДДҰ зерттеу тобының ұсыныстары2002 ДДҰ / ФАО сарапшыларының консультацияларының бірлескен ұсыныстары
Жалпы май15–30%15–30%
Қаныққан май қышқылдары (SFA)0–10%<10%
Полиқанықпаған май қышқылдары (PUFA)3–7%6–10%
n-6 PUFA5–8%
n-3 PUFA1–2%
Транс май қышқылдары<1%
Моноқанықпаған май қышқылдары (MUFA)Айырмашылық бойынша
Жалпы көмірсулар55–75%55–75%
Тегін қанттар0–10%<10%
Күрделі көмірсулар50–70%Ұсыныс жоқ
Ақуыз10–15%10–15%
Холестерол0–300 мг/ күнТәулігіне <300 мг
Натрий хлориді (натрий)< 6 ж/ күн<5 г / тәулігіне (<2 г / тәулігіне)
Жемістер мен көкөністер≥ күніне 400 г.≥ күніне 400 г.
Импульстер, жаңғақтар және тұқымдар≥ күніне 30 г (400 г жемістер мен көкөністердің бөлігі ретінде)
Жалпы тағамдық талшықТәулігіне 27-40 г.Азық-түліктен
NSPТәулігіне 16–24 г.Азық-түліктен

Барлық пайыздар пайыз калория, салмағы немесе көлемі емес. Неліктен екенін түсіну үшін бір күндік калория мөлшеріне қосылатын «10% бос қант» мөлшерін анықтауды қарастырыңыз. Дәл осындай мөлшерде калория үшін бос қанттар тазартылып, алынғаннан аз көлем мен салмақты алады табиғи түрінде бәсекелес көмірсулардан. Осыған ұқсас барлық заттар әртүрлі калория категориялары үшін бәсекеге түседі.

Пирамида ретінде ұсыну нақты емес және әртүрлі элементтердің альтернативті пайыздық мөлшерлемелеріне байланысты вариацияларды қамтиды, бірақ негізгі бөлімдер ұсынылуы мүмкін.

USDA тамақ пирамидасы

Тарих

USDA-ның 2005-2011 жылдардағы тамақ пирамидасы, MyPyramid.

USDA тамақ пирамидасы 1992 жылы құрылған және әр секцияның азық-түлік тобының тағамдары бейнеленген алты көлденең бөлікке бөлінген. Ол көлденең қималарды ауыстыратын түрлі-түсті тік сыналармен 2005 жылы жаңартылып, қайта аталды MyPyramid. MyPyramid тағамның суреттері жоқ жерде жиі көрсетіліп, абстрактілі дизайнын жасады. Тамақтану бойынша нұсқаулықтарды қайта құру үшін USDA өзінің жаңа нұсқасын шығарды MyPlate 2011 ж. маусымы. Менің тақтайшам өлшемі төрт квадрантқа бөлінген, оның жартысы жемістер мен көкөністер, ал жартысы дәндер мен ақуыздар. Көкөністер мен дәнді дақылдар төртеудің ішіндегі ең үлкені.

Өзгертілген тамақ пирамидасы 1999 жылы 70 жастан асқан ересектерге ұсынылды.[10][11]

Көкөністер

A көкөніс - бұл адамдар тұтынатын, әдетте, дәмді, бірақ тәтті емес өсімдіктің бөлігі. Көкөніс дән, жеміс, жаңғақ, дәмдеуіш, немесе шөп. Мысалы, сабақ, тамыр, гүл және т.б., көкөніс ретінде жеуге болады. Көкөністер көп дәрумендер және минералдар; дегенмен, әр түрлі көкөністерде микроэлементтердің әр түрлі тепе-теңдігі бар, сондықтан олардың алуан түрін жеу өте маңызды. Мысалы, жасыл көкөністерде әдетте болады А дәрумені, қою қызғылт сары және қою жасыл көкөністер бар С дәрумені және брокколи және оған жататын өсімдіктер сияқты көкөністер бар темір және кальций. Көкөністер өте төмен майлар және калория, бірақ дайындыққа қосылған ингредиенттер көбіне оларды қосуы мүмкін.

Дәнді дақылдар

Бұл тағамдар кешенді қамтамасыз етеді көмірсулар, олар энергияның жақсы көзі болып табылады және тазартылмаған кезде көп тамақтанады. Мысалдарға мыналар жатады дән, бидай, макарон, және күріш.

