Шарап алаяқтық - Wine fraud

Француз Бордо шарабы сияқты қымбат және жоғары жиналатын шараптар Château Pétrus көбінесе шарап алаяқтықтың нысаны болып табылады.

Шарап алаяқтық шараптың коммерциялық аспектілеріне қатысты. Ең таралған түрі алаяқтық бір жерде шараптар әдетте арзан өнімдерді (мысалы, шырындар) қосып, кейде зиянды заттармен қосылады химиялық заттар және тәттілендіргіштер (түсін немесе дәмін өтейді).[1]

Жалған ақша жасау және төмен және арзан шараптарды қымбат брендтерге ауыстыру - шарап алаяқтықтың тағы бір кең тараған түрі.[2]

Үшінші санат шарап алаяқтыққа қатысты инвестициялық шарап өнеркәсіп. Бұған мысал ретінде шарапатты инвесторларға тым жоғары бағамен ұсынатын компания ұсынады, содан кейін олар жоспарлы түрде жойылады.[3][4] Кейбір жағдайларда инвестор үшін шарап ешқашан сатып алынбайды.[5] Ұлыбританияда шығын көп болды,[6] шақыру Сауда және өнеркәсіп бөлімі және полиция әрекет етсін.[7] АҚШ-та инвесторларды жалған инвестициялық шарап фирмалары алдап соққан.[8] Шараптың әлеуетті инвесторларына арналған тәуелсіз нұсқаулар енді қол жетімді.[9]

Шарап өндірісінде, өйткені шарап техникалық тұрғыдан анықталады ашытылған жүзім шырыны, «шарап алаяқтық» терминін сипаттау үшін қолдануға болады зинақорлық жүзімге қатысы жоқ заттармен шарап.[10] Шарапты бөлшек саудада сату кезінде, шарапты кез-келген тауармен салыстыруға болатындықтан, «шараптық алаяқтық» термині шараптың дұрыс емес сатылуын сипаттауы мүмкін[11] (инвестиция ретінде немесе оны алдау арқылы бұрмалау үшін) жалпы.

Шарап өндірісіндегі алаяқтық дегеніміз - алдау мақсатында қоспаларды қолдану. Сияқты бояғыш агенттерді қамтуы мүмкін ақжидек сияқты шырындар, хош иістендіргіштер даршын ең жақсы жағдайда, немесе нашар жағдайда аз қажет қоспалар. Шараптың кейбір түрлері сипаттамаларын іздеді. Мысалы, кейбір шараптар терең, қараңғы болады түс және хош иістендіргіштер әр түрлі болуына байланысты дәмдеуіштер фенолды қосылыстар жүзімнің терісінде кездеседі.[12] Алаяқтар бұл сипаттамаларды жетіспейтін кезде жасанды түрде жасау үшін қоспаларды пайдаланады. Шарап сатудағы алаяқтыққа көп көңіл бөлінді фирмалық алаяқтық және инвестициялық шарап нарық. Контрафакт сирек, қымбат және культ шараптары, және реттелмейтін инвестициялық шарап фирмалары алаяқтықтың осы түрін сипаттайды. Шарап көрермені қайталама нарықтарда сатылатын шараптың 5% -ы жалған болуы мүмкін екенін атап өтті[13] және DTI (Ұлыбритания) инвесторлардың жалған шарапты инвестициялық фирмалардан шығыны жүздеген миллион фунт стерлингті құрайды деп санайды.[14]

Тарих

Классикалық кезеңде шарап өте жиі жалған болып, қолдан жасалған Үлкен Плиний тіпті дворяндардың да шараптың шын екендігіне сенімді бола алмайтындығына шағымданды.

Үшін шарап дайын болғанша, ол қолдан жасалған, жалған және қолдан жасалған. Жылы ежелгі Рим, Үлкен Плиний алаяқтардың көптігі туралы шағымданды Рим шарабы бұл соншалықты керемет болды, тіпті тектілік олардың үстеліне құйып жатқан шараптың шын екендігіне сенімді бола алмады. Римнің кедейлері мен орта таптары үшін жергілікті адвокаттар мекемелерінде беделділердің шексіз қоры болған сияқты Falernian шарабы ерекше арзан бағаларға.[15]

