Ssamjang - Уикипедия - Ssamjang

Ssamjang
Ssamjang.png
ТүріПродукция
Шығу орныКорея
Байланысты ұлттық тағамдарКорей тағамдары
Негізгі ингредиенттерГочуджанг, доэнджанг
Корей атауы
Хангуль
쌈장
Ханджа
- 醬
Романизация қайта қаралдыssamjang
МакКюн-Рейшауэрssamjang
IPA[s͈am.dʑaŋ]

Ssamjang(쌈장) - бұл жапыраққа оралған тағаммен бірге қолданылатын қою, өткір паста Корей тағамдары. Тұздық жасалған доэнджанг, gochujang, күнжіт майы, пияз, сарымсақ, жасыл пияз және қалауы бойынша қоңыр қант.[1][2][3][4]

Пайдаланыңыз

Ssamjang әдетте а-мен бірге жейді ssam гриль еті. Біреуі әдетте жапырақты қояды латук салаты немесе перилла ашық асқа тағамның негізгі компоненттерін орналастырады (мысалы, гриль еті) галби немесе самгиопсальды, кимчи және басқа да банчан, қаласаңыз, күріш) ортасында тістелген мөлшерде, оны үстіне қойыңыз ssamjang, жапырақты бүкіл мазмұнға орап, содан кейін оралған жейді ssam. Ол сондай-ақ бұрышпен бірге батырылады.

Этимология

Ssam «оралған» және дегенді білдіреді джанг «паста» немесе «қою тұздық» дегенді білдіреді. Ssamjang ретінде олар «орауыш тұздығын» білдіреді.

Вариациялар

Стандартты тәсілден басқа ssamjang, арнайы нұсқаларын жасау үшін басқа ингредиенттерді қосуға болады.[5] Коммерциялық тұрғыдан алдын ала оралған түрлері де бар ssamjang нарықта қол жетімді.[6]

  • Жаңғақ ssamjang (견과류 쌈장): ұнтақталған грек жаңғағы, асқабақ тұқымы, күнбағыс тұқымы және басқа жаңғақтар қосылады
  • Джукуми ssamjang (쭈꾸미 쌈장): туралған қысқа қолды сегізаяқ туралған қызыл бұрыш пен пиязбен араластырылып қуырылады және бірге араластырылады ssamjang
  • Тофу ssamjang (두부 쌈장): ұнтақталған тофу қосылады
  • Ұшатын балықтар roe ssamjang (날치알 쌈장): ұшатын балық елесі қосылады
  • Намул ssamjang (나물 쌈장): әр түрлі бұршақтар туралған және қосылады

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ (корей тілінде) Ssamjang кезінде Доосан энциклопедиясы
  2. ^ Ssamjang рецепті
  3. ^ Ssamjang рецепті
  4. ^ Ssamjang рецепті
  5. ^ (корей тілінде) Анам ssamjang, Segye Ilbo, 2010-04-15. Шығарылды 2010-06-25.
  6. ^ (корей тілінде) Ssamjang салыстыру, Спорттық Сеул, 2009-03-19. Алынып тасталды 2010-06-25.