Жемістер

Азық-түлік тұрғысынан (ботаникаға қарағанда), жемістер тәттілер тұқым - өсімдіктердің тіршілік ететін бөліктері немесе кейде тұқым бермейтін өсімдіктердің тәтті бөліктері алма, апельсин, жүзімдер, банандар, т.с.с. Жемістерде калориялар мен майлар аз және олар табиғат көзі болып табылады қанттар, талшық және дәрумендер. Жемістерді қайта өңдеу консервілеу немесе жасау шырындар қант қосып, қоректік заттарды кетіруі мүмкін. Жеміс-жидек тобын кейде көкөніс тағамдар тобымен біріктіреді. Өсімдіктердің әртүрлі түрлерінің көп мөлшері ботаникада жеміс болып саналатын тұқым бүршіктерін шығаратындығын, ал шартты түрде ботаникалық жемістердің де бар екенін ескеріңіз. емес жылы жемістер қарастырылды тағамдар өйткені оларға тән тәтті дәм жетіспейді, мысалы, қызанақ немесе авокадо.

Майлар мен тәттілер

Азық-түлік пирамидасының ұшы - бұл ең кішкентай бөлік, сондықтан тағам пирамидасының жоғарғы жағындағы майлар мен тәттілер диетаның ең аз пайызын құрауы керек. Азық-түлік пирамидасының жоғарғы жағындағы тағамдарды аз мөлшерде жеу керек, себебі олар калория береді, бірақ тамақтану жолында көп емес. Бұл тағамдарға салаттар, майлар, кілегей, май, маргарин, қант, алкогольсіз сусындар, кәмпиттер және тәтті десерттер кіреді.

Сүт

Сүт өнімдері бастап өндіріледі сүт туралы сүтқоректілер, әдетте, бірақ тек қана емес ірі қара. Оларға сүт, йогурт және ірімшік. Сүт және оның туындылары тағамдық кальцийдің қайнар көзі болып табылады, сонымен қатар ақуызбен қамтамасыз етеді, фосфор, А дәрумені және D дәрумені. Алайда, көптеген сүт өнімдерінде көкөністермен, жемістермен және дәнді дақылдармен салыстырғанда қаныққан майлар мен холестериндер көп, сондықтан майсыздандырылған өнімдер балама ретінде қол жетімді.Тарихқа сәйкес ересектерге күніне үш кесе сүт өнімдерін тұтыну ұсынылды.[12] Жақында сүт өнімдерінің денсаулыққа жағымсыз әсерлерінің бұрын ойластырылғаннан гөрі көп екендігі және олардың артықшылығы азырақ екендігі дәлелденуде. Мысалы, жақында жүргізілген зерттеулер сүт өнімдерінің күшті сүйектермен немесе аз сынумен байланысты еместігін көрсетті; екінші жағынан, тағы бір зерттеу көрсеткендей, сүтті (және йогуртты) тұтыну жамбаста сүйектің минералды тығыздығының жоғарылауына әкеледі. Жалпы алғанда, зерттеулердің көпшілігі сүттің сүйектің денсаулығына белгілі бір дәрежеде пайдалы әсері бар, бұл ішінара сүттің басқа қоректік заттарымен байланысты.[13][14][15]

Ет және бұршақ

Ет болып табылады мата - әдетте бұлшықет - туралы жануар адамдар тұтынатын. Көптеген жануарлардың көп бөлігі жеуге жарамды болғандықтан, ет түрлері өте көп. Еттің негізгі көзі болып табылады ақуыз, сондай-ақ темір, мырыш, және В12 дәрумені. Ет, құс еті мен балыққа жатады сиыр еті, тауық, шошқа еті, ақсерке, тунец, асшаян, және жұмыртқа.

Ет тобы - тамақ бағыттаушы пирамидадағы негізгі тығыздалған тағам топтарының бірі. Еттегі көптеген бірдей қоректік заттар сияқты тағамдардан табылуы мүмкін жұмыртқа, құрғақ атбас бұршақтар, және жаңғақтар, мұндай тағамдар, әдетте, ет сияқты санатқа орналастырылады ет баламалары. Оларға жатады тофу, ұқсас өнімдер ет немесе балық бірақ олармен жасалған соя, жұмыртқа, және ірімшіктер. Ет пен жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынбайтындарға (қараңыз Вегетариандық, вегетариандық және Тамақ пен сусынға тыйым салу ), ет аналогтары, тофу, бұршақ, жасымық, балапан бұршақ, жаңғақ және басқа ақуызды көкөністер де осы топқа кіреді. Тағамдық нұсқаулық пирамидасы ересектерге күніне 2-3 порция жеуге кеңес береді. Бір порция ет - 4 унция (110 г), картонның палубасының көлеміндей.

