Қуырылған дәнді сусын - Roasted grain drink
 | Бұл мақала үшін қосымша дәйексөздер қажет тексеру. (Қыркүйек 2014) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) |
A қуырылған дәнді сусын (сонымен қатар қуырылған дәнді сусын және дәнді кофе) ыстық ішу бір немесе бірнеше жасалған жарма қуырылған және кристалды немесе ұнтақ күйінде коммерциялық өңдеуден өткен дәндер кейінірек ыстық суда қалпына келтірілуі керек. Өнім көбінесе кофеинсіз балама ретінде сатылады кофе және шай немесе басқа жағдайларда, егер бұл сусындар аз немесе қымбат болса.[1]
Бірнеше танымал қуырылған дәнді сусындар Nestlé Caro, Постум, және Инка. Басқа брендтерді мына жерден табуға болады денсаулық сақтау дүкендері және кейбір азық-түлік дүкендерінде. Кейбір қарапайым ингредиенттерге тосттар кіреді арпа, уытталған арпа, қара бидай, цикорий, сірне, және қызылша тамыры.
Пайдаланыңыз
Азия
Қуырылған дәнді сусындар танымал Шығыс азиялық тағамдар -Корея,[2] Жапония, және Қытай әрқайсысының бір немесе бірнеше нұсқасы бар (әдетте ыстық суға батырылған қуырылған дәндер).
- Арпа шайы (Бори-ча, dàmài-chá, муги-ча)
- Күріш шайы
- Қоңыр күріш шайы (хёнми-ча, nước gạo lứt)
- Sungnyung
- Жүгері шайы (oksusu-cha)
- Аюптың шәйі (юлму-ча)
Дән тәрізді тұқымдар мен жалған дақылдар ұқсас сусындар жасау үшін қолданылады.
- Қарақұмық шайы (мемил-ча, соба-ча)
- Орелпод шайы (gyeolmyeongja-cha)
Дәнді шайларды жасыл шаймен немесе басқа шай сусындарымен араластыруға болады.
- Қоңыр күріш жасыл шай (хеонми-нокча)
Еуропа
Қуырылған дәнді кофеге мамандандырылған кейбір танымал поляк брендтері Инка, Кракус және Анатоль.
Чехияда танымал бренд Kavoviny Melta 1896 жылдан бастап дәнді кофені қуырады.[3]
Мұндай қуырылған астық қоспалары жасау үшін негіз ретінде де қолданылады подпивек.
Қауіпсіздік
Акриламид қара түсті пісірілген, қуырылған және қуырылған жоғары көмірсутекті тағамдарда, сондай-ақ қуырылған кофе мен барбекю етінде жоғары деңгейде болады. Қуырылған дәнді сусындарда қолданылатын қара-қуырылған дәндерде де акриламидтің мөлшері жоғары болады. Зат денсаулыққа қатысты мәселелерді көтерді, бірақ акриламидті тұтыну адамдардың қатерлі ісікке шалдығу қаупіне әсер ететіндігі белгісіз.[4]
Сондай-ақ қараңыз
Әдебиеттер тізімі
- ^ Yvona Fast, «Кофенің әдетінен бас тарту: дәнді негіздегі сусындармен кофеиннен бас тарту», E – Экологиялық журнал, 1 мамыр 2010 жыл - арқылыQuestia онлайн кітапханасы (жазылу қажет).
- ^ Алекс Юнг, «20 дәмді корей сусыны», CNN.com, 13 қазан 2011 ж.
- ^ http://www.kavoviny.cz/
- ^ «Акриламид және қатерлі ісік қаупі». Cancer.org. Американдық онкологиялық қоғам. 10 наурыз 2016 ж. Алынған 29 қаңтар 2017.
Санат: Кофе