Гепук - Википедия - Gepuk

Эмпал гепук
Empal Daging.jpg
Тәтті қуырылған сиыр еті
Балама атауларЭмпал немесе Гепук
КурсНегізгі курс
Шығу орныИндонезия
Аймақ немесе штатБатыс Ява
Қызмет ету температурасыЫстық немесе бөлме температурасы
Негізгі ингредиенттерТәтті дәмдеуіштер, қуырылған сиыр еті

Эмпал гепук (Сундан ) немесе кейде жай белгілі имперал немесе гепук болып табылады Индонезиялық қуырылған тәтті және ащы сиыр еті тағам. Бұл тағам әдетте танымал Java арал, бірақ оның шығу тегін анықтай алады Сундан тағамдары туралы Батыс Ява, Индонезия.

Құрамы

Бұл тағамға қолданылатын сиыр еті жақсырақ жіңішке бөлім. Алдымен сиыр еті дейін қайнатылады орташа жақсы, содан кейін бұлшықет талшығының бойымен алақанның жартысына дейін қалың етіп кесіңіз. Содан кейін тасты қолданыңыз пестник пен ерітінді, ет талшықтарын қопсытып, оның мөлшерін аздап тарату үшін сиыр етін ұсақтап ұрады. Бұл тағамға қолданылатын дәмдеуіштер ұнтақталған ақ пияз, сарымсақ, Чили бұрышы, кориандр, пальма қант және көгерген араластырылған тұз лимонграсс, галангал, үлкен сәлем (Индонезиялық лавр жапырағы ), азғана кокос сүті және куркума су. Ет бөліктері дәмдеуіштермен бірге дәмдеуіштер етке сіңіп, қор буланғанға дейін жақсы пісіріледі. Содан кейін ет бөліктері қуырылады кокос майы түс қарайып, ет дайын болғанға дейін.[1] Эмпал гепук себілген bawang goreng (қуырылған шалот) және бірге беріледі буға пісірілген күріш. Бұл қуырылған сиыр етінің дәмі пальма қантынан алынған жұмсақ тәттілігімен және дәмділігімен ерекшеленеді.

Галерея

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Empal Gepuk Pedas». Саджиан Седап. Алынған 4 сәуір, 2014.

Сыртқы сілтемелер