Даулар

USDA тамақ пирамидасы
Пирамида ішінде

Пирамида шеңберінде жүрек ауруларына байланысты белгілі бір диеталық таңдауларға, мысалы, күніне 8 унция (230 г) гамбургерге қызмет етуге техникалық рұқсат етілді. Пирамида ақуызға бай топ ішінде дифференциация болмады («Ет, құс еті, балық, құрғақ бұршақ, жұмыртқа және жаңғақ»).[16]

1991 жылы сәуірде АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі (USDA) өздерінің тамақ өнімдерін көрсетуге қатысты ет және сүт лоббистік топтарының қарсылықтарына байланысты «Тамақтану дұрыс пирамидасын» жариялауды тоқтатты. Нұсқаулық қосымша зерттеулер мен сынақтарды қажет етеді деп USDA түсіндірмелеріне қарамастан, тек бір жылдан кейін - оның мазмұны қосымша зерттеулермен қолдау тапқаннан кейін - «Тамақтану дұрыс пирамидасы» ресми түрде шығарылды. Бұл жолы тіпті гидтің графикалық дизайны саладағы мәселелерді жеңілдету үшін өзгертілді. Бұл оқиға тамақ өнеркәсібі өздерінің жеке экономикалық мүдделері үшін федералды диеталық ұсыныстарды өзгертуге тырысқан көптеген оқиғалардың бірі болды.[17]

Ескі пирамидадағы тағамдардың әр түрлі түрлеріне ұсынылған кейбір мөлшер анық емес болғандықтан сынға ұшырады. Мысалы, пирамида ақуызға бай топтан екі-үш порцияны ұсынады, бірақ бұл максимумға арналған. Пирамида екі-төрт жеміс-жидек порциясын ұсынады, бірақ бұл минималды болуы керек.[18]

Майлар тобын пирамиданың ұшына, мүмкіндігінше аз жеуге нұсқау қойды, бұл кейбір адамдар проблемалы деп санады. Нұсқаулық адамдарға майдың тұтынылуын мүмкіндігінше шектеуді ұсынады, бұл денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін, себебі май жалпы денсаулық үшін өте маңызды.[19][20][21] Зерттеулер көрсеткендей қанықпаған майлар салмақ жоғалтуға көмектесу, жүрек ауруының қаупін азайту,[22] қандағы қанттың төмендеуі, тіпті холестериннің төмендеуі.[23][24][25] Сондай-ақ, олар ұзақ уақыт бойы сақталады және қандағы қантты тұрақты деңгейде ұстауға көмектеседі.[26][27] Оның үстіне бұл майлар мидың жұмысына да көмектеседі.[28]

Бірнеше кітаптар азық-түлік және ауылшаруашылық бірлестіктерінде саяси күштер шамадан тыс көп болады деп мәлімдеді USDA.[29][30] Сүт өндіретін компаниялар сияқты тамақ өнеркәсібі Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігіне жаңадан жасалған тамақ пирамидасындағы түрлі-түсті дақтарды олардың белгілі бір өніміне үлкейтуіне ықпал етті деп айыпталды. Сүт бөлімі пирамиданың алты бөлімінен оңай көрінеді деп мәлімделді, сондықтан адамдар басқаларға қарағанда күнделікті көп сүт тұтыну керек деп санайды.[31] Сонымен қатар, сүтті өзіне топ ретінде қосу көптеген лактозаларға төзімсіз немесе сүт өнімдерінен бас тартуды таңдайтын көптеген адамдарға және тарихи тұрғыдан аз болса да аз тұтынған мәдениеттерге қарамастан, бұл дұрыс тамақтанудың маңызды бөлігі болып табылады. өнімдер. Джоэль Фурман дейді оның кітабында Өмір сүру үшін тамақтаныңыз АҚШ салық төлеушілері 20 миллиард доллар салуы керек бағаны қолдау сүт, сиыр және бұзау еттері өндірістеріне пайда келтіру үшін ірі қара мал бордақылау бағасын жасанды түрде төмендету, содан кейін артық салмақпен ауыратын тұрғындар үшін медициналық төлемдерді төлеу.[32] Ол USDA-ның ықпалында екенін сұрайды тамақ өнеркәсібі, өйткені ғылымға негізделген тамақ пирамидасының негізіне көкөністер келетін еді.[32]

Бұл қайшылықтар белгілі бір аудитория үшін пирамидалар құруға итермелеген, әсіресе 1993 жылы Жерорта теңізі пирамидасы[33] және кейбір Вегетариандық диеталық пирамидалар.[34][35][36][37]

USDA пирамидасына балама нұсқалар

The Гарвард қоғамдық денсаулық мектебі ұсынады Пайдалы тамақтану пирамидасы Құрамында кальций және көп дәруменді қоспалар, сондай-ақ алкоголь мөлшері аз, пирамидаға арналған нұсқаулық.