Кезінде Орта ғасыр, шығу тегі күмәнді болған шараптар көбінесе беделді аймақтардан шыққан шараптар ретінде таратылатын. Жылы Лондон, жергілікті билік мейрамхана иелеріне тыйым салатын заңдар шығарды Француз, Испан, және Неміс шараптары болмыстан жертөле шараптарды араластыру немесе тұтынушыға жалған ұсыну потенциалының алдын алу үшін бірге. Егер өндіруші немесе саудагер жалған немесе «бұзылған шарапты» сатқаны анықталса, олардың бәрін ішуге мәжбүр болды. Ортағасырлық Германияда жалған шарап сатқаны үшін айыппұлдан бастап брендинг дейін ұру дейін өлім арқылы ілулі.[15]

Кезінде Ағарту дәуірі, ғылымдағы жетістіктер «шарап дәрігерлерінің» жаңа кәсібін ашты, олар түсініксіз заттар мен химиялық заттардан шарап үлгілерін жасай білді. Жазушылар ұнайды Джозеф Аддисон қолданатын «химиялық операторлардың (бауырластықтардың) бауырмалдығы» туралы жазды алма жасау Шампан және слоу жасау Бордо содан кейін бұл шараптарды алаяқтық жолмен нарыққа сатыңыз. Келесі Филоксера эпидемиясы, шынайы шарап тапшы болған кезде, шарап алаяқтық күшейді. Кейбір саудагерлер басқалардан өсірілген кептірілген мейізді алатын жүзім түрлерінің түрлері және олар шарапты әлдеқайда беделді етіп шығарыңыз дәлелдеу сияқты танымал шараптар сияқты Франция немесе Италия.[15]

19 ғасырдың басында бірнеше еуропалық жазушылар шараптық алаяқтықтың қаупі мен таралуы туралы жазды. 1820 жылы неміс химигі Фридрих Аккум шараптың алаяқтық айла-шарғы жасау және бұрмалану қаупі бар тауарлардың бірі болғанын атап өтті. 1833 жылы британдық шарап жазушы Кир Реддинг осы «шарап дәрігерлерінің» тексерілмеген операциялары туралы дабылды қайталады. Сайып келгенде, шарап алаяқтыққа деген алаңдаушылық өсіп, шараптың бұзылуына және бұрмалануына қарсы ережелер енгізілді Ұлыбритания парламенті Келіңіздер Тамақ пен сусынның бұзылуы туралы заң 1860. Бірқатар еуропалық үкіметтер шынайы шарап өндірісін осы шарап қолдан жасаушылардың жұмысынан ажырату үшін «шараптың» нақты не екенін анықтайтын заң шығарды. Француз үкіметі шарапты ашытылған жүзім шырынының өнімі деп заңды түрде 1889 жылы анықтады, содан кейін 1892 жылы Германия үкіметі (кейін 1909 ж. Кеңейген) және Италия үкіметі 1904 ж.[15]

Кезінде басқа сипаттағы алаяқтық орын алды Америка Құрама Штаттарында тыйым салу, жүзім саудагерлері жүзімнің «кірпішін» сататындықтан, шарап өндірісі заңсыз болған кезде концентрат пакетімен бірге Америка Құрама Штаттарында кептірілген ашытқы.[15] Кірпіш «ескерту белгісі «адамдарға кірпіштің, ашытқының, су мен қанттың мазмұнын кастрюльге араластырмаңыз, содан кейін ондай ыдысты жеті күн бойы жаппаңыз, әйтпесе» заңсыз алкогольдік сусын пайда болады «деп ескерту.[16]

Кезінде алаяқтық деп саналған тәжірибелер

Шарапқа жүзім спиртін қосу тәжірибесі бір кездері манипуляциялық және алаяқтық деп саналды, бірақ бүгінде барлық фортификацияланған шараптарды өндіру тәжірибесі қабылданды Порт.

Осы жылдар ішінде шарап жасау техникасы дамыды. Бірінші, қарабайыр «табиғи шарап «немесе» шынайы шарап «, мүмкін, ұсақталған жүзімнің контейнерде сақталуы кезінде ұмытып кетуінің нәтижесі. ашытқы жүзім өткізгіштігінің бетінде кездеседі ашыту бақыланбайтын ортада көптеген адамдарға ұнамайтын шараптың өте дөрекі стилін жасайды, сондықтан шараптың сапасын жақсартуға арналған, бірақ оны «манипуляция» немесе «жалған» деп санауға болатын түрлі техникалар мен тәжірибелерді жасау. табиғи немесе «шынайы күйден» шыққан шарап. Тарихтың әртүрлі кезеңдерінде бұл әдістер тұтынушы күткеннен гөрі «тым көп» айла-шарғы ретінде қарастырылуы мүмкін және осылайша «алаяқтық» деп белгіленеді. Алайда бұл техникалар шарап өндірісінде кең таралғандықтан, олар қолайлы ауа-райына ие болды және ақыр соңында шарап жасаушының сапалы шарап жасауына көмектесетін құрал-сайман қорабындағы тағы бір құрал болды.[17]

