Банбери торты - Banbury cake

Газет үшін қараңыз Banbury Cake (газет).

Банбери торты
Banbury cake.jpg
Банберидің екі торты, біреуі екі бөлікке кесілген
Шығу орныБіріккен Корольдігі
Аймақ немесе штатБанбери, Оксфордшир
ЖасалғанЭдвард Уэлчман
Негізгі ингредиенттерҚатпарлы тоқаш, май, қарақат, дәмді, даршын, мускат жаңғағы

A Банбери торты хош иісті, сопақ тәрізді, қарақат - толтырылған тоқаш. 1800 жылдардың ортасынан бастап Банбери пирожныйлары көбейе бастады Экклс торты бірақ Банбери пирогтарының бұрынғы нұсқалары қазіргі кондитерлік өнімдерден мүлдем өзгеше. Толтырғышқа қарақаттан басқа аралас қабық, қоңыр қант, ром және мускат жаңғағы кіреді. Дәстүрлі түрде банбери пирогтарынан дәм татады түстен кейінгі шай.

Бірден жасалған және сатылған Банбери, Англия, Банбери торттары облыста 1586 жылдан бастап жасырын рецепт бойынша дайындалып келеді, бірақ ондай мөлшерде болмаса да, қазір де сол жерде жасалады.[1] Торттар бір кездері Австралияға, Шығыс Үндістанға және Америкаға жіберілді, әдетте жергілікті өрілген себеттермен.[2] Олар Англияда теміржол вокзалында сергітетін бөлмелерде сатылды.[3]

Банбери торттарын алғаш Эдвард Уэлчман жасаған, оның дүкені Парсонс-стритте болған.[4] Құжатталған рецепттер жарияланды Джерваз Мархэм (in.) Ағылшын күйеуі 17 ғ., 1615, 75-76 беттер) және басқалары. Бұл рецепттер Банбери тортының заманауи идеясынан айтарлықтай ерекшеленеді; кейінгі рецепттер көбірек ұқсас тарттар немесе айналымдар торттарға қарағанда.[3] Ан Элизабет рецептте заманауи дайындықта кездеспейтін мускус пен раушан суы сияқты хош иістендіргіштер бар.[5]

Виктория ханшайымы сапарында Банбери торттары ұсынылды Осборн дейін Балмораль әр тамыз.[6] 19 ғасырдағы әйгілі сергіту бөлмелері Суиндон теміржол вокзалы сатылды «Банбери пирогтары мен шошқа пирогтары (анық ескірген)».[7][8] Романында Норман Коллинз, Лондон маған тиесілі, 1939 жылы қойылған Конни Банбери тортын жейді Виктория станциясы.[9]

Әдебиеттер тізімі

Ескертулер

  1. ^ «Банбери тарихының уақыт шкаласы». Жергілікті тарих. Алынған 12 ақпан 2016.
  2. ^ Триндер (2005), б. 32.
  3. ^ а б Квинцио, Джери. Рельстегі тамақ: теміржолмен тамақтанудың алтын дәуірі. б. xvii.
  4. ^ Кішкентай (2003), б. 27.
  5. ^ «Банбери пирожныйлары».
  6. ^ Триндер (2005), б. 148.
  7. ^ MacDermot (1931), б. 409.
  8. ^ Букер (1985), б. 107.
  9. ^ Коллинз, Норман, 1907-1982 жж. (2009). Лондон маған тиесілі (Жаңа ред.) Лондон: Пингвин. ISBN  978-0-14-144233-4. OCLC  271771660.CS1 maint: бірнеше есімдер: авторлар тізімі (сілтеме)

Библиография

  • Букер, Франк (1985) [1977]. Ұлы Батыс темір жолы: жаңа тарих (2-ші басылым). Дэвид пен Чарльз. ISBN  0-946537-16-X.CS1 maint: ref = harv (сілтеме)
  • Кішкентай, Брайан (2003). Банбери: тарих. Phillimore & Co. ISBN  1-86077-242-0.CS1 maint: ref = harv (сілтеме)
  • MacDermot, E. T. (1931). Ұлы Батыс теміржолының тарихы, т. II: 1863-1921 жж. Ұлы Батыс теміржолы.CS1 maint: ref = harv (сілтеме)
  • Триндер, Барри С. (2005) [1982]. Виктория Банбери. Чичестер: Phillimore & Co. ISBN  1-86077-369-9.CS1 maint: ref = harv (сілтеме)

Сыртқы сілтемелер

  • Gervase Markham рецептінің жаңартылған нұсқасы [1]