The Мичиган университеті Интегративті медицинаның емдік тағамдары пирамидасы өсімдікке негізделген таңдауды, әртүрлілік пен тепе-теңдікті баса көрсетеді. Оған дәмдеуіштер мен суға, пайдалы майларға арналған бөлімдер кіреді.

MyPlate

The MyPlate тағам нұсқаулығы белгішесі.

MyPlate Құрама Штаттардың Ауылшаруашылық Министрлігі шығарған тамақтану бойынша бес нұсқаулық, онда бес тағамдық топқа бөлінген табақ пен әйнекпен орын белгіленеді. Ол USDA-ны ауыстырды MyPyramid 19-шы жылдық USDA тамақ пирамидасының диаграммаларын аяқтайтын 2011 жылғы 2 маусымда нұсқаулық.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Мелник, Мередит. «USDA табаққа арналған тамақ пирамидасын шығарады». Уақыт. ISSN  0040-781X. Мұрағатталды түпнұсқасынан 2016-07-18. Алынған 2016-07-26.
  2. ^ «American Heritage Dictionary енуі: тамақ пирамидасы». Ahdictionary.com. Мұрағатталды түпнұсқасынан 2014-10-25 аралығында. Алынған 2015-02-05.
  3. ^ а б «Ett provkok blev provkök» (швед тілінде). kf.se. 2008-10-03. Архивтелген түпнұсқа 2015-03-09. Алынған 2011-01-21.
  4. ^ а б «KF Provkök lanserar idén om basmat (ағыл.: KF test-kitchen тағам топтарының идеясын ұсынады)» (швед тілінде). Coop.se. 1973. мұрағатталған түпнұсқа 2011-09-29. Алынған 2011-01-22.
  5. ^ а б «матпирамида». Nationalencyklopedin (швед тілінде). Мұрағатталды түпнұсқадан 2010 жылғы 13 желтоқсанда. Алынған 7 маусым 2011.
  6. ^ «Азық-түлік пирамидасын ауыстыратын тамақ плитасы ашылды». The New York Times. 2011 жылғы 2 маусым. Мұрағатталды түпнұсқадан 2011 жылғы 3 маусымда. Алынған 2 маусым 2011.
  7. ^ «Еуропадағы тағамға негізделген диеталық нұсқаулық». EUFIC 10/2009 шолу. www.eufic.org. 2009-10-01. Архивтелген түпнұсқа 2013-01-13. Алынған 2011-01-26.
  8. ^ Біріккен ДДҰ / ФАО сарапшыларының кеңесі (2003). Диета, тамақтану және созылмалы аурулардың алдын-алу (PDF). ДДҰ-ның Техникалық есептер сериясы. 916. Женева. ISBN  978-9241209168. ISSN  0512-3054. Мұрағатталды (PDF) түпнұсқасынан 2013-10-31 жж. 56 бет 6 кесте,
  9. ^ Мойнихан, П; Petersen, PE (2004). «Диета, тамақтану және стоматологиялық аурулардың алдын-алу» (PDF). Қоғамдық денсаулық сақтау. 7 (1A): 201-26. дои:10.1079 / PHN2003589. PMID  14972061. Мұрағатталды (PDF) түпнұсқасынан 2016-05-18. Кесте 2
  10. ^ Рассел, Роберт М .; Расмуссен, Хелен; Лихтенштейн, Элис Х. (1999). «Жетпіс жастан асқан адамдарға арналған тағамға арналған нұсқаулық пирамидасы». Тамақтану журналы. 129 (3): 751–753. дои:10.1093 / jn / 129.3.751. PMID  10082784.
  11. ^ Лихтенштейн, А. Х .; Расмуссен, Н; Ю, В.В .; Эпштейн, С.Р .; Рассел, Р.М. (2008). «Өзгертілген Менің Пирамида егде жастағы адамдарға арналған ». Тамақтану журналы. 138 (1): 5–11. дои:10.1093 / jn / 138.1.5. PMID  18156396.
  12. ^ «7773-DGA_V7» (PDF). Архивтелген түпнұсқа (PDF) 2009-08-25. Алынған 2009-09-28.
