Кофе сүті - Coffee milk

Кофе сүті
Autocrat3.jpg
ТүріДәмі бар сүт
Шығу орныАҚШ
Аймақ немесе штатЖаңа Англия
Байланысты ұлттық тағамдарРод-Айленд
Негізгі ингредиенттерСүт, кофе сиропы
Ұқсас тағамдарШоколадты сүт
Сүт супермаркетіндегі кофе сүті дайындалған

Кофе сүті Бұл ішу кофе сиропын немесе кофе сығындысын және сүтті бір-біріне ұқсас етіп араластыру арқылы жасалады шоколадты сүт.[1] Бұл ресми мемлекеттік сусын Род-Айленд.[2]

Кофе сиропы

Кофе сиропы - бұл тәттілендірілген кофе концентраты және кофе сүтінің негізгі ингредиенті. Сироп кофе ұнтағы арқылы су мен қантты сүзу арқылы дайындалады.

Тарих

Шығу тегі

Кофе сүтінің нақты шығу тегі белгісіз болғанымен, бірнеше ақпарат көздері оны 19 ғасырдан бастайды Италия иммигранттары жылы Провиденс, Род-Айленд. 19 ғасырдың аяғы мен 20 ғасырдың басында шамамен 55000 итальяндық иммигранттар Провиденске саяхат жасады.[3] Итальяндықтардың ең көп тобы болған иммигранттардың үлкен ағыны Род-Айлендке олардың дәстүрлері мен әдет-ғұрыптарын енгізуге әкелді. Олардың бірі аспаздық дәстүрлер сүт қосылған тәтті кофе ішіп отырған. Ақыр соңында, бұл осы иммигранттардың отбасыларында кофе сүтінің пайда болуына әкелді деп саналады.[4] Дамуы тамақтанушылар және сода субұрқақтары көпшілікке кофе сүтін әкелді. Алғашқы кофе сиропын кофе қалдықтарын сүт пен қантпен қантпен қайнатқан содалы фонтан операторы шығарған деп ойлайды. Бұл сиропты кофе сүті жасау үшін стакан сүтке араластырған.[3][5]

Кофе сиропын өндіру

Кофе сиропы кофе ұнтағы арқылы ыстық су мен қантты сүзу арқылы өндіріледі, сонымен қатар көп мөлшерде ыстық кофе дайындап, содан кейін оған қант қосу арқылы дайындалады. Кофе сиропына арналған суық процестің әдісі ұнтақталған кофе дәндерін біраз уақытқа батырып, содан кейін қант қосады. Ол алғашында 1930 жылдары бұрыштық дәріханаларда шығарылған және балаларға арналған, ал олардың ата-аналары ыстық кофе ішкен.[5]

Өнімнің танымал болуына байланысты, кофе сиропын ақыр соңында саудагерлер бөтелкеге ​​құйып, сата бастады. Алғашқы кофе сиропын Silmo Packing Company ұсынған Нью-Бедфорд, Массачусетс 1932 ж. 1938 ж. Уорвик, Род-Айленд Eclipse Food Products компаниясы өзінің кофе шәрбаты өнімін қатты жарнамалай бастады Линкольн, Род-Айленд Келіңіздер Автократ кофесі нарыққа 1940 жылдары келген. Автократ ұзақ мерзімді бәсекелесі Eclipse-ді 1991 жылы сатып алды және бүгінде екі маркалы сиропты шығарады. Автократ Род-Айлендтегі кофе сиропының ең танымал бренді деп мәлімделді.[6] Жақында Dave's Coffee және Morning Glory сияқты брендтер клиенттердің қажетті қасиеттері бар кофе сироптарын ұсына бастады, соның ішінде фруктозасы жоғары жүгері шәрбаты жоқ және жасанды түстер жоқ. Кейбір адамдар кофе мен қантты пайдаланып кастрюльде өздерін қайнатады.

