Парроззо - Parrozzo
 | Бұл мақалада а қолданылған әдебиеттер тізімі, байланысты оқу немесе сыртқы сілтемелер, бірақ оның көздері түсініксіз болып қалады, өйткені ол жетіспейді кірістірілген дәйексөздер. (Тамыз 2013) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) |
Парроззо (Итальяндық айтылуы:[parˈrɔttso]) немесе пан роззо [ˈroddzo] - дәстүрлі торт Абруццо аймақ Италия. Бұл дәстүрлі түрде а ретінде қызмет етеді Рождество десерт, бірақ сонымен бірге жыл бойы ұнатады.
Parrozzo ресми ретінде тағайындалды дәстүрлі тамақ өнімі Абруццо.
Шығу тегі
Парроцоны 1920 жылы Пескарадағы наубайхана иесі Луиджи Д'Амико ойлап тапқан. D'Amico жергілікті фермерлер жүгері ұнымен жасаған дәстүрлі өрескел нанға ұқсас торт жасағысы келді. Паррозцо пішіні нанмен бірдей, оның құрамында жүгерінің сары түсіне еліктейтін жұмыртқалары бар және нанның күйген бетін еске түсіретін қара шоколад қабаты жабылған.
Парроззоны алғаш сынап көрген адам - ақын Габриэль Д'Ануннуно. Содан кейін ол а мадригал жылы жазылған «La Canzone del Parrozzo» (Parrozzo әні) деп аталады Абруцце диалект:
«Ante tante 'bbone stu parrozze nove che pare na pazzie de San Ciattè, c'avesse messe a su gran forne tè la terre lavorata da lu bbove, la terre grasse e luster che se coce… e che dovente a poche poche chiù doce» de qualunque cosa doce ... »
Құрамы және дайындығы
Паррозоның қамыры жасалған жарма (балама сары немесе ақ ұн жүгері крахмалы ), қант, жұмыртқа, ұнтақталған бадам, бадам сығындысы, апельсин немесе лимон дәм. Барлық ингредиенттер араластырылып, дөңгелек алюминий науасында пісіріледі. Торт салқындаған кезде, оны науадан шығарып, балқытқышпен жабады қара шоколад.
Әдебиеттер тізімі
- Энрико Ди Карло, Габриэль d'Annunzio e la gastronomia abruzzese, Кастелли, Вердоне, 2010;
Санат
WikiProject