  13. ^ Sahni S, Tucker KL, Kiel DP, Quach L, Кейси В.А., Ханнан МТ (24 сәуір 2018). «Сүт пен йогуртты тұтыну сүйектің минералды тығыздығымен байланысты, бірақ жамбастың сынуымен байланысты емес: Framingham Offspring Study». Остеопороздың архиві. 8 (1–2): 119. дои:10.1007 / s11657-013-0119-2. PMC  3641848. PMID  23371478.
  14. ^ Жалпы хирургтың кеңсесі (АҚШ) (2004). «Сүйектің денсаулығы және остеопороз: Бас хирургтың есебі». PMID  20945569. Журналға сілтеме жасау қажет | журнал = (Көмектесіңдер)
  15. ^ Фесканич, Д; Уиллетт, В.С .; Colditz, G. A. (2003). «Кальций, Д дәрумені, сүтті тұтыну және жамбастың сынуы: менопаузадан кейінгі әйелдер арасында перспективалық зерттеу». Американдық клиникалық тамақтану журналы. 77 (2): 504–511. дои:10.1093 / ajcn / 77.2.504. PMID  12540414.
  16. ^ «Диеталық нұсқаулық 2005: Екі қадам алға, бір қадам артқа». Гарвард қоғамдық денсаулық мектебі. 2012-09-18. Мұрағатталды түпнұсқасынан 2015-04-02. Алынған 2015-04-05.
  17. ^ Nestle, M (1993). «Азық-түлік лоббілері, тамақ пирамидасы және АҚШ-тың тамақтану саясаты». Халықаралық денсаулық сақтау журналы. 23 (3): 483–496. дои:10.2190 / 32f2-2pfb-meg7-8hpu. PMID  8375951.
  18. ^ Шлосберг, Сюзанна; Непорент, Лиз (2005-03-01). Думиндерге арналған фитнес. «Думмилер үшін» және сіз.
  19. ^ Берр, Джордж О .; Берр, Милдред М. (1930-04-01). «Тамақтануда маңызды май қышқылдарының табиғаты мен рөлі туралы». Биологиялық химия журналы. 86 (2): 587–621. Мұрағатталды түпнұсқасынан 2009-06-01 ж. Алынған 2009-09-28.
  20. ^ Столл, А.Л .; Локк, Калифорния .; Марангелл, Л.Б .; Северус, В.Е. (1999). «Омега-3 май қышқылдары және биполярлық бұзылыс: шолу». Простагландиндер, лейкотриендер және маңызды май қышқылдары. 60 (5–6): 329–337. дои:10.1016 / S0952-3278 (99) 80008-8. PMID  10471117.
  21. ^ Симопулос, Артемида П. (1999). «Денсаулықтағы маңызды май қышқылдары және созылмалы аурулар» (PDF). Американдық клиникалық тамақтану журналы. 70 (3 қосымша): 560–569. дои:10.1093 / ajcn / 70.3.560s. PMID  10479232. Мұрағатталды (PDF) түпнұсқасынан 2011-06-09 ж.
  22. ^ Ху, ФБ; Мансон, Джей; Уиллетт, WC (2001). «Диеталық майдың түрлері және жүректің ишемиялық ауруының қаупі: сыни шолу». Американдық тамақтану колледжінің журналы. 20 (1): 5–19. дои:10.1080/07315724.2001.10719008. PMID  11293467.
  23. ^ Кристин Л Пелкман; Валери К Фишель; Дебора Х Мэддокс; Томас А Пирсон; Дэвид Т Маугер; Пенни М Крис-Этертон (ақпан 2004). «Артық салмақ пен семіздікке ие ерлер мен әйелдердің липидті сарысулық профиліне орташа майлы (бір қанықтырылмаған майдан) және аз май салмағын жоғалту диеталарының әсері» (PDF). Американдық клиникалық тамақтану журналы. 79 (2): 204–212. дои:10.1093 / ajcn / 79.2.204. PMID  14749224. Мұрағатталды (PDF) түпнұсқасынан 2011-07-19. Алынған 2011-04-18.
  24. ^ Ху, Фрэнк Б .; Уиллетт, WC (2002). «Жүректің ишемиялық ауруының алдын алу үшін оңтайлы диеталар». Джама. 288 (20): 2569–78. дои:10.1001 / jama.288.20.2569. PMID  12444864.
  25. ^ Доббинс, RL; Честер, МВт; Дэниэлс, МБ; МакГарри, ДжД; Stein, DT (1998). «Айналымдағы май қышқылдары глюкозамен ынталандырылған инсулиннің адамда ұзақ уақыт ашығуынан кейін тиімді бөлінуі үшін өте маңызды». Қант диабеті. 47 (10): 1613–8. дои:10.2337 / диабет.47.10.1613. PMID  9753300.