Танымалдықтың жоғарылауы

Көпшілік кофе сүті туралы идеяны жақсы көрді және әсіресе итальяндық иммигранттардың көп болуына байланысты кофе сүтінің танымалдығы 20-шы ғасырда көтеріле бастады. 1993 жылы мемлекеттік саясаткерлер бұған назар аударды. Кофе сүті мен арасында бәсекелестік болғаннан кейін Del's Lemonade, Род-Айлендтің заң шығарушы органы мемлекеттік ішімдікті өзгертуге дауыс берді. 1993 жылы 29 шілдеде Род-Айленд кофе сүтін өздерінің ресми деп атады мемлекеттік сусын.[5] Род-Айлендте кофе сүті көтеріле бастаған кезде, көрші мемлекеттер де оны назарға алды. Бұған қоса, Род-Айлендтегі жергілікті кәсіпкерлер бұл танымалдылықтың өсуін пайдаланды. 2013 жылдың желтоқсанында Наррагансетт сыра қайнату компаниясы шектеулі шығарылымы бар «кофе сүті қопсытқышы» нарығында Autokrat Coffee-мен серіктес болды.[7] 2015 жылдың жазында Warwick Ice Cream Autokrat компаниясымен бірге кофе сүтінен жасалған балмұздақ шығаруды бастады.[8]

Басқа сусындарда қолданыңыз

Кофе сүті мен кофе сиропы басқа сусындарға ингредиенттер ретінде қолданылған.

A кофе шкафы болып табылады балмұздақ - негізделген сүт шәрбаты - Род-Айленд пен Массачусетстің оңтүстік-шығысында кофе балмұздақынан, кофе сиропынан және сүттен тұратын стильді сусын.[9]

2013 жылдың желтоқсанында Наррагансетт сыра қайнату компаниясы шектеулі шығарылымы бар «кофе сүтін» сату үшін Autokrat Coffee-мен серіктес болды қатал."[7][10][11]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Шахиди, Ф .; Испания, А.М .; Хо, С.Т .; Брэггинс, Т. (2003). Жаңа және өңделген тағамдардың сапасы. Тәжірибелік медицина мен биологияның жетістіктері. Springer US. б. 207. ISBN  978-0-306-48071-3. Алынған 17 тамыз, 2017.
  2. ^ RI.gov. «Род-Айленд штатының веб-сайты» Деректер мен фактілер"". Ri.gov. Алынған 2011-11-28.
  3. ^ а б «Автократ - қарлығаш саған айтады | Род-тур». Род-тур. Алынған 2018-03-29.
  4. ^ «Бұл кофе шкафында не бар? Род-Айленд тарихының дәмді дәмі». NPR.org. Алынған 2018-03-29.
  5. ^ а б в Лукас, Павел (2002-11-13). «Кішкентай Род-Айлендтің үлкен дәмі». The New York Times. Алынған 2018-07-23.
  6. ^ RI.gov. «РИГОВ». www.ri.gov. Алынған 2018-03-29.
  7. ^ а б Дзен, Гари (3 желтоқсан 2013). «Narragansett Autokrat Coffee Milk Stout шығарылымы туралы хабарлайды». Boston.com. Алынған 21 желтоқсан 2013.
  8. ^ Соенс, Даррен (2015-07-31). «RI компаниялары кофе сүтінен жасалған балмұздақ ұсынады». WPRI. Алынған 2018-03-29.
  9. ^ Смит, Питер В. (2003). Жаңа Англиядағы елдердің дүкендеріндегі аспаздық кітап. iUniverse. 2014 жылғы 11 қаңтардан бастап алынды [1].[өзін-өзі жариялаған ақпарат көзі ]
  10. ^ Диетш, Эмили. (2013, 16 желтоқсан). Gansett кофе сүтіне мас болған Мұрағатталды 2013-12-24 сағ Wayback Machine. Providence ай сайын. 21 желтоқсан 2013 шығарылды.
  11. ^ (2013 ж., 18 қазан). Narragansett Beer Co. Автократты кофе сүтін жоспарлау. Бостондағы CBS - жергілікті. 21 желтоқсан 2013 шығарылды.

Әрі қарай оқу

Сыртқы сілтемелер