Чолпён - Jeolpyeon

Чолпён
Jeolpyeon.jpg
ТүріТтеок
Шығу орныКорея
Негізгі ингредиенттерКүріш ұны
Корей атауы
Хангуль
절편
Романизация қайта қаралдыджолпион
МакКюн-Рейшауэрchlp'yŏn
IPA[tɕʌl.pʰjʌn]

Чолпён (절편) түрі болып табылады tteok (күріштен жасалған торт) глютинсіз күріш ұн.[1][2] Жасау кезіндегіден айырмашылығы сиру-ттеок немесе баексеолги, күріш ұны сиру қамырға ұрып, кішкене бөліктерге бөліп, а-мен өрнектейді ттексал (күріштен жасалған торт маркасы).[1] Маркалар ағаштан жасалған болуы мүмкін, қыш, немесе банджжа (қола), әр түрлі өрнектермен, гүлдермен, әріптермен немесе дөңгелектермен.[3] Қызмет көрсеткен кезде, күнжіт майы тазартылған джолпион.[3]

Сорттары

Егер ақ болса сеолги ұрылып, ол ақ түске айналады джолпион.[4] Кейде tteok бумен пісіріледі және ұрылады Корея корольі нәтижесінде қара-жасыл болады ssuk-jeolpyeon (쑥 절편).[4] Тағы бір қара-жасыл джолпион, жасалған дельта тәрізді синурус, аталады surichwi-jeolpyeon (수리취 절편) кезінде дәстүрлі түрде қызмет етеді Дано фестиваль.[1][5] Қызғылт түсті джолпион, деп аталады songgi-jeolpyeon (송기 절편), ұру арқылы жасалады tteok бірге қарағай эндодерма.[4]

Галерея

  • Чолпён және ттексал (өрнекті күріш-торт маркасы)

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ а б c Ұлттық корей тілі институты (2002). Корей мәдениеті туралы иллюстрацияланған нұсқаулық: 233 дәстүрлі негізгі сөздер. Сеул: Хакгоджа. б. 77. ISBN  9788985846981.
  2. ^ «джолпион» 절편. Корей тілінің стандартты сөздігі (корей тілінде). Ұлттық корей тілі институты. Алынған 25 сәуір 2017.
  3. ^ а б 정, 순자. «джолпион» 절편. Корей мәдениетінің энциклопедиясы (корей тілінде). Корейтану академиясы. Алынған 25 сәуір 2017.
  4. ^ а б c «джолпион» 절편. Допедия (корей тілінде). Doosan корпорациясы. Алынған 25 сәуір 2017.
  5. ^ Yoon, Seo-seok (2008). Мерекелік жағдайлар: Кореядағы әдет-ғұрыптар. Аударған Чо, Юн-джун; Парк, Хён-Джу. Сеул: Ewha Womans University Press. б. 93. ISBN  9788973007813.