Манипуляция әдістерінің көпшілігі қажеттіліктен туындады. Алғашқы шарапта көп болды шарап ақаулары бұл шараптың тез бұзылуына себеп болды. Гректер мен римдіктердің классикалық жазбаларында «ауру шараптарды» емдеуге болатын рецепттер егжей-тегжейлі жазылған. Олардың қатарына әр түрлі заттарды қосу кіреді сүт, жер қыша, күл, қалақай, және қорғасын. Ертедегі «айла-шарғы жасаудың» тағы бір мысалы, ол қабылданды, әдеттегі тәжірибе қосу процесі болды жүзім рухы жылы жасалған шарапқа Дуро аймақ Португалия. Бұл процесс бекініс шарап берді химиялық тұрақтылық ұзақ теңіз саяхаттарында және ашыту процесінде қосқанда шарапты тепе-теңдікпен қалдырды қалдық қант және алкоголь құрамы бұл шарапқа ерекше дәм берді. Шараптың бұл стилі әлемдік шарап нарығында өте танымал болды. Бүгін қабылдау әдісі Порт қосу арқылы «манипуляциялау» болып табылады бренди ашыту процесі кезінде.[15]

Әр түрлі уақытта шарап жасау үшін алаяқтық немесе тым айла-шарғы болып саналатын шарап жасаудың басқа әдістеріне жатады шапаттылық, ашыту және қартаю жылы емен бөшкелері, емен чиптерін пайдалану, араластыру лис, сөре, тазарту және сүзу, кері осмос, суық мацерация, жабайы ашытқы орнына мәдениетті қолдану, крио-экстракция, микро-оксигенация, және қосу ферменттер, антиоксидант агенттер, қышқылдар немесе басқа қанттар үшін пайдаланылуы мүмкінтепе-теңдік «шарап.[18]

Шарапқа су қосу

Бұрын алаяқтық деп саналатын шарап жасаудың кейбір әдістері жалпыға бірдей қабылданғанымен, бірнеше тәжірибе керісінше кетті. Қазіргі кездегі белгілі әдіс бойынша шарапқа су қосу ең даулы мәселелердің бірі болып табылады ылғалдандыру. Шарап шебері Джансис Робинсон «созылу» немесе сұйылтылған шарап үшін су қосу әрекетін «кітаптағы шараптық алаяқтықтың ең көне түрі» деп атайды.[19] Суды қосудың ұзақ тарихы бар сұйылтылған оны дәмді ету үшін шарап. The ежелгі гректер деп ойладым «варварлық « ішу сұйылтылмаған шарап.[15] Олар бұдан әрі сенді сұйылтылмаған шарап зиянды болды және Спартандық король Тазартқыш I бір кездері сумен сұйылтылмаған шарап ішкеннен кейін есі ауысқан. Бүгінде аздаған тұтынушылар өз шараптарын гректер сияқты сұйылтады, бірақ шарап жасау процесінде суды пайдалану әлі де басым.[20]

Бүгінгі күні су өте жақсы піскен жүзімнің тепе-теңдігін қамтамасыз ету үшін қолданылады, ол концентрациясы болады қанттар және фенолды қосылыстар. Заманауи шарап жасау жоғары деңгейлерге ықпал ете бастады пісу және бұрын жүзімге «уақытты іліп қою» егін жинау. Бұл пісуге баса назар аудару шарапты одан да көп өндіруге әсер етті алкоголь деңгейі (көбінесе 15% -дан жоғары). Көптеген елдерде алкогольдің мұндай жоғары деңгейі шарапты жоғары деңгейге қояды міндеттері және салықтар. Суды қосу жүзім керек жалпы дәрежеде шарапты сұйылтуға болады көлем бойынша алкоголь жоғары салықтар үшін пайыздық шектен төмендейді.[19] Төмен баж салығын төлеу үшін шарапты сумен сұйылтудың қасақана әрекеті бірнеше елдерде заңсыз болып саналады.[15]

