Табиғи шарап - Natural wine

Шатастыруға болмайды органикалық шарап немесе биодинамикалық шарап.

Табиғи шарап пестицидтерсіз, химиялық заттарсыз және басқа қоспаларсыз «табиғи» шарап өндірісі бойынша шарап өндірушілердің жалпыланған қозғалысына жатады. Тарихи жағынан ол неміспен байланысты болды Лебенсреформ 19 ғасырдың аяғы мен 20 ғасырдың басында танымал болған қозғалыс.

Кейбір дереккөздер Францияның Божоле аймағында 1960 жылдары шарап өндірушілерден басталған деп мәлімдейді. Бұл шарап жасаушылар, атап айтқанда Марсель Лапье, Жан Фуиллард, Чарли Тевенет және Гай Бретон, Екінші дүниежүзілік соғыс аяқталғаннан кейін ауыл шаруашылығында кең таралған пестицидтер мен химикаттар енгенге дейін өздерінің ата-әжелері шарап жасау тәсіліне қайта оралуға тырысты. Олар «Төрттің бандасы» деген атпен танымал болды.[1] Оларға Жюль Шовет пен Жак Нопорттың ілімдері мен ойлары қатты әсер етті[2], екі оенолог, аз қоспалармен шарап жасау тәсілдерін зерттеді. Біраз уақыттан бері Вилье-Моргон қаласы шарап өндірушілер сияқты жиналатын және Төрт банданың ықпалында болатын орынға айналды. Біртіндеп бұл қозғалыс Францияның басқа аймақтарына таралды, содан кейін бүкіл әлемге таралды, біртіндеп танымалдылыққа ие болды және әлемнің көптеген аймақтарында жаңа жас шарап өндірушілерді тартты.

Анықтамалар

Қазіргі уақытта (2013 ж.) Табиғи шараптың ресми немесе заңды анықтамасы жоқ; сондай-ақ кез-келген аймақтық, ұлттық немесе ұлттықтан жоғары билік органдарынан осы күнге дейін заң шығарылмаған және шараптың табиғи екендігін растайтын ұйымдар жоқ.

Дегенмен, табиғи шарап өндірушілері мен стилін білетіндердің әртүрлі қауымдастықтары жариялаған көптеген ресми емес анықтамалар немесе практика кодтары бар:

  • ШИКІР ШАРАБЫ (Ұлыбритания, Германия, АҚШ) [1]
  • V´ Naturels L´Association (Франция) [2]
  • Les Vins S.A.I.N.S (Франция) [3]
  • La Renaissance des Appellations (Франция) [4]
  • Вини Вери (Италия) [5]
  • Табиғи шарап қауымдастығы (Джорджия)[3]
  • Виннатур (Италия) [6]
  • ZADRUGA SIMBIOSA EKOLOŠKO KMETIJSTVO Z.B.O. (Словения)
  • Vinos Naturales de España өндірушілері (Испания) [7]
  • Филипп Виттманн, Verband Deutscher Prädikatsweingüter (Германия) [8]
  • Autentisté (Чех және Словакия Республикасы)
  • Terra Hungarica (Венгрия және Карпат бассейні) [9]
  • Портос Ракконта (Италия) [10]
  • Дженни және Франсуа Селекциялар, АҚШ-тағы табиғи шарапты алғашқы импорттаушылардың бірі. [4]
  • Джо Дресснер, АҚШ-тағы табиғи шарапты алғашқы импорттаушылардың бірі. [5]

Сонымен қатар, осы уақытқа дейін тақырып бойынша нақты консенсус немесе анықтама болмағандықтан, табиғи шараптың не екенін немесе болмайтынын анықтайтын мақалалар жазылды.[6][7][8][9][10][11][12]

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ «Табиғи шараптың шығу тегі: Камилл Лапьермен және Жан Фуиллардпен әңгіме - Grapecollective.com». grapecollective.com. Алынған 2019-10-18.
  2. ^ «Шавет, Неопорт және табиғи шараптар». Feiring сызығы. Алынған 2019-10-18.
  3. ^ «Негізгі | ასოციაცია ბუნებრიბუნებრი ღვიღვ». ასოციაცია ბუნებრივი. Алынған 2020-02-05.
  4. ^ «Табиғи шарап дегеніміз не?». Дженни және Франсуа таңдамалары. 2010-10-01. Алынған 2019-10-18.
  5. ^ Карел, Мартин (2010-10-10). «Джо Джиннердің табиғи шарап туралы он төрт нүктелік ресми манифесі». Шарап осы жерден. Алынған 2019-10-18.
  6. ^ Teague, Lettie (11 шілде 2013). «Табиғи шараптың көтерілуінің нақты фактілері» - www.wsj.com арқылы.
  7. ^ «Шарап жаңалықтары». Декантер.
  8. ^ Асимов, Эрик (17 мамыр 2018). «Витриол емес, табиғи шараптар дәм татуға тұрарлық» - NYTimes.com арқылы.
  9. ^ Мур, Виктория (2011 ж. 5 мамыр). «Табиғи шарап жәрмеңкесінде сақ болыңыз» - www.telegraph.co.uk арқылы.
  10. ^ «Жаңа Зеландиядан және әлемдегі өмір салты туралы жаңалықтар, шолулар, фотосуреттер мен видео» - www.nzherald.co.nz арқылы.
  11. ^ Аткин, Тим. «Тим Аткин MW - Мақалалар - табиғи шараптарға агностиктің көзқарасы». www.timatkin.com.
  12. ^ «Шарап жаңалықтары». Декантер.

Библиография