Тосо - Toso

Тегі үшін қараңыз Тосо (тегі).

O-toso және үш саказуки лакталған вермиллион кесе

Тосо (屠 蘇), немесе o-toso, болып табылады дәмдеуіштер дәрілік саке дәстүр бойынша Жаңа жыл мерекесі кезінде ішімдік ішеді Жапония.

Мәдениет

O-toso оны дәмдеуіш саке деп те атайды.

Тосо өткен жылғы ауруды жою және ұзақ өмір сүруге ұмтылу үшін мас болып табылады. Ұрпақтардан бері «бір адам мұны ішсе, оның отбасы ауырмайды, егер бүкіл ауылда ешкім ауырмаса» деп айтылып келген және Жаңа жылдық мерекенің негізгі бөлігі болған. осечи Жапониядағы тағамдар.[1]

Тосо екеуін пайдаланып жазылады канджи: 蘇 зұлым рухтарды бейнелейтін және 屠 сою мағынасы.

Тосо бірнеше дәрілік шөптерді біріктіру арқылы жасалады тосан (屠 蘇 散), өткір қоспасы, ол содан кейін саке немесе мирин. Егер бірге жасалған болса мирин, негізінен тәтті саке, ол ішуге жарамды, бірақ ферменттелген мирин дәмдеуішін қолдану өте тұзды болғандықтан орынды болмайды.

Шыныаяқтың үш өлшемі саказуки (盃) (суретті қараңыз), ең кішісінен бастап қолданылады және әр отбасы мүшелерімен немесе қонақтарымен жұтылған кезде беріледі. Ішу рәсімдері аймақтар бойынша әр түрлі, бірақ ресми жағдайларда кішіден үлкенге қарай жүретін болады. Бұл дәстүр Қытайда пайда болды, сол арқылы жастар сусынды токсиндерге тиімді тексереді. Алайда, Жапонияда, басында Мэйдзи немесе Шуа кезеңдер, әдет-ғұрып өзгерді және отағасы әдетте бірінші сусын ішеді.

Жаңа жылда той ішу дәстүрі басталды Таң династиясы кезінде жапон ақсүйектері қабылдады Хейан кезеңі. Алғашқы тостағанды ​​тосозанмен, ал екінші және үшінші шыныаяқтарды әр түрлі сорттармен жасаған болар еді byakusan және toshōsan.

Сусын ішу рәсімі ақыры көпшілікке өтті, дәрігерлер тососан берді. Қазіргі кезде де кейбір химиктер дүкендері әдет-ғұрпын сақтап, жыл соңында тососанды тегін сыйлыққа береді.[1]

Қазір бұл әдет негізінен шектелген Кансай және батыс Жапония; басқа аймақтарда мерекелік o-toso Жаңа жылда көбінесе тососансыз қарапайым саке болады.

Құрамы

Тососан

Рецепт белгілі қытайлық дәрігердің рецепті ретінде пайда болды деп айтылады Хуа Туо кезінде Үш патшалық кезең.

Құрамы уақыт өте келе біршама өзгерді; кейбір қытайлықтардың бір бөлігі кездейсоқ тұтыну үшін өте күшті деп есептелді. Қазіргі уақытта ол әдетте жасалған Жапон бұрышы, asiasari radix, apiaceae, даршын, кептірілген зімбір, атрактилодтар Japonica, Қытай қоңырауы және ревень басқалары арасында.[1]

Ол суық басталған кезде дәрілік және пайдалы болып саналады.[дәйексөз қажет ]

Дереккөздер

  1. ^ а б c Гонтер, Джон. «Маусымдық сусындар». Метрополис Токио. Архивтелген түпнұсқа 21 қаңтарда 2007 ж. Алынған 6 қаңтар 2007.

Сондай-ақ қараңыз