Қабылданған тәжірибе мен алаяқтық арасындағы сұрғылт аймақ - бұл «сапалы сақтау» құралы ретінде шарап жасау процесіне су қосылады. Шарап жасау процесінде суды жүзім жабдықтары арқылы соруға көмектесу үшін және ұзақ уақыттан бері қурай бастаған жүзімді «қалпына келтіру» үшін пайдаланады. Бұл регидратация шараптың тепе-теңдігін сақтауға көмектеседі және оның алдын-алу үшін қолданылады »кептірілген жемістер «тұтынушыға жағымсыз болуы мүмкін хош иістер АҚШ, Калифорния шарап институты бастап жүзім бағындағы табиғи судың шығынын өтеу үшін белгілі бір мөлшерде су қосуға мүмкіндік беретін нұсқаулықтар әзірледі дегидратация. Судың қосылуын алдын-алу үшін оны жақтаушылар қажет деп санады кептірілген ашыту. Шектелген заңды пайдалануға рұқсат етілгеніне қарамастан, шарапқа су қосу тәжірибесі әлі күнге дейін қайшылықтарға толы және шарап жасаушылар оны өз қалауымен мойындайды.[19] A «код сөзі «шарап өндірісіндегі тәжірибе үшін оны қосады»Иса бірліктер »туралы сөздер бойынша қойылымда Інжіл тарихы ғажайып кезінде орындалды Қанадағы неке Иса суды шарапқа айналдырған жерде.[21][22][23]

Жапсырмадағы алаяқтық

Еуропаның бірнеше елі шараптың түпнұсқалық негізін бұрмалап көрсеткен алаяқтық алаяқтықпен күресу үшін өздерінің ерекше белгілері мен мөрлерімен апелляциялық жүйелер жасады.

Алаяқтықтың бір түрі арзан шарап бөтелкелеріне қымбат шараптардың жалған жапсырмаларын жапсыруды қамтиды. Бұл практика қирағаннан кейін ерекше танымал болды филлоксера 19 ғасырда эпидемия қымбат премиум шарапты жеткізу өте аз болған кезде. Бастапқыда жапсырмадағы алаяқтық негізінен аз танымал аймақтан шарап алудан тұрды (мысалы Оңтүстік-батыс Франция немесе Калабрия Италияда), содан кейін шарапты Бордо немесе сияқты беделді аймақтардан келген сияқты таңбалау Тоскана. Алаяқтықтың осы түріне қарсы тұру үшін үкіметтер кең көлемде дамыды апелляциялық шағым жүйелер және Шығу тегі туралы қорғалған белгі немесе белгілі бір шарап аймақтарынан шыққан шараптарды реттеуге тырысқан (PDO). Шарап аймағының атауын қорғаудың алғашқы әрекеттері шекаралар мен шараптардың атауларын алып жүруге рұқсат етілген үкіметтің декларациясына әкелді. Чианти, Опорто және Токаджи. Бүгінгі таңда ең ірі еуропалық шарап өндіретін елдер қорғалған шығу тегі туралы кейбір апелляциялық жүйеге ие. Ең танымал жүйелерге мыналар жатады Оригиналға қарсы шағым (AOC) қолданылған Франция, Denominazione di origine controllata (DOC) қолданылған Италия, Denominação de Origem Controlada (DOC) қолданылған Португалия, және Denominación de Origen (DO) жүйесінде қолданылады Испания. Әрбір апелляцияға тіркелген өндірушілер апелляциялық ережелерді, соның ішінде жүзім үлесінің (көбінесе 100%) сол аймақтан алынуы керек. Жүзімді шарап жапсырмасында жариялап жатқан аймақтан тыс жерлерде алаяқтықпен қолданған өндірушілерді апелляциялық органдар ұстауы мүмкін.[15]

Жасанды шараптарды алдау арқылы қате дәлелдеу қиынға соқтырғандықтан, жапсырмадағы алаяқтық шарап учаскелерінің жеке басын куәландыруға айналды. Саудагерлер бағасы арзан шараптардың бөтелкелерін алып, ең жақсы деген атаулармен жапсыратын Бордо мүліктері немесе Бургундияның үлкен кресті.[15] Жапсырмадағы алаяқтық, жақсы жасалуы үшін, бөтелкелер, тығындар мен орауыштармен манипуляцияны қажет етеді.[24] Репортер Пьер-Мари Дутрелант [фр ] «көптеген танымал адамдар туралы мәлімдеді Шампан үйі, бос болған кезде, бөтелкеге ​​құйылған, бірақ таңбаланбаған шарапты кооперативтерден немесе аймақтағы ірі жеке өндірушілердің бірінен сатып алды, содан кейін оны өздікі ретінде сатты ».[25] Шарапқа қатысты алаяқтықтың жоғары деңгейі 2007 жылдың басында ашылды, ол туралы хабарлаған кезде Федералды тергеу бюросы ескі және сирек қолдан жасалған ақшаға қатысты тергеу бастаған болатын жүзім.[26][27]

