Ватапа - Vatapá

Ватапа
Vatapá.jpg
Шығу орныБразилия
Негізгі ингредиенттерНан, асшаян, кокос сүті, жержаңғақ, пальма майы

Ватапа (Йоруба: vata'pa, [vɐtɐˈpa]) болып табылады Афро-бразилиялық жасалған тағам нан, асшаян, кокос сүті, ұсақ ұнтақталған жержаңғақ және пальма майы кілегейлі пастаға езілген. Бұл әдеттегі тамақ Сальвадор, Бахия және бұл жалпыға ортақ Солтүстік және Солтүстік-шығыс Бразилия аймақтары. Солтүстік-шығыс штатында Бахия оны әдетте жейді акараже және салттық құрбандық ретінде Кандомбле, бірге acaçá немесе акараже. Ватапаны жиі бірге жейді ақ күріш Бразилияның басқа аймақтарында. Асшаяндарды жерге ауыстыруға болады тунец, тауық немесе треска басқа нұсқалармен қатар.[1]

Этимология

«Vatapá» терминінен шыққан шығар Йоруба вата'па.[2] Жылы Хауса, Сонымен қатар Йоруба, коллоканцион уа та ба табуға болады, бұл екі тілде де білдіреді ол үшін.

Шығу тегі

Ватапа Африка арқылы шыққан және Бразилияға Йорубалықтар атымен эхба-тапа.

Бұл солтүстік-шығыс тағамдарының әдеттегі тағамы және күйінде өте дәстүрлі Бахия, онда пальма майы ингредиент болып табылады және тағамға жиі беріледі каруру. Бұл сондай-ақ танымал Амазоналар, жылы Амапа және Пара, онда рецепт дәстүрлі нұсқада жержаңғақ пен басқа қарапайым ингредиенттердің болмауы сияқты өзгеріске ұшырайды. Ватапа әсерін көрсетеді Африка тағамдары ішіне құлдыққа түскен африкалықтар әкелді құлдық кемелер 16 ғасырдан бастап. Осы жаңа жерде кездесетін ингредиенттермен және олардың тамақ рационын толықтыру қажеттілігімен олар басқа тағамдарды әзірледі, бұл әдеттегідей болды Бразилиялық тағамдар.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Vatapá». whats4eats.com. 2008-07-12. Алынған 7 қазан, 2015.
  2. ^ КУНХА, А.Г. Dicionário etimológico Nova Fronteira da língua portuguesa. Рио де Жанейро. Нова Фронтейра. б. 812.