Пішен диетасы - Hay diet

The Hay диета бұл Нью-Йорк дәрігері жасаған тамақтану әдісі Уильям Ховард Хэй 1920 жылдары. Ол тамақ өнімдерін үш топқа бөлу арқылы жұмыс істейтіндігін мәлімдейді: сілтілі, қышқыл және бейтарап. (Хейдің бұл терминдерді қолдануы ғылыми қолдануға толық сәйкес келмейді, яғни рН Қышқыл тағамдар сілтілі тағаммен үйлеспейді. Қышқыл тағамдар ақуызға бай, мысалы, ет, балық, сүт және т.с.с. сілтілі тағамдар - бұл көмірсуларға бай күріш, дәнді дақылдар және картоп. Ол сондай-ақ тағамды біріктіру диета

Нутрипатия деп аталатын ұқсас теорияны Гари А.Мартин 1970 жылдары жасаған.[1] Жариялаған басқалары сілтілі қышқылдық диеталар қосу Эдгар Кейс, Луиджи Костакурта,[2] Дж. Джарвис, және Роберт О. Янг.

Тарих

Диаграмма Әрқашан қалай жақсы болу керек?, Уильям Ховард Хэй

1905 жылы Хэй пойызға жүгіргеннен кейін жедел жүрек жеткіліксіздігінің эпизоды болған сияқты.[3] Нәтижесінде ол өзінің бар екенін анықтады Брайт ауруы (гипертония бірге нефрит ) кеңейтілген жүрек, сол кезде болжам нашар болатын жағдай. Хэй оның жағдайын жақсарту жолдарын іздей бастады. Ол алдымен вегетариандық диетаға бет бұрып, тамақтануды күніне бір рет кешке шектеді. Содан кейін ол кофеден бас тартты және бірнеше айдан кейін темекі шегуден бас тартты. Үш айдан кейін жаңа режим оның салмағы 225 фунттан төмендеді. 175 фунтқа дейін және денсаулығының жақсарғанын байқады.[4] Осы тәжірибе түрткі болған Хэй келесі он жылды оқуға жұмсады натуропатия, ортопатия тамақ өнімдерін азайтуға тырысып, оны «күнделікті тағамдарды дұрыс таңдамау мен біріктіру нәтижесінде пайда болатын қышқыл қалдықтарының көп мөлшері» деп атады.[3] Ол жемістер мен көкөністер метаболизденген кезде сілтілі «соңғы өнімдерді» шығарады, ал өңделген және тазартылған тағамдар ас қорытқаннан кейін қышқыл «соңғы өнімдерге» әкеледі деп мәлімдеді. Оның теориялары тағамды біріктіруді жалғастырды; Тағамдардың дұрыс емес үйлесімі сілтілі тағамның қышқылды асқорытудың ақырғы өнімін қалдыруына әкелуі мүмкін екенін айтады.[5]

«Кез-келген көмірсутекті тағамдар олардың толық қорытылуы үшін сілтілі жағдайларды қажет етеді, сондықтан қышқыл жемістер сияқты кез-келген қышқылмен біріктіруге болмайды, өйткені қышқыл бейтараптандырылады. Екеуі де концентрацияланған сорттың ақуызымен біріктірілмеуі керек, өйткені бұл ақуызды тағамдар қоздырады олардың асқазанда ас қорыту кезінде тұз қышқылы өте көп ». - Уильям Хэй, Әрқашан қалай жақсы болу керек?

Пішен жүйесі күніне үш рет тамақтануды, оның бірін диета тек сілтілі тағамдар деп санайтындығын, ал диеталар салаттар, көкөністер мен жемістерді қосатын ақуызды тағамдардан тұратын үш тағамды және диетадан құралған үш тамақтануды насихаттады. салаттар, көкөністер және тәтті жемістер қосылған крахмалды тағамдар деп санайды; әр тамақтану арасында 4,0-ден 4,5 сағатқа дейінгі аралықта. Пішен диетасы 1930 жылдары танымал болды және көптеген мейрамханаларда «пішенге қолайлы» мәзірлер ұсынылды; оның диеталық кеңесінің ізбасарлары Генри Форд[6] және Man Ray.[7] Бұл кезеңде Хэй Американдық Медициналық Қоғамның (JAMA) журналында фаддист ретінде сынға алынды[8] және Хай диетасындағы 1 типті қант диабетімен ауыратын науқас инсулин қабылдауды тоқтатуы керек екендігін насихаттау үшін бөлек.[9] 1935 жылы Стюарт Бакстер көрсеткендей ұйқы безі тамақтанудың негізгі ұсыныстарының біріне қайшы, көмірсулар немесе ақуыз екендігіне қарамастан ас қорыту ферменттерін бір уақытта бөліп шығарады.[10]