Жапсырмаларды алдау мысалдары

Жапсырмалық алаяқтықтың әйгілі делінген жеткізушілерінің бірі - шарап жинаушы Hardy Rodenstock. 1980-ші және 1990-ші жылдары Роденстокта өзінің жинағындағы ескі және сирек шараптардың, соның ішінде 18-19 ғасырлардағы көптеген шараптардың дәмін тату бойынша жоғары деңгейлі іс-шаралар өтті. Ол осы дәмге танымал адамдарды, танымал адамдарды және халықаралық дәрежеде танымал шарап жазушылар мен Янцис Робинсон сыншыларын, Роберт М. Паркер, кіші. және Майкл Бродбент сол кезде ол Лондонда директор болған аукцион үй Christie's және сирек кездесетін шарап бойынша әлемдегі жетекші органдардың бірі болып саналды. Осындай дәм татудың бірінде Роденсток 125 жүзім өндірді Château d'Yquem 1784 жылғы винтаждан өте сирек бөтелке. Осы экстравагантты дегустацияларды өткізуден басқа, Роденсток өзінің коллекциясындағы көптеген бөтелкелерді аукцион үйінде сатты, олар шараптардың шынайылығын тексеріп, зерттеп отырды. Роденсток сатқан осындай лот сирек кездесетін »Джефферсон бөтелкелері «, - делінген хабарламада, сирек кездесетін Бордо шараптары Америка президенті, Томас Джефферсон. Американдық кәсіпкер Билл Кох кейінірек жалған екендігі анықталған төрт Джефферсон бөтелкесінің төртеуін сатып алды - оларды Джефферсонмен байланыстырған бөтелкедегі гравюралар тіс дәрігерінің бұрғылауына ұқсас жоғары жылдамдықты электрлік бұрғымен жасалғаны анықталды; қазіргі заманға дейін болмаған технология. Бұл ашылу Роденстоктың дәмін татып, аукциондарда сатқан сирек бөтелкелерінің барлығына сенімді болды.[28][29]

Жапсырмадағы алаяқтықтың тағы бір жақсы мысалы - бұл іс Руди Курниаван; ол 2012 жылы 8 наурызда қамауға алынып, алаяқтық жасағаны үшін айыпталды. Болжам бойынша, Курниван негоцианттың ірі қорларын сатып алған Бургундия сияқты қымбатырақ шараптар ретінде қайта таңбалау Domaine de la Romanée-Conti.[30] Ол жүзім бағынан Понсот шараптарын өндіруден бұрын Домейн Понсоттан бірнеше Clos St. Denis-ті жүзімнен босатты; аукциондық лоттар сауда-саттыққа дейін алынған.[31]

2002 жылы әлсіз бөтелкелер 1991 ж Шато Лафит Ротшильд қайта таңбаланған және 1982 жылғы танымал винтаж ретінде сатылған Қытай. 2000 жылы, Итальян билік жиырма мыңға жуық бөтелке жалған қойманы тапты »Супер Тоскана " 1995 Сассика артында жалған шарап сатумен айналысқан топтың сатушысын қоса бірнеше адамды тұтқындады Peugeot хэтчбек.[13]

Профилактикалық іс-шаралар

Федералды үкіметтер мен жеке өндірушілер шарап алаяқтықтың таралуын тоқтату үшін көптеген күш-жігер жұмсады. Осындай алғашқы профилактикалық шаралардың бірі - негізін қалау болды De Férudes de la Répression des Францияның AOC шараптары арасындағы алаяқтықты анықтау және жою үшін Франция үкіметі.[15]Кейбір ірі өндірушілер болашақ жүзімдерді алаяқтыққа жол бермеу үшін шаралар қолдануда, оның ішінде бөтелкелерді ойып салынған белгілермен белгілеу реттік нөмірлер әйнекте және олардың шараптарының таралу процесін бақылауға алу. Алайда, ескі винтаждар үшін алаяқтық қаупі сақталады, дегенмен жаңа техникалар ұнайды тұрақты изотоптық талдау және изоскаптар маңызы арта түсуі ықтимал.

Шарапты араластыру

Жүзімнен басқа деген қауесет Сангиовесе (суретте) өндірісінде қолданылып жүрген болатын Brunello di Montalcino мүмкін шараптық алаяқтық бойынша тергеу жүргізді.

