Гукбап - Gukbap

Гукбап
Dwaeji-gukbap.jpg
Дваджи-гукбап текшесі бар (шошқа және күріш сорпасы) ккакдуги (туралған шалғам кимчи)
Шығу орныКорея
Қызмет ету температурасыЫстық
Негізгі ингредиенттерГук (сорпа), bap (пісірілген күріш)
Ұқсас тағамдарКеспе көже
Корей атауы
Хангүл
국밥
Романизация қайта қаралдыгукбап
МакКюн-Рейшауэркукпап
IPA[kuk̚.p͈ap̚]

Гукбап (국밥), күріш қосылған ыстық сорпа, бұл а Корей тағамы пісірілген күрішті ыстық сорпаға немесе пісірілген күрішті сорпаға қайнату арқылы жасалады.[1][2]

Этимология

Гукбап Бұл қосылыс туралы гук (сорпа) және bap (пісірілген күріш).

Жергілікті Гукбап

Гукбаптың атауы әр аймақта әр түрлі.

Сеул және Кёнгидо

Сеул мен Гёнгидо егер олар гукбапқа тапсырыс берсе Soone немесе Somori гукбаптарын ұсынады. Олар күрішті сорпамен жіктеуге икемі болмаса да, seolleongtang танымал.

Джолла-до

Kongnamul-gukbaps Джолла-до кең таралған. Джолла-до ішінде екі түрлі күріш сорпасы бар. Жалпы, қайнатпайтын Джонжу-Нам маркасы Гукбап жиі кездеседі.

Сорттары

  • Дваджи-гукбап (밥 국밥) – шошқа еті және күріш сорпасы.[3]
  • Гул-гукбап (밥 국밥) – устрица және күріш сорпасы.[4]
  • Конгнамул-гукбап (밥 국밥) – конгнамул (соя өскіндері) және күріш сорпасы.[5]
  • Сираеги-гукбап (밥 국밥) – сираеги (кептірілген шалғам жасыл) және күріш сорпасы.[6]
  • Согоги-гукбап (밥 국밥) – сиыр еті және күріш сорпасы.[7]
  • Сунда-гукбап (밥 국밥) – сунда (Корей шұжығы) және күріштен жасалған сорпа.[8]
  • Ттаро-гукбап (밥 국밥) – гук (сорпа) және bap (пісірілген күріш) бөлек ыдыстарға беріледі.[9]

Ұқсас тағам

Осыған ұқсас қытай тағамы деп аталады pào fàn (泡饭) немесе tāng fàn (汤 饭).[дәйексөз қажет ]

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ «гукбап» 국밥. Корей тілінің стандартты сөздігі (корей тілінде). Ұлттық корей тілі институты. Алынған 27 наурыз 2017.
  2. ^ «гукбап» 국밥. Корейше-ағылшынша оқушылардың сөздігі. Ұлттық корей тілі институты. Алынған 27 наурыз 2017.
  3. ^ Сейгис, Адриан (16 шілде 2015). «Пусан мен Гамбург - бірдей, бірақ басқаша». Korea JoongAng Daily. Алынған 27 наурыз 2015.
  4. ^ Чо, Кристин (23 ақпан 2017). «[Таңдай] Қыстың мұхиттағы зергерлік бұйымдары». Корея хабаршысы. Алынған 27 наурыз 2017.
  5. ^ Ngamprasert, Chusri (1 маусым 2016). «Дәстүрлер кемелденеді». Ұлт. Алынған 27 наурыз 2017.
  6. ^ Динамикалық Пусан (2016 жылғы 24 желтоқсан). «Скумбрия - маринадталған, қайнатылған немесе қуырылған гриль». Stripes Korea. Алынған 27 наурыз 2017.
  7. ^ Ли, Ханг И (22 наурыз 2014). «Пусаннан бір қадамға дәм тату, 2 бөлім». Malay Mail. Алынған 27 наурыз 2017.
  8. ^ Byun, Duk-kun (16 желтоқсан 2016). «(Yonhap ерекшелігі) Чонан, дәстүрге және Корея тарихының маңызды бөлігіне бір күндік саяхат». Йонхап. Алынған 27 наурыз 2017.
  9. ^ Sula, Mike (26 желтоқсан 2016). «Pro ​​Samgyubsal-да хайуанның ішіне қуан». Чикаго оқырманы. Алынған 27 наурыз 2017.