Қазіргі уақытта көмірсулар мен ақуызға бай тағамдарды бөлек-бөлек жеу керек деген теория «негізсіз» болып саналады, өйткені көмірсуларға бай тағамдарда белоктың көп мөлшері болатындығын ескермейді. Ақуызды көмірсулардан бөлек жеу де ағзада бұлшықет өсіруден гөрі ақуызды энергия көзі ретінде жағуға бейім.[11] Дегенмен, ғылыми негіздердің жоқтығына байланысты үнемі сынға ұшырап,[12][13][14] шөп диетасы және оның нұсқалары, мысалы, Кенсингтон диетасы [15] және Beverly Hills диетасы,[13] танымал болып қалу,[16] сияқты актерлермен Элизабет Херли, Хелен Миррен және Кэтрин Зета-Джонс тағамды біріктіретін диеталардан кейін.[6][15]

Зерттеулер

Азық-түлікті біріктіретін диета оның тақырыбы болды рецензияланған рандомизирленген клиникалық зерттеу, салмақ жоғалту тұрғысынан диетадан ешқандай пайда таппады.[17]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Рассо, Джек, Мистикалық медициналық альтернатива, Скептикалық Анықтама Комитеті, Скептикалық Анықтаушы, қыркүйек / қазан 1995 ж. Интернетте қол жетімді
  2. ^ Костакурта, Луиджи (1982). La Nuova Dietetica. ISBN  8890359374.
  3. ^ а б Хэй, Уильям Ховард (1932-01-01). Азық-түлік арқылы денсаулық.
  4. ^ Уильям Ховард Хей (1932) [1929]. Азық-түлік арқылы денсаулық.
  5. ^ Қажет, Робин, Өзін-өзі емдеуге арналған натуропатия: тамақтану, өмір салты, шөптер, гомеопатия, «Қышқылдың сілтілі балансы». Интернетте қол жетімді
  6. ^ а б Гилман, Голдвин Смит Адамзаттану профессоры Сандер Л. Гилман, Сандер Л. (2008-01-23). Диета және диета: мәдени энциклопедия. Маршрут. ISBN  9781135870683.
  7. ^ Болдуин, Нил, Мэн Рэй: Американдық суретші, б. 170. Интернетте қол жетімді. «Мэн Рэй қазір доктор Хэйдің тыйымдарын, бұрынғылардағыдай, шын жүректен қабылдады ...».
  8. ^ «Тергеу бюросы. Уильям Ховард Хей. Азық-түлік сәні мен қиялын капиталдау». Американдық медициналық қауымдастық журналы. 100 (8): 595. 1933. дои:10.1001 / jama.1933.02740080059028.
  9. ^ «Уильям Ховард Хей». Американдық медициналық қауымдастық журналы. 106 (1): 63. 1936-01-04. дои:10.1001 / jama.1936.02770010021053. ISSN  0002-9955.
  10. ^ Кардвелл, Гленн, Скептик, Тамақтану: Азық-түлік комбинациясы, 16 том, No 2. Интернетте қол жетімді
  11. ^ Бендер, Дэвид А. (2009). Тамақтану және тамақтану сөздігі (3-ші басылым). Оксфорд: Оксфорд университетінің баспасы. ISBN  9780199234875.
  12. ^ «Азық-түліктің белгілі бір түрлерін болдырмауға шақыру логикасы дұрыс емес | Сан-Диего Одағы-Трибюн». www.sandiegouniontribune.com. Архивтелген түпнұсқа 2016-08-17. Алынған 2016-07-23.
  13. ^ а б Foxcroft, Луиза (2012-01-05). Калориялар мен корсеттер: екі мың жылдық диеталар тарихы. Профиль кітаптары. ISBN  978-1847654588.
  14. ^ «Тағамдарды біріктіру туралы аңызды жоққа шығару». Алынған 2016-07-23.
  15. ^ а б «Бұл диеталар өздерінің комбинацияларын бұралмалы түрде алды ма?». 1998-01-11. Алынған 2016-07-23.
  16. ^ Хабгуд, Джеки (2011-01-02). Пішенді диета оңай болды: тағамды біріктірудің практикалық нұсқауы. Сувенирлік баспасөз. ISBN  9780285639126.
  17. ^ Golay A, Allaz A, Ybarra J, Bianchi P, Sarivaiva S, Mensi N, Gomis R, de Tonnac N (2000). «Төмен энергияны қосатын немесе теңдестірілген диеталармен ұқсас салмақ жоғалту». Int. Дж.Обес. Қатынас. Metab. Бұзушылық. 24 (4): 492–6. дои:10.1038 / sj.ijo.0801185. PMID  10805507.

Әрі қарай оқу

  • Бойер, Джозефина және Кэтрин Ковдин (1934). Пішен диетасы: барлық жағдайларға арналған мәзірлер мен түбіртектер. Уильям Ховард Хейдің алғысөзімен. Нью-Йорк, Нью-Йорк: C. Скрипнердің ұлдары.
  • Хэй, Уильям Ховард (1933). Азық-түлік арқылы денсаулық. Ред. және айн. Расмус Алсакердің, кіші Оливер Кабананың арнайы кіріспесімен, Бірінші баспа, 1929 жылғы маусым; Оныншы басылым, 1933 ж., Ақпан. Шығыс Аврора, Нью-Йорк, Sun-Diet Health Foundation.
  • Хэй, Уильям Ховард (1935). Салмақ бақылау. Нью-Йорк: Пішен жүйесі.