Манипуляция мен зинақорлықтың кейбір тәжірибелері алаяқ деп танылып, кейінірек қабылданған кезеңдерден өтті[кім? ] жалпы тәжірибе ретінде. Соның бірі - басқа шарапта жетіспейтін сипаттама қосу үшін басқа жүзім сорттарын араластыру тәжірибесі. Бұл көбінесе түсі жоқ шарап жағдайында болған. Қою қара түсті шарап көбінесе жоғары сапалы болуымен байланысты, сондықтан қою түсті әртүрлілікті араластырады (немесе а teinturier ) жеңілірек шарап шараптың сатылымын жоғарылатуы мүмкін. Бүгінде жүзім сорттарын бір-біріне араластыру тәжірибесі әдетте қабылданған (мысалы, араластыру) Cabernet Sauvignon және Merlot ), егер мұндай араластыру белгілі бір ережеге қарсы болса, қоспағанда апелляциялық шағым (мысалы, дау туралы Брунелополи жанжал Brunello di Montalcino ).[15]

Сұр аймақ төменгі бағалы шарапты қымбат бағамен сатуға болатын шараптың жалпы санын көбейту үшін қымбатырақ және сапалы шараппен араластырылған кезде пайда болады. Бұл шарапты «созу» немесе «кесу» деп аталатын процесс. 18 ғасырда, Бордо шарабы өндірушілер көбіне шарапты импорттайтын Испания, Рона немесе Лангедок сатылған шараптарын араластыру және созу үшін Ағылшын сияқты кларет. Француз шарап жазушысы Бордо өкіметі бұл тәжірибеге қарсы болғанымен Андре Хуллиен кейбір саудагерлер бұл тәжірибені кларет ағылшын тілінің талғамымен келісу үшін қажет деп санайтынын атап өтті - бұл тәжірибе ол былай деп сипаттайды «travail à l'anglaise».[15]

Заңсыз араласудың мысалдары

Репортер Doutrelant «алкогольдік ішімдікті арттыру үшін қантты заңсыз пайдалану туралы мемлекеттік инспектордың пікірлері туралы хабарлады Божоле-ауылдар: 'Егер заң 1973 және 1974 жылдары орындалған болса, ең болмағанда мың өндіруші жұмыстан шығарылған болар еді' '.[25] Сол жазушы өсірушілердің «қалай отырғызғанын» түсіндірді Моурдре және Сырах, мемлекеттік инспекторлардың пайдасына, шарапқа нәзіктік беретін екі төмен өнімді жүзім. Содан кейін инспекторлар кеткен кезде олар арзан, өнімділігі жоғары жүзім жапырақтарын егіп, Гренах және Кариньян, қайтадан жүзімге ».[25]

2008 жылы наурызда Brunello di Montalcino өндірушілеріне заңсыз араласқан басқа түрлерінің бар екендігі туралы айыптаулар айтылды жүзім сорттары 100% мөлшерінде қарастырылған шарапқа Сангиовесе, «Брунеллополи» деп аталатын жанжалда өндірісті көбейту және пайданы ұлғайту мақсатында жасалды.[32]

Көптеген Бургундия шарабы жүк жөнелтушілер арзан шарапты қызыл бургундиямен араластырып, оларды өте қымбат бағамен экспорттағаны үшін кінәлі деп танылды.[дәйексөз қажет ] Виндер Джордж Дубое компаниясы кінәлі деп танылып, оған 2006 жылы заңсыз араластырғаны үшін айыппұл салынды Гамай бастап Божола ауылдары бірге Божоле Кру жүзім Бруилли, Кот-де-бруар [фр ] және Мулен-а-Вент 2005 жылы винтаж. Бұл мәселе тек Duboeuf шығарған шараптың аз пайызымен шектелді; Cru Beaujolais деп қате таңбаланған зардап шеккен шараптар Beaujolais Village-ге жатқызылды.[33]

Қауіпті материалдар

Шараптық алаяқтықтың қауіпті түрі - пайдалану қауіпті материалдар шарап жасауда. Ежелгі римдіктер және басқалар тәтті қосу үшін қорғасын ацетатын шарапқа араластырған.

Шарап алаяқтықтың ең қауіпті түрлерінің бірі - өндірушілер сияқты қауіпті материалдарды қосу қорғасын (II) ацетаты («қорғасын қант»), диэтиленгликоль, және метанол тәттілігін арттыру мақсатында шарапқа. Кейбір химиялық заттар шараптың басқа ақауларын және жағымсыз иісті жасыру үшін қолданылуы мүмкін. Сияқты мемлекеттік органдар Еуропа Одағы және американдық Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару, бүкіл әлем бойынша 20 ғасырда кейбір шарап шығаратын елдерді мазалайтын кейбір келеңсіздіктерден аулақ болу үшін шарапқа қосылатын қолайлы химиялық заттар туралы заңдар мен ережелер шығарды.[15]

1985 жылы, диетиленгликоль жалған зат ретінде қосылды кейбіреулерімен Австриялық оларды жасау үшін ақ шарап өндірушілер тәтті және құрғақ шараптарды тәтті шараптарға дейін жаңартыңыз; тәтті шараптардың өндірісі қымбат, ал қанттың қосылуын анықтау оңай. 1986 жылы алаяқ шарап жасаушының кесірінен жиырма үш адам қайтыс болды Италия аралас уытты метил спирті оның құрамында алкоголь мөлшері аз алкогольді шарап.[34][35][36][37] Тағы 15 итальян халқы шарап ішкеннен кейін бірнеше аптадан кейін соқыр болып қалды.[38] Одоре Барбера мен Фрарис Долцетто-дель-Пьедмонте қатарына қосылды шарап жапсырмалары жанжалға қатысты.[39]