  26. ^ Рудерман, Нил Б .; Toews, CJ; Шафрир, Е (1969). «Глюкоза гомеостазындағы бос май қышқылдарының рөлі». Ішкі аурулар архиві. 123 (3): 299–313. дои:10.1001 / archinte.1969.00300130081012. PMID  4303992.
  27. ^ Toft, Ingrid (1995-12-15). «Н-3 полиқанықпаған май қышқылдарының глюкоза гомеостазына және маңызды гипертония кезіндегі қан қысымына әсері: рандомизацияланған, бақыланатын сынақ». Ішкі аурулар шежіресі. 123 (12): 911–8. дои:10.7326/0003-4819-123-12-199512150-00003. PMID  7486485.
  28. ^ МакКанн, ДжК; Амес, БН (2005). «Мидың қалыпты жұмысын дамыту үшін n-3 ұзын тізбекті полиқанықпаған май қышқылы докозагексаен қышқылы қажет пе? Адамдар мен жануарлардағы когнитивті және мінез-құлық сынақтарының дәлелдеріне шолу». Американдық клиникалық тамақтану журналы. 82 (2): 281–95. дои:10.1093 / ajcn.82.2.281. PMID  16087970.
  29. ^ Кэмпбелл, С.Т. және Кэмпбелл, ТВ, Қытай зерттеуі, (Даллас: BenBella Books, 2007, ISBN  978-1-932100-38-9 (шүберек) ISBN  978-1-935251-00-2 (электрондық кітап))
  30. ^ Nestle, M., Азық-түлік саясаты (Беркли: Калифорния Университеті, 2002, ISBN  0-520-22465-5)
  31. ^ Рейес, Рафаэль (2008-07-15). «Азық-түлік пирамидасының ашуы: лоббистер қантты, картопты және нанды АҚШ-тың диетасында қорғау үшін күреседі». Wall Street Journal. Алынған 2006-12-09.
  32. ^ а б Фурман, Джоэл, MD (2011) [2003]. Өмір сүру үшін тамақтаныңыз. Кішкентай, қоңыр (Хачетта). бет.77–80. ISBN  978-0-316-12091-3.CS1 maint: бірнеше есімдер: авторлар тізімі (сілтеме)
  33. ^ Антонио Хосе Маркес да Силва (2015). La diète méditerranéenne. Discours et pratiques alimentaires en Méditerranée (2-том). Париж: L'Harmattan. 49-51 бет. ISBN  978-2-343-06151-1. Мұрағатталды түпнұсқасынан 2015-09-08 ж.
  34. ^ Хаддад, Элла (1994). «Вегетариандық тамақтану бойынша нұсқаулық жасау» (PDF). Американдық клиникалық тамақтану журналы. 59 (52 (қосымша)): 1248S – 1254S. дои:10.1093 / ajcn / 59.5.1248S. PMID  8172130. Алынған 2011-06-20.
  35. ^ Венти, Кэрол; Джонстон, CS (2002). «Лактовегетариандар мен вегетариандықтарға арналған тағамға арналған өзгертілген пирамида» (PDF). Тамақтану журналы. 132 (5): 1050–1054. дои:10.1093 / jn / 132.5.1050. PMID  11983836. Мұрағатталды түпнұсқасынан 2014-08-16. Алынған 2011-06-20.
  36. ^ Мессина, Вирджиния; Мелина, V; Mangels, AR (2007). «Жаңа тамақтану нұсқаулығы: Солтүстік Американдық вегетарианшылар үшін». Канададағы диеталық тәжірибе және зерттеу журналы. 64 (2): 82–86. CiteSeerX  10.1.1.602.3760. дои:10.3148/64.2.2003.82. PMID  12826029. Архивтелген түпнұсқа 2016-05-08.
  37. ^ http://veganfoodpyramid.com Мұрағатталды 2015-05-03 Wayback Machine Сондай-ақ басқа тілдерде: «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 2010-07-27. Алынған 2015-05-07.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме)

Сыртқы сілтемелер