Сондай-ақ қараңыз

Сыртқы сілтемелер

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Шарапханалар өздерінің сусындарын қант суымен, бояғыш заттармен және жасанды хош иістендіргіштермен өңдеп, әйгілі фирмалық атауларды қолданды. itulip.com коньяхома. Global Times.
  2. ^ «Шарапты қолдан жасау туралы инсайдерлік нұсқаулық - Apple MacHome». Қайта қарау: шарапты қолдан жасаудың қарапайым тәсілі - жақсы шарап затбелгісін басқа ұқсас бөтелкеге ​​ұру.
  3. ^ «Жақсы шарапты инвестициялау». Лондондағы шарап қоймасы. Алынған 2015-12-05.
  4. ^ «Миллиондаған фунт стерлинг шараптарды нарықтық құнынан екі-үш есе артық ұсыну арқылы қалтасына түсті». jancisrobinson.com. Сауда және өнеркәсіп бөлімі (Джим Буд) - LilacHomesite.
  5. ^ «Алаяқтықтан сақ болыңыз». FT.Com - International Wine Commodities Ltd және The Bordeaux Wine Trading Company компанияларына қатысы бар төрт директор алдау және ақшаны заңдастыру үшін алдын-ала сөз байласқаны үшін айыпталуда. Олар Bordeaux en primeur сатты, бірақ ешқашан шарап сатып алмады. Financial Times- (MachoMedia 2015 келтірілген).
  6. ^ «Құны 25 миллион фунт стерлингті құрайтын шарапты басқаратын APW Asset Management Ltd - бұл Ұлыбританияда жойылуға барған шарапты инвестициялауға арналған соңғы компания». Decanter.com. Крис Мерсер.
  7. ^ «DTI тергеушілері сегіз компанияның жұмысын тоқтата алды» - 110 миллион фунт стерлингтен құрбан болғандар'". Лондондық кешкі стандарт.
  8. ^ «Шарап алаяқтық: Шарапта көп нәрсе: дос па әлде жасанды ма?». Winemag.com. Кэтлин Бакли - StarTacHomeMedia - 2008 ж. Маған құны 30 000 доллар деп жауап берді, бірақ бағаны тексергенде дәл сол шарапты 13000 долларға арзанға сатып алар едім.
  9. ^ «Жақсы шарапқа инвестиция: алаяқтықтың құрбаны болмаңыз». met.police.uk. Митрополит полициясы Ұлыбритания.
  10. ^ «Әлемдік жаңалықтар». world-news-research.com. Менің әлем журналым. 1985 жылы 100-ге жуық австриялық шарап жасаушыларға денесін және тәттілігін арттырғаны үшін айып тағылды[күмәнді ] антифризде қолданылатын химиялық диетиленгликолмен жасалған шараптар.
  11. ^ «DTI Жоғарғы сотта сәтті аяқталды - Лондон Лимитедінің Бингтон және Фредерикс, Сити Винтерс Лимитед және Голдман Уильямс Лимитед (жақсы шараптарды дұрыс сатпағаны үшін және одан да көп нәрсе бар»). jancisrobinson.com. Сауда және өнеркәсіп басқармасы.
  12. ^ «Wine Lingo - анықтамалары мен терминдері». taylorbrookewinery.com. Тейлор Брук шарап шығаратын зауыт Llc.
  13. ^ а б М.Френк, Шарап көрермені (31 қаңтар - 28 ақпан 2007). «Контрафактілік бөтелкелер көбейеді, өйткені шараптағы шарап бағасының өсуіне деген әлемдік сұраныс», б.14
  14. ^ «Инвесторларға шығын келтіретін жақсы шарап алаяғы [фунт стерлинг] 110 млн.» WINE инвесторларын адал емес сатушылар миллион фунттан алдап жатыр"". questia.com. Лондондық кешкі стандарт - Apple MacHome - DTI (Ұлыбритания).
  15. ^ а б c г. e f ж сағ мен j к л м n Дж. Робинсон (ред.) «Оксфордтың шарапқа серігі» Үшінші басылым pg 4 & 26-27 Oxford University Press 2006 ISBN  0-19-860990-6
  16. ^ Макнейл Шарап туралы Інжіл бет 630-631 Workman Publishing 2001 ISBN  1-56305-434-5
  17. ^ D. Bird Шарап технологиясын түсіну 1-7, 223-233 беттер DBQA Publishing 2005 ISBN  1-891267-91-4
  18. ^ Дж. Робинсон (ред.) «Оксфордтың шарапқа серігі» Үшінші басылым 424-425 бет, Oxford University Press 2006 ISBN  0-19-860990-6
  19. ^ а б c Дж. Робинсон "Шарапқа су қосу " Күлгін беттер, 31 желтоқсан 2002 ж
  20. ^ Дж. Робинсон (ред.) «Оксфордтың шарапқа серігі» Үшінші басылым 762 бет, Oxford University Press 2006 ISBN  0-19-860990-6
  21. ^ Дж Гуг Жақсы нәрсе тым көп " Wine Business International 6 сәуір, 2007 ж
  22. ^ Б. Хьюитт "Сере жүзім " Нью-Йорк Таймс 20 сәуір, 2008 жыл
  23. ^ Бөлшек "Неліктен бұл сөздікке қатысты №19, қол жеткізілді: 8 желтоқсан, 2009 ж
  24. ^ «Контрафактілер және басқа мәселелер». Wine-searcher.com.
  25. ^ а б c Приал, Фрэнк. Дж, Декантация. NY: Сент-Мартиннің Гриффині, 2001. Pp. 23-25.
  26. ^ Уилке, Джон, The Wall Street Journal (6 наурыз, 2007). «АҚШ сирек кездесетін шараптардың қолдан жасалғандығын тексереді»
  27. ^ Маккой, Элин, Bloomberg.com (20.03.2007). «Ескі шараптарға байланысты трофей мәртебесі мен тарихы Трамптың дәмі»
  28. ^ П.Киф Джефферсон бөтелкелері, New Yorker газеті 1-10 беттер, 3 қыркүйек 2007 ж
  29. ^ Jancisrobinson.com, 17 наурыз, 2007: Шарап алаяқтық пен жалған ақпараттарды тазарту
  30. ^ Штайнбергер, Майкл (шілде 2012). «Винтажды қылмыс». атаққұмарлық жәрмеңкесі. Алынған 2 шілде 2012.
  31. ^ Уоллес, Бенджамин (2012 ж. 13 мамыр). «Шете сорғыш». NY журналы. Алынған 2 шілде 2012.
  32. ^ VinoWire.com (28 наурыз, 2008). «Брунелополидегі» Брунелло жанжалындағы «Антинори, Аргиано және Фрескобальди».
  33. ^ Фрэнк, Митч. «Жорж Дубоедің компаниясы алаяқтық үшін сотталды». Шарап көрермені. Алынған 30 желтоқсан 2012.
  34. ^ Улану скандалы итальяндық шарапты экспорттау бизнесімен айналысады Лорен Дженкинс, Washington Post, 1986 ж., 9 сәуір
  35. ^ ТОП 10 ШАРАП СКАНДАЛЫ Руперт Миллар, 2011 жылғы 17 тамыз
  36. ^ ИТАЛИЯ МЕТАНОЛДЫ ШАРАПАТТЫ САТУДЫ АЯҚТАУ ҮШІН ӘРЕКЕТ РОБЕРТО СУРО, New York Times, 1986 ж., 9 сәуір
  37. ^ Итальяндық шарап қалай ластанған ДАНИЕЛ П. ПУЗО, Los Angeles Times, 1986 ж., 29 мамыр
  38. ^ 1986 жылғы 'Шарап қырғыны' үшін тоғыз адам сотталады UPI, 20 тамыз 1991 ж
  39. ^ Poison Plonk: Италиядағы өлімге әкелетін шарап жанжалы TIME журналы, 